粱汉华
- 作品数：3 被引量：31H指数：3
- 供职机构：香港理工大学更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 两种大豆胰蛋白酶抑制剂的抑制活性及二级结构分析比较被引量：9
- 2005年
- 研究了I型Kunitz大豆胰蛋白酶抑制剂(I-KSTI)和Bowman-Birk大豆胰蛋白酶抑制剂(BBTI)对胰蛋白酶的抑制活性及其二级结构的组成差异。发现I-KSTI及 BBTI对胰蛋白酶的抑制曲线分为两部分:活性急剧下降部分和缓慢下降部分。使胰蛋白酶的活性降为原来的一半时的I-KSTI和BBTI浓度为1.5μg/ml 和1.2μg/ml。使胰蛋白酶活性趋向于零(完全钝化)时的I-KSTI浓度为13.5μg/ml,而BBTI则为9μg/ml。两种抑制剂的存在不改变胰蛋白酶的Km值,但其Vmax随抑制剂浓度的增加而下降。表明其对胰蛋白酶的抑制作用是一种非竞争性抑制作用。远紫外圆二色谱的研究发现I-KSTI和BBTI的单一吸收负峰在200nm波长处,I-KSTI的克分子椭圆度[θ]200nm=-2545deg·cm2/d mol,其二级结构由22.5%β折叠,16.25%β转角和61.4%无规卷曲组成;BBTI的[θ]200nm=-797deg·cm2/d mol,由52.6%β折叠和47.4%无规卷曲组成。
- 黄惠华粱汉华郭乾初
- 关键词：大豆胰蛋白酶抑制剂圆二色谱
- 超声波对大豆胰蛋白酶抑制剂活性及二级结构的影响被引量：19
- 2004年
- 研究了Kunitz型大豆胰蛋白酶抑制剂(KSTI)和Bowman-Birk型大豆胰蛋白酶抑制剂(BBTI)经超声波处理后的活性、巯基含量、远紫外圆二色谱的变化。发现KSTI和BBTI的单一吸收负峰在200nm波长处,KSTI的[θ]200nm=-2545deg·cm2·d/mol,, 其二级结构由22.5%β折叠,16.25%β转角和61.4%无规卷曲组成;BBTI的[θ]200nm= -797deg·cm2·d/mol,由52.6%β折叠和47.4%无规卷曲组成。用65%振幅的超声波场处理11 min 后,KSTI 的[θ]200nm值变为-1827 deg·cm2·d/mol,处理20min后,其β转角和无规卷曲的含量分别下降至10.8%和54%,而β折叠的含量则增加至35.2%,同时有约71.5%的二硫化键转变成巯基,对胰蛋白酶的抑制活性则被钝化55%;而BBTI的二级结构则表现稳定,65%振幅的超声波场处理20min后,[θ]200nm值只改变为-700 deg·cm2·d/mol,其β折叠、无规卷曲结构以及对胰蛋白酶的抑制活性基本上不受影响,仅有5.29%的二硫键转化成巯基。超声波可能是通过影响KSTI的二硫键,使其二级结构发生变化,从而影响其活性。
- 黄惠华粱汉华郭乾初
- 关键词：超声波处理大豆胰蛋白酶抑制剂活性
- 肉桂中肉桂醛及肉桂酸的微波辅助萃取及HPLC测定被引量：6
- 2005年
- 利用聚焦式微波辅助萃取系统,结合HPLC分析,对肉桂 中的肉桂醛和肉桂酸进行微波萃取分离和分析,并比较 了水及乙醇等溶剂作为萃取溶剂的效果。研究发现,极性 强的溶剂,如水、乙醇容易吸收微波,温升较快,而石油醚 和正己烷等极性较弱的溶剂,对微波的吸收较弱,温升较 慢。比较极性溶剂在微波场温升效应得,无水乙醇≥80％ 乙醇>纯水>0.1NNaOH>0.1NHCl。以乙醇为溶剂进行肉 桂醛的微波萃取,得率为2.37％,以水为溶剂的萃取得率 为2.04％;溶剂之间的差别不大。而对肉桂酸的微波萃取, 以乙醇为溶剂的萃取得率为0.96％,以水为溶剂的萃取得 率为2.91％,溶剂之间的微波萃取效果差别较大。
- 黄惠华粱汉华
- 关键词：微波萃取肉桂醛肉桂酸
