毛延妮
- 作品数：6 被引量：24H指数：3
- 供职机构：烟台南山学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- “乡村振兴”背景下烟台地区农村老年人健康素养现状分析及提升策略
- 2020年
- 通过对烟台五个地区农村老年人健康状况进行调查和访谈,了解该区域600多位农村地区老年人身体及健康素养状况,分析该区域农村地区老年人健康素养情况及影响农村地区老年人健康素养的因素,找出具体原因,并为提高烟台地区农村老年人健康素养提供相应的策略。
- 赵欣宇邱凌霞毛延妮
- 关键词：农村老年人
- 不同增稠剂对紫薯面条品质的影响被引量：8
- 2018年
- 以紫薯-小麦混合粉为原料制作面条,紫薯-小麦混合粉比例为1︰9,并添加一定量增稠剂以改善紫薯粉加工性能。研究添加海藻酸丙二醇酯(PGA)、黄原胶2种增稠剂对紫薯面条品质影响,结果表明,2种不同增稠剂对紫薯面条的最大拉伸力和烹煮损失都有不同程度的改善,但是随着PGA和黄原胶添加量的增加,紫薯面条的硬度、弹性、咀嚼性呈下降趋势。综合评价2种增稠剂对面条品质的改善效果,添加黄原胶的效果要略好于添加PGA,且最适添加量为0.3%左右。
- 于沛沛毛延妮姜启兴马娟窦涛夏文水
- 关键词：紫薯面条PGA黄原胶
- PGA对紫薯面条断条率及烹煮品质的影响被引量：3
- 2017年
- 以紫薯-小麦混合粉为原料制作面条,紫薯粉的添加量分别为10%、30%,研究海藻酸丙二醇酯(propylene glycol alginate,PGA)对紫薯面条断条率和烹煮品质的影响。结果表明,PGA对紫薯面条的断条率和烹煮损失都有不同程度的改善,且最适添加量为0.3%~0.4%。
- 于沛沛毛延妮姜启兴马娟朱露露窦涛夏文水
- 关键词：烹煮品质
- 山梨醇的性质及其在食品中的应用研究进展被引量：11
- 2018年
- 介绍了山梨醇的理化性质、生理功能和安全性,阐述了其在食品领域的应用研究现状。
- 陈娟李颖朱永军毛延妮
- 关键词：山梨醇理化性质生理功能
- 有效教学的生态信息流分析被引量：2
- 2014年
- 依据经济学的效率定义以及教学活动的特殊性,理解有效教学的本质。从生态学理论出发,认识教学也是由生物因素和非生物因素相互作用而形成的教学生态系统。与教学生态系统中的物质循环、能量流动相比,信息流动具有重要的现实意义。课前的信息收集、分析与处理,课堂教学中的知识信息流以及课后的知识信息反馈是承载教学生态信息流的重要环节。认识教学生态系统中的生态信息流有助于促进有效教学的实现。
- 郭宗明毛延妮董晓璇程芳
- 关键词：有效教学生态系统
- 教师深入企业挂职锻炼存在的问题及对策研究
- 2017年
- 从高校、企业、教师个人三个方面分析了教师挂职锻炼存在的问题，并从完善高校对于挂职锻炼的管理、校企合作平台的搭建、教师个人思想觉悟的提高等三个方面提出了研究对策，以期为高校教师挂职锻炼机制的进一步完善提供参考。
- 毛延妮郭宗明陈娟刘继晨
- 关键词：挂职锻炼
