李大婧
- 作品数：519 被引量：2,318H指数：23
- 供职机构：江苏省农业科学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 超声碱液预处理协同真空冷冻干燥制备葡萄脆粒的方法
- 本发明属于农产品加工领域，具体涉及一种超声碱液预处理协同真空冷冻干燥制备葡萄脆粒的方法，包括原料挑选、清洗，超声碱液预处理，冷冻，真空冷冻干燥和包装贮藏。本发明提供的超声碱液预处理协同真空冷冻干燥制备葡萄脆粒的方法，利用...
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- 一种浸渍预处理与真空微波联合冷冻干燥制备草莓休闲脆的方法
- 本发明提供了一种浸渍预处理与真空微波联合冷冻干燥制备草莓休闲脆的方法，将清洗沥干后草莓在混合浸渍液中超声真空浸渍、然后进行高功率瞬时真空微波预膨化预脱水处理，以及真空冷冻干燥等步骤。通过预处理后高功率瞬时真空微波预膨化预...
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- 一种生榨法制作紫薯清汁的方法
- 本发明提供了一种生榨紫薯汁的方法，属于农产品加工领域。其主要工艺过程为：以花青素含量0.81～1.38mg/g鲜重，水溶性蛋白211.28～233.63μg/g鲜重，还原糖与蔗糖比例为1.46～1.80的紫薯品种宁紫2号...
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- 风味型甜玉米复合饮料及其制备方法
- 一种风味型甜玉米复合饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。具体步骤为：是选用可溶性糖分质量比高达20％，出汁率＞85％，可溶性固形物＞10％的甜玉米原料以及类胡萝卜素含量为16mg/100g以上的胡萝卜原料，获得甜玉米...
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- 京甜紫花糯2号玉米软罐头加工过程中风味成分变化
- 采用顶空同相微萃取(HS-SPME)技术与气-质联用色谱结合，分析京甜紫花糯2号玉米软罐头加工过程中风味成分及其变化规律。研究结果显示，在原料、经过烫漂、高温高压处理过的京甜紫花糯2号玉米中分别检测到30、29和39种风...
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- 关键词：顶空固相微萃取风味成分
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- 一种提高黄秋葵脆果完整度的联合干燥方法
- 本发明提供了一种提高黄秋葵脆果完整度的联合干燥方法，属于果蔬食品加工技术领域，包括以下步骤：挑选、清洗、烫漂、冷却、去蒂、热风联合隧道微波预脱水、低温差压膨化干燥、分级、包装。本发明对黄秋葵整果进行膨化干燥加工，无需切分...
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- 一种利用发芽玉米富集叶黄素的方法及其产品和应用
- 本发明涉及生物资源的开发利用领域，具体涉及一种利用发芽玉米富集叶黄素的方法及其产品和应用。本发明提供的方法以具有发芽能力的玉米籽粒为原料，经钙离子溶液浸种、黑暗培养后，UV‑B辐照处理。经测定，本发明提供的方法可提高发芽...
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- 一种非热预处理制作甜玉米汁的方法
- 本发明提供了一种非热预处理制取甜玉米汁的方法。具体步骤为：1)新鲜采收的甜玉米粒浸入0.1moL/L的Na<Sub>2</Sub>HPO<Sub>4</Sub>即pH9.0的缓冲溶液，采用胶体磨进行匀浆；2)离心除去玉米...
- 牛丽影李大婧刘春泉吴建平马玉玲
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- APCI-MS及HPLC-DAD法测定叶黄素二琥珀酸酯
- 2013年
- 采用HPLC—DAD—APCI—MS对叶黄素及其酯衍生物进行定性和定量分析。通过比较保留时间、紫外可见光谱图和质谱图，鉴定了叶黄素二琥珀酸酯、叶黄素单琥珀酸酯和叶黄素的化学结构。建立了叶黄素二琥珀酸酯的C30-HPLC检测方法，以0．05％乙酸甲醇溶液-0．05％乙酸乙腈溶液（50：50，V／V）为流动相，在10～50μg/mL范围内峰面积和进样量呈良好的线性关系，且具有较高的准确度和良好的重现性。该方法经济可靠，可准确监测合成、加工及贮藏过程中叶黄素二琥珀酸酯的变化。
- 徐爱琴宋江峰李大婧刘春泉
- 关键词：叶黄素
- 不同浓度NaCl处理对发芽玉米中类胡萝卜素富集的影响被引量：1
- 2019年
- 本文旨在研究不同浓度NaCl处理对发芽玉米籽粒中类胡萝卜素富集、抗氧化能力及其合成途径中关键酶基因表达量的影响。结果表明,NaCl胁迫下,发芽3 d玉米籽粒的发芽率和芽长显著下降,呼吸强度显著增加。随NaCl浓度升高,发芽玉米籽粒中类胡萝卜素含量及其合成途径中关键酶基因表达量先上升后下降,300 mmol/L NaCl处理下均达到最大值,其中叶黄素和玉米黄质含量分别为对照的1.19和1.30倍。同时,其超氧化物歧化酶、过氧化物酶活性及总抗氧化能力显著增加。NaCl浓度大于300mmo/L时,关键酶基因相对表达量均下降,类胡萝卜素的合成被抑制。NaCl处理可提高类胡萝卜素合成相关酶基因表达量,促进叶黄素、玉米黄质等类胡萝卜素富集,同时其抗氧化能力有所提高。研究结果为玉米籽粒富集类胡萝卜素开创了新思路,并为开发玉米籽粒保健功能食品提供理论依据和技术支撑。
- 汪雨茜何伟伟李大婧包怡红刘春泉宋江峰
- 关键词：NACL胁迫类胡萝卜素玉米籽粒发芽关键酶基因
