张涛
- 作品数：4 被引量：57H指数：3
- 供职机构：天津商学院更多>>
- 发文基金：天津市应用基础与前沿技术研究计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 原料奶现场快速检测技术的研究
- 庞广昌张彩陈庆森胡志和阎亚丽李家鹏张东送张涛吕瑜峰黄晓静
- 该研究用毛细管电泳方法测定了酪蛋白中不同成份在酪蛋白中的比例，并对20个奶样进行了分析测定，建立了用毛细管电泳法监测奶制品掺杂使假的方法。设计和完善了适合于食品和液体样品细菌总数的检测方法、工艺和技术，对京津地区和上海的...
- 关键词：
- 关键词：原料奶掺杂使假
- 毛细管电泳在牛乳中酪蛋白含量测定及掺假检测方面的应用被引量：41
- 2005年
- 运用毛细管电泳技术可以快速分析牛乳中的蛋白组分 ,检测牛乳中添加杂蛋白的掺假情况。实验中获得了原料乳、巴氏乳和超高温乳的毛细管区带电泳图谱 ,通过 32KaratSoftware软件计算了乳中酪蛋白的含量 ,检测了乳粉中添加大豆蛋白的毛细管凝胶电泳图谱。该方法具有快速、高效、样品用量少、经济等优点。
- 张东送庞广昌高法国张涛陈庆森胡志和
- 关键词：酪蛋白掺假检测原料乳乳粉毛细管电泳毛细管区带电泳
- 酶联免疫法快速测定原料乳中κ-酪蛋白含量被引量：14
- 2006年
- 用牛κ-酪蛋白纯品免疫新西兰白兔,制得兔抗牛κ-酪蛋白的多克隆抗体。以牛κ-酪蛋白包被抗原,自制抗体为一抗,辣根过氧化物酶标记的羊抗兔IgG为二抗,邻苯二胺(OPD)为底物,建立了牛乳中κ-酪蛋白的间接ELISA检测方法。检测的线性范围是25～1400ng/mL,相关系数是0．9831,回收率在95．83％～125．83％之间,证明可以用酶联免疫法简单快速地测定牛乳中的κ-酪蛋白,因为该蛋白在酪蛋白中含量稳定,所以可以计算出牛乳中酪蛋白的含量。显然该方法可以用于牛乳掺杂使假的鉴别和原料奶酪蛋白含量是否合格的快速检测。
- 张涛庞广昌
- 关键词：多克隆抗体
- 酶联免疫法快速测定原料乳中α_s-酪蛋白质量浓度被引量：15
- 2006年
- 用牛sα-酪蛋白纯品免疫新西兰白兔,制得兔抗牛sα-酪蛋白的多克隆抗体。以牛sα-酪蛋白包被抗原,自制抗体为一抗,辣根过氧化物酶标记的羊抗兔IgG为二抗,邻苯二胺(OPD)为底物,建立了牛乳中sα-酪蛋白的间接ELISA检测方法。检测的线性范围是25￣1200ng/mL,相关系数是0.9825,回收率在91.97%￣115.61%之间,证明可以用酶联免疫法简单快速地测定牛乳中的sα-酪蛋白,因为该蛋白在酪蛋白中质量浓度稳定,所以可以计算出牛乳中酪蛋白的质量浓度。显然该方法可以用于牛乳掺杂使假的鉴别和原料奶酪蛋白质量浓度是否合格的快速检测。
- 张涛庞广昌
- 关键词：多克隆抗体
