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张海霞

作品数：2 被引量：20H指数：2
供职机构：同济大学医学院更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇医药卫生

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养分析
  • 1篇知识-态度-...
  • 1篇中老年
  • 1篇中老年居民
  • 1篇食物
  • 1篇食物营养
  • 1篇蔬菜
  • 1篇维生素
  • 1篇维生素C
  • 1篇口腔
  • 1篇口腔健康
  • 1篇老年
  • 1篇老年居民
  • 1篇炊具

机构

  • 2篇同济大学

作者

  • 2篇张海霞
  • 2篇刘洋
  • 1篇严浩军
  • 1篇李一凡
  • 1篇刘艺敏
  • 1篇饶志涛
  • 1篇潘敏
  • 1篇高鹏
  • 1篇朱炎
  • 1篇王丹

传媒

  • 2篇同济大学学报...

年份

  • 1篇2004
  • 1篇2002
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
烹调炊具及盐对蔬菜中Vitamin C含量的影响被引量：3
2002年
目的　了解家庭烹饪条件下铁锅、铝锅、不锈钢锅、不粘锅及无碘盐对蔬菜中VitaminC(VC)含量的影响。方法　用四种锅烹调经整理、洗切、称重后的蔬菜样品 ,严格控制加盐和其他烹饪条件 ,用 2 ,4-二硝基苯肼法测定样品中VC 含量。结果　大部分蔬菜经烹调后VC 含量减少 ;不粘锅保存率较高 ,铁锅、铝锅、不锈钢锅的保存率高低与蔬菜品种有关 ;先加盐较后加盐对蔬菜中VC 的损失大。
刘洋张海霞饶志涛高鹏潘敏王丹
关键词：炊具蔬菜维生素C食物营养营养分析
上海市中老年居民口腔健康知识、态度和行为的调查被引量：17
2004年
目的　调查分析上海市中老年居民口腔健康知识、态度和行为 ,为社区牙病防治工作提供必要的信息。方法　采用随机抽样的现况调查方法对上海市闸北区和普陀区 992名中老年人进行问卷调查。结果　口腔健康知识知晓率较低 ,不同文化程度的居民对口腔健康知识的知晓及口腔保健态度和行为有显著差别 (P <0 .0 5 )。结论　亟待进一步完善口腔保健服务体系 ,加大口腔健康知识教育力度 ,并针对不同文化程度的人群采用相应的方式施教。
刘艺敏朱炎严浩军刘洋张海霞李一凡
关键词：口腔健康知识-态度-行为中老年居民
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