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张兆安
作品数:
9
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供职机构:
山东农业大学
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
杜金华
山东农业大学
张开利
山东农业大学
李杰
山东农业大学
郭萌萌
山东农业大学
鞠云东
山东农业大学
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轻工技术与工...
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机构
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山东农业大学
作者
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张兆安
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杜金华
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张开利
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郭萌萌
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李杰
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鞠云东
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赵德建
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路遥
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吴帅
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李悦明
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辛力
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张锦丽
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许仁磊
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陈义伦
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姚玉新
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杜中军
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杜连样
1篇
尹卓荣
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张彬
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朱传合
年份
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2019
2篇
2018
2篇
2017
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2016
1篇
2007
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一种全小麦芽浑浊啤酒麦汁的制备方法
本发明涉及一种全小麦芽浑浊啤酒麦汁的制备方法,是在全小麦芽麦汁制备过程中利用小麦麸皮作为过滤介质,过滤得到的麦汁具有良好的品质指标,过滤时间与普通麦汁相同。采用过滤槽实现了纯小麦芽麦醪的过滤,在不改变工艺参数、不增加固定...
杜金华
李杰
张兆安
张开利
路遥
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一种全小麦芽浑浊啤酒麦汁的制备方法
本发明涉及一种全小麦芽浑浊啤酒麦汁的制备方法,是在全小麦芽麦汁制备过程中利用小麦麸皮作为过滤介质,过滤得到的麦汁具有良好的品质指标,过滤时间与普通麦汁相同。采用过滤槽实现了纯小麦芽麦醪的过滤,在不改变工艺参数、不增加固定...
杜金华
李杰
张兆安
张开利
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一种低发酵度浑浊小麦干啤酒及其酿造方法
本发明涉及一种低发酵度浑浊小麦干啤酒及其酿造方法,是以大麦芽、小麦芽为主要原料,添加一定比例的谷朊粉乳浊液,经糖化、发酵、后贮得到浑浊小麦啤酒;本发明首次将加热碱解处理后的谷朊粉溶液应用于麦芽汁的制备,并在麦芽汁制备过程...
杜金华
胡秀楠
张兆安
郭萌萌
文献传递
一种全小麦芽浑浊啤酒的酿造方法
本发明涉及一种全小麦芽浑浊啤酒的酿造方法,首次利用全小麦芽做浑浊小麦啤酒,是以100%小麦芽为原料,在全小麦浑浊啤酒酿造过程中添加粒度大于20目的粗麸作为过滤介质;经粉碎、糖化、过滤槽过滤、添加酒花、煮沸、冷却充氧、接种...
杜金华
李杰
张兆安
张开利
赵德建
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一种原浆啤酒风味品质的评价方法
本发明涉及一种原浆啤酒风味品质的评价方法;该方法以单位原麦汁浓度中异戊醇含量作为原浆啤酒的风味评价参数,通过与标准原浆啤酒风味等级表(即表1)比较,确定原浆啤酒感官风味等级。目的在于利用风味物质含量来科学合理地评价原浆啤...
杜金华
张兆安
鞠云东
郭萌萌
张开利
文献传递
一种低发酵度浑浊小麦干啤酒及其酿造方法
本发明涉及一种低发酵度浑浊小麦干啤酒及其酿造方法,是以大麦芽、小麦芽为主要原料,添加一定比例的谷朊粉乳浊液,经糖化、发酵、后贮得到浑浊小麦啤酒;本发明首次将加热碱解处理后的谷朊粉溶液应用于麦芽汁的制备,并在麦芽汁制备过程...
杜金华
胡秀楠
张兆安
郭萌萌
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苹果加工技术及产业化
杜金华
翟衡
束怀瑞
尹卓荣
杜连样
张开利
陈义伦
李悦明
辛力
张彬
苗延林
鞠云东
张兆安
朱传合
张锦丽
许仁磊
吴帅
杜中军
李福军
姚玉新
该成果针对我国苹果生产中存在的栽培品种单一、加工产品品种不足和加工率低等问题,从引进加工品种,苹果表面微生物高效杀菌技术研究、苹果酒最适酿酒酵母的选育,苹果酒、苹果醋酿造技术的研究等方面,对苹果加工技术进行了系列开发。该...
关键词:
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苹果
一种原浆啤酒风味品质的评价方法
本发明涉及一种原浆啤酒风味品质的评价方法;该方法以单位原麦汁浓度中异戊醇含量作为原浆啤酒的风味评价参数,通过与标准原浆啤酒风味等级表(即表1)比较,确定原浆啤酒感官风味等级。目的在于利用风味物质含量来科学合理地评价原浆啤...
杜金华
张兆安
鞠云东
郭萌萌
张开利
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一种全小麦芽浑浊啤酒的酿造方法
本发明涉及一种全小麦芽浑浊啤酒的酿造方法,首次利用全小麦芽做浑浊小麦啤酒,是以100%小麦芽为原料,在全小麦浑浊啤酒酿造过程中添加粒度大于20目的粗麸作为过滤介质;经粉碎、糖化、过滤槽过滤、添加酒花、煮沸、冷却充氧、接种...
杜金华
李杰
张兆安
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