岳晓华
- 作品数：12 被引量：248H指数：8
- 供职机构：上海水产大学更多>>
- 发文基金：上海市教委科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 可食性壳聚糖——淀粉复合膜的研究被引量：19
- 2004年
- 本文研究了壳聚糖分别与土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉按不同比例复合成膜并研究复合膜的特性,包括透明度、抗张强度、延伸率、水溶性、透湿系数等。结果表明,壳聚糖—玉米淀粉复合膜的透明度较差;随着复合膜中壳聚糖量的增加,膜的抗张强度增强,同时淀粉的种类对膜的抗张强度和延伸率的影响不大;复合膜的透湿系数随壳聚糖含量增加的而增大;随着淀粉含量的增大,复合膜的水溶解度增大。
- 岳晓华
- 关键词：壳聚糖淀粉复合膜
- 壳聚糖-甲基纤维素复合膜的制作研究与性能测定被引量：25
- 2005年
- 研究不同比例的壳聚糖-甲基纤维素复合膜的制作,并对复合膜进行透光性、抗张强度、透湿系数、吸湿性、延伸率和水溶性等的测试。结果表明,纯膜的透明度高于复合膜;水蒸气透过系数则是复合膜大于纯膜;随着环境中湿度的增加,膜的吸湿性增大;随着膜中甲基纤维素含量的增加,水溶性随之增大;抗张强度随着甲基纤维素含量的增加而增大。
- 岳晓华沈月新寿霞郑志刚
- 关键词：可食性膜壳聚糖甲基纤维素
- 不同分子量壳聚糖涂膜贮藏鲫鱼的研究被引量：17
- 2002年
- 将不同分子量(M1=1.6×106和M2=3.3×105,脱乙酰度为83.9%)的壳聚糖溶液涂膜于鲫鱼体表,观察壳聚糖对食品的保鲜作用。结果表明,涂膜能明显抑制需氧细菌、厌氧菌的繁殖,延缓挥发性盐基氮的增加。在4℃贮藏条件下,鲫鱼的一级鲜度保藏期较对照组可延长1～2d,二级鲜度延长3d左右,并且分子量较大的壳聚糖的抑菌效果比分子量较小的壳聚糖的抑菌效果好。
- 岳晓华沈月新欧杰
- 关键词：贮藏壳聚糖分子量涂膜鲫鱼保鲜
- 贮藏温度和贮藏时间对金枪鱼持水能力和质地的影响
- 本论文主要用离心的方法来测定金枪鱼的持水能力(Holdingwatercapacity),用质构仪来测定金枪鱼的质地.研究结果表明贮藏温度和贮藏时间是影响金枪鱼持水能力和质地的两个重要因素.在一定的贮藏时间内随着贮藏时间...
- 包建强路昊岳晓华丁小圣王燕郁巍巍
- 关键词：金枪鱼持水能力贮藏温度贮藏时间
- 文献传递
- 彩虹明樱蛤的低温保活研究被引量：19
- 2003年
- 对彩虹明樱蛤Moerellairidescens在不同温度、不同贮藏方式、不同湿度条件下进行低温保活试验,结果表明:彩虹明樱蛤在1～3℃条件下保活效果最好,保活3d后的存活率为92%;放在塑料筐内的彩虹明樱蛤,堆放比平铺效果好;彩虹明樱蛤低温保活受湿度的影响很大,在100%相对湿度条件下保活效果最好。
- 岳晓华沈月新
- 关键词：彩虹明樱蛤保活
- 冻藏期间金枪鱼的TVB-N、脂肪氧化、PH值的变化
- 本课题的研究目的是金枪鱼温度和品质之间的关系变化.本实验是把金枪鱼背部肉储藏在3个温度下:-18℃、-25℃、-30℃,以对TVB-N(挥发性盐基氮)、脂肪氧化、PH值的变化测定.实验共连续进行6个星期,结果(1)在前五...
- 包建强路昊岳晓华丁小圣王燕郁巍巍
- 关键词：金枪鱼冻藏挥发性盐基氮色泽脂肪氧化
- 文献传递
- 加强节能工作 促进渔业发展
- 1997年
- 我国在实现经济发展战略目标的进程中,面临着经济增长与沿海渔业资源衰退以及能源短缺的矛盾。渔业消耗的能源主要是成品油和电。现在成品油的消耗已占到渔捞成本的40％以上,比其它行业高出2—3倍。虽然最近我国的能源利用率有了增长,达30％,但仍低于50％的发达国家水平。
- 岳晓华
- 关键词：渔业节能
- 可食性壳聚糖膜性能的研究被引量：94
- 2002年
- 本文研究了壳聚糖膜的制备及对壳聚糖膜进行抗张强度、透湿率、透气系数和吸湿性能的测试。结果表明,1.5%的壳聚糖浓度成膜浓度较适宜; 壳聚糖膜用中温干燥(55℃)时的机械性能相对较佳,并且低温下成的膜较高温下成的膜相对较透明、柔软,高温下成的膜略有淡黄色;随膜厚的增加,膜的透湿率增大;适量的增塑剂可以改善膜的性能,随着甘油浓度的增加,膜的透湿率、透气系数也随之增加,膜的透气系数还随成膜温度的升高而增大。
- 岳晓华沈月新
- 关键词：壳聚糖可食性膜抗张强度食品包装材料
- 金枪鱼冻藏在不同温度下营养成分的研究
- 本文运用化学分析法对金枪鱼在低温条件下营养成分进行测定.新鲜金枪鱼分别冻藏在-18℃,-25℃,-30℃三个不同温度下,每个星期对其营养成分进行测定.分析水分,灰分,蛋白质,脂肪的含量变化在不同温度下与储藏时间的关系.在...
- 路昊岳晓华丁小圣包建强王燕郁巍巍
- 关键词：金枪鱼水分含量脂肪冻藏化学分析法
- 文献传递
- 壳聚糖—魔芋复合膜材料研究(Ⅰ)被引量：41
- 2002年
- 本文主要研究了壳聚糖(C)和魔芋葡甘聚糖(KG)以不同配比共混复合膜的制备及复合膜的透明度、水溶性、抗张强度、延伸率、水蒸汽透过系数和吸湿性等性能。结果表明,C/KG的中间比例复合膜的透明度、抗张强度较小;而水蒸汽透过系数较大。C/KG共混膜的水溶性随着C含量的减少,KG含量的增加而增加。在一定的相对湿度下C/KG共混膜吸湿率随着C含量的减少,KG含量的增加而减少;C/KG共混膜延伸率也随着C含量的减少,KG含量的增加而呈下降趋势。
- 方竞沈月新王慥岳晓华
- 关键词：复合膜材料可食性膜壳聚糖魔芋食品包装材料
