宋华
- 作品数：7 被引量：108H指数：5
- 供职机构：苏州农业职业技术学院食品系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 肉类及其制品的保鲜技术
- 2005年
- 介绍了肉类及其制品的保鲜技术,分析了这些方法保鲜的原理,简述了它们目前在肉类及其制品保鲜中的研究和应用情况。
- 蔡健金小花宋华
- 关键词：保鲜保鲜技术肉类
- 杨梅的营养保健和保鲜技术被引量：17
- 2005年
- 杨梅是我国南方特有的水果,富含人体需要的多种营养成分,杨梅的果实、叶、仁、树皮等具有较高的医疗价值。综述了杨梅的营养保健作用和保鲜技术,为杨梅的综合利用开辟了一条途径。
- 蔡健宋华金小花
- 关键词：杨梅营养保健保鲜
- 果蔬的保鲜方法被引量：7
- 2005年
- 果蔬水分含量高 ,营养丰富 ,极易腐败变质。本文阐述了果蔬的保鲜方法 ,为保鲜技术在农产品生产和加工中的应用提供了可靠的途径。
- 王薇宋华金小花
- 关键词：果蔬保鲜方法保鲜纸箱
- 番茄的营养保健作用及保藏技术被引量：39
- 2005年
- 蔡健王薇宋华
- 关键词：番茄营养保健保藏技术抗衰老利尿
- 肉类及其制品的保鲜技术被引量：5
- 2005年
- 介绍了肉类及其制品的保鲜技术,分析了这些方法保鲜的原理,简述了它们目前在肉类及其制品保鲜中的研究和应用情况。
- 蔡健金小花宋华
- 关键词：保鲜保鲜技术肉类
- 柿子资源开发利用被引量：38
- 2005年
- 柿子富含人体需要的多种营养成分,柿子的果实、叶、蒂、霜、树皮、根等具有较高的医疗价值。本文综述了柿子的营养保健作用和开发利用,为柿子的综合利用开辟了一条途径。
- 蔡健宋华徐良金小花
- 关键词：柿子保健功能
- 肉类及其制品的保鲜技术被引量：2
- 2007年
- 鲜肉为易腐食品,在0℃～4℃低温下一般只能保存7天～10天,熟肉制品中的红肠、酱卤制品等在常温下的保质期也较短.为了延长非冷冻条件下肉类及其制品的保质期,必须采用多种办法进行处理,以达到进一步抑制肉中微生物和酶的活力,防止脂肪的氧化,保证肉色的鲜艳和气味的正常.为此,国内外学者对肉类及其制品的保鲜进行了广泛的研究.……
- 蔡健金小花宋华
- 关键词：保鲜技术保质期肉类真空包装
