唐津忠
- 作品数：15 被引量：371H指数：10
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
- 发文基金：天津市自然科学基金天津市科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>
- 制备条件对玉米醇溶蛋白包衣性能的影响被引量：9
- 2001年
- 本试验研究了玉米醇溶蛋白（Zein）溶液的浓度、pH值、干燥温度及增塑剂种类与数量等条件对Zein包衣抗张强度（TS）和透气性（Ap）的影响。结果发现，当Zein浓度为10%、pH=5、干燥温度为45℃、添加2%的甘油时所制得的包衣具有良好的外观、TS与Ap，其中TS达1.47kN/m，Ap为1.54μm/Pa·s。为Zein包衣的实际应用提供了基础依据。
- 鲁晓翔唐津忠刘剑虹
- 关键词：玉米醇溶蛋白抗张强度透气性
- CGM中醇溶蛋白制备条件的优化被引量：11
- 1999年
- 采用正交试验对从CGM中提取醇溶蛋白的工艺条件进行了研究。结果表明，较优的条件为：醇浓度为70％，固液比为1：16，pH为8．0，温度为70℃。提取液调节PI后，再加入2％盐溶液，极有利于产品析出。采用此工艺的提取率为87．9％，产品纯度91．2％。
- 鲁晓翔唐津忠
- 关键词：醇溶蛋白
- 分析化学课程改革与建设
- 本文以天津商学院制药系分析化学教研室为背景，通过两年来课程建设，分析化学被列为院级重点建设课程。课程组整体在教学研究、教育教学质量、教学管理水平等方面均有很大的提高。深信，通过全体教师的努力，分析化学的教学改革与建设会取...
- 李荣徐秀丽唐津忠
- 关键词：高等教育分析化学课程课程改革教学质量教学管理
- 文献传递
- 四种茶花的抗氧化性研究被引量：10
- 2006年
- 对4种常见饮用茶花中的总黄酮类物质及其抗氧化性与稳定性进行了研究。实验结果表明:4种茶花金银花、白菊花、茄瑰紫、千日紫的黄酮类物质得率依次为15.29%、12.35%、10.80%和6.53%。利用DPPH法对茶花提取液的抗氧化性测定结果表明,4种茶花都具有一定的抗氧化作用,且可与0.01%BHT的抗氧化能力相媲美。金银花、千日紫、白菊花和茄瑰紫的抑制率依次是94.33%、89.14%、85.46%、和82.79%。稳定性研究结果表明,4种茶花中的黄酮类物质均具有较好的稳定性。
- 鲁晓翔陈杰唐津忠
- 关键词：茶花黄酮类化合物DPPH抗氧化活性
- 强化乳酮糖奶粉的研制被引量：2
- 1997年
- 要本文探讨了强化乳酮糖奶粉的最优化配方及最佳工艺流程。营养评价结果表明：该产品具有营养和疗效的双重效果。
- 荣玉珊郭金岭唐津忠
- 关键词：营养评价
- 全文增补中
- 微波提取芦笋茶黄酮工艺的研究被引量：12
- 2007年
- 实验研究了从芦笋茶中提取黄酮化合物的微波条件,并探讨了芦笋茶黄酮化合物的抗氧化活性。分别研究了提取时间、乙醇浓度和料液比对黄酮得率的影响,结果表明,提取时间为45s、乙醇浓度80%、料液比(g/mL)为1∶25时提取效果最佳,黄酮得率为88.0%。三个因素对黄酮得率影响的大小顺序为:乙醇浓度>时间>料液比。实验还研究了芦笋茶黄酮化合物对自由基的清除能力和抗脂质过氧化能力。结果表明:芦笋茶中黄酮提取物有较强的自由基清除能力和一定的抗脂质过氧化能力,当样品液黄酮浓度为0.66mg/mL时,其对自由基的抑制率为91.2%;当样品液黄酮浓度为1.32mg/mL时,其对脂质过氧化物的抑制率为14.4%。
- 鲁晓翔王经纬唐津忠
- 关键词：芦笋茶微波黄酮类化合物抗氧化性
- 延长消毒牛奶保质期的实验研究被引量：6
- 2002年
- 采用正交实验,研究了Nisin、复合磷酸盐、杀菌温度对消毒牛奶保质期的影响。结果表明:Nisin浓度为200ppm,复合磷酸深度为0.15g,杀菌温度为85℃,杀菌时间为15min,4℃以下贮存,保质期可达21d。
- 荣玉珊唐津忠
- 关键词：消毒牛奶保持期杀菌温度杀菌时间
- 肉的热物性数据被引量：4
- 1996年
- 随着肉类贮存加工的大规模生产与日俱增,传热计算越来越重要。传热计算离不开热物性数据。本文提供肉类的热物性数据,包括密度、比热和导热系数。1 比热 家畜、家禽和野禽肉,当水分含量W>26％时,肉的比热可采用公式计算:公式1:C=1675+25.1W(J/kg·K)。牛、羊、猪。
- 荣玉珊胡萍唐津忠
- 关键词：肉制品比热导热
- 玉米加工副产物高附加值利用研究进展被引量：14
- 2007年
- 本文综述了近年来国内外利用玉米加工副产物制备高附加值产品的研究概况。介绍了主要产品的制备方法、产品功能特性及应用的情况,并对该研究领域的发展趋势进行了探讨。
- 鲁晓翔连喜军唐津忠张彦青
- 关键词：玉米副产物
- 金莲花中黄酮类化合物的提取及其抗氧化性研究被引量：100
- 2003年
- 研究了金莲花中黄酮类化合物的提取及其对猪油的抗氧化作用。首先,我们采用正交实验法确定了金莲花中总黄酮提取的最佳方案,通过对提取溶剂、提取固液比、提取时间和提取温度四因素三水平的选择实验,得出最佳提取条件为:以60%的乙醇作提取剂、按1:15的固液比、温度为60℃、提取时间为2h。在此条件下,提取液总黄酮含量为15.93%,粗提物产品得率为20.33%。将产物以不同比例添加到猪油中,恒温并定期用Na2S2O3-I2滴定法测油样的POV值。结果表明:金莲花中黄酮类化合物对猪油有明显的抗氧化作用,且黄酮类化合物的添加量在试验剂量范围内与其抗氧化性呈正相关;当添加量为0.5%时,金莲花中黄酮类化合物的抗氧化性能可与BHT相媲美;同时还研究了提取物与VC的协同抗氧化作用,结果表明金莲花中黄酮类化合物与VC有较好的增效协同效应。
- 唐津忠鲁晓翔陈瑞芳
- 关键词：黄酮类化合物抗氧化性猪油VC
