吴言明
- 作品数：27 被引量：62H指数：4
- 供职机构：南宁职业技术学院更多>>
- 发文基金：新世纪广东省高等教育教学改革工程项目广西高校科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：文化科学经济管理语言文字文学更多>>
- 高校烹饪类专业化学类课程实施的问题与对策——以广西高校烹饪类专业教育为例
- 2014年
- 化学类课程,尤其是烹饪化学是烹饪类专业教学中重要的基础课程,是烹饪技术可持续发展的重要前提之一,但很多开设有烹饪类专业的高校普遍不重视对化学类课程的教育,不理解化学类课程开设的意义。文章就化学类课程教育在广西区内烹饪专业教学实施中存在的问题与解决方法进行初步的探讨。
- 林叶新吴言明黄傲
- 关键词：广西高校烹饪化学烹饪专业
- 文化承传视角下的中国传统饮食文化特征被引量：3
- 2012年
- 对于一种文化事象,从不同的视角可以窥见其不同的文化特征。从文化承传的角度考察中国传统饮食文化的主要特征,对于探索中国传统饮食文化的承传与创新,具有一定的启示。
- 吴言明
- 关键词：饮食文化承传
- 知识管理理论视阈下的高职课程建设被引量：2
- 2013年
- 从概念的词源上看,课程本身与管理有着与生俱来的关联,知识管理理论则为高职课程建设提供了全新的理论视角。在知识管理理论视阈里,隐性知识管理是高职课程改革的基本着眼点和切入点,工学结合是课程建设所必须一以贯之的基本理念,推进校企合作模式构建应成为一个重要抓手,课程评价体系改革与创新是课程改革的基本支撑和根本保障。
- 吴言明
- 关键词：知识管理课程建设高职
- 基于多赢的酒店企业人力资源管理研究被引量：2
- 2015年
- 酒店企业人力资源管理事实上是一种多赢的管理。基于多赢理念的酒店企业人力资源管理包括四种基本架构,即三角关系架构、环型关系架构、方正关系架构和多边关系架构。在四种基本架构下,酒店业界的人力资源管理通常有三种基本模式选择,即服务外包模式,校企合作模式和自主管理模式。酒店企业只有坚持多赢理念,找准企业自身定位,多角度审视、审慎选择,创新运用人力资源管理模式,才有可能从根本上提升酒店人力资源管理绩效。
- 吴言明
- 关键词：人力资源
- 高职院校语言文字规范化建设的研究与思考被引量：4
- 2013年
- 随着职业教育的不断发展,语言文字的规范化建设在高职院校也越来越受到重视。本文针对目前高职院校文字规范化建设中所存在的问题进行探索与思考,从中找出重难点,为提高和加快语言文字规范化建设提供有效的方法途径。
- 吴言明
- 关键词：高职语言文字
- 香港职业教育事象及其启示被引量：9
- 2011年
- 香港职业训练局的发展愿景、品牌标语、课程体系、行动载体、专业教育,以及香港理工大学工业中心"培养首选的毕业生"的人才培养定位等教育事象,真实地解释了香港职业教育的发展轨迹、个性特色。这些先进经验可以为中国职业教育改革提供基本理念、关键要素、发展路径、结构设计、动力来源、机制措施等方面的启示。
- 吴言明
- 关键词：职业教育事象
- 基于知识管理理论的高职课程体系构建被引量：3
- 2014年
- 高职课程体系的个性化走向源于知识观念的解放与知识管理理论的创新。与传统学科课程体系相比,基于知识管理理论的课程更关注"人"与载负在人的心智系统中的隐性知识。课程知识审计、知识地图绘制、课程资源库建设是基于知识管理的高职课程体系构建的关键节点。以行业企业专家、技师、高管为主体,整合构建智能资源库,对于基于知识管理的高职课程体系建设具有重要意义。
- 吴言明
- 关键词：知识管理理论课程体系高职院校
- 高职课程知识管理论被引量：2
- 2008年
- 课程构建过程是一个知识管理的过程。从不同的维度去透视知识概念,可以获得关于知识范畴的立体化感知。将知识管理理念引入高职课程体系构建,能有效拓展人们关于高职课程体系创新问题的思想空间。
- 吴言明
- 关键词：知识管理课程体系高职
- 高职校企双向全程介入人才培养模式探索——南宁职业技术学院酒店餐旅专业群的实践研究被引量：4
- 2013年
- 校企合作、工学结合是近年来备受高等职业教育工作者与研究者关注的概念。南宁职业技术学院"双向全程介入"人才培养模式的探索,是基于校企合作模式的工学结合教学改革实践;通过对这一模式的由来与背景、愿景与行动、架构与内容、成效与思考的描述,可以清晰看到其实践探索的价值所在。
- 吴言明
- 关键词：校企合作
- 基于多元融合的酒店管理专业人才分类培养模式研究与实践——以南宁职业技术学院酒店管理专业教育为例被引量：6
- 2019年
- 多元融合是当前高职酒店管理专业教育的一种基本形态。酒店管理专业人才分类培养是在多元融合形态下的必然追求。该文从多元化、分类培养等相关概念、理念源流梳理入手,整理出了酒店管理专业人才分类培养的基本模式架构,结合多元融合为酒店管理专业人才培养模式改革提供了一个基本范式。南宁职业技术学院酒店管理专业教育的改革实践,则为该范式提供了一个成功的实证案例。
- 吴言明秦鹏
- 关键词：酒店管理
