叶贞雄
- 作品数：5 被引量：32H指数：3
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：江西省科技攻关计划江西省主要学科学术和技术带头人培养计划江西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 原子吸收法对治疗心脑血管病的中成药中Pb,Cr,Cd的研究被引量：4
- 2001年
- 心脑血管病是老年人的常见病、多发病 ,现已成为世界死亡的第一死因。本文采用Z 80 0 0型偏振塞曼原子吸收分光光度仪 ,测定 17种中成药中Pb ,Cr,Cd三个元素 ,并对镇脑宁、地奥心血康、利脑心、血栓心脉宁等 13种治疗心脑血管病的中成药中Pb ,Cr,Cd三个元素进行研究。结果表明 ,治疗心脑血管病的中成药中含有一定量的Pb ,Cr,Cd ,并且Pb ,Cr,Cd与其功效有一定的关联。
- 张奇凤张全鼎叶贞雄刘韬
- 关键词：原子吸收法PBCRCD中成药
- 对中成药中的Bi Al等的分析被引量：2
- 2000年
- 采用石墨炉原子吸收法 ,对 7种复方中成药 Bi、Al等微量元素进行分析。并将 Bi、Al等微量元素与其药效的关系进行初探。说明了微量元素和药效之间有一定的联系。
- 张奇凤吴建宏朱宁叶贞雄
- 关键词：中成药微量元素
- 热加工(贮存)过程对蜂蜜中淀粉酶酶值的影响被引量：11
- 2003年
- 蜂蜜是人们经常食用的天然保健食品。蜂蜜的淀粉酶值是表征蜂蜜淀粉酶活性和蜂蜜生物活性的重要标志,也是判断蜂蜜新鲜程度的重要指标。不同国家对蜂蜜的淀粉酶值有不同要求,我国产品标准规定市售蜂蜜的淀粉酶值需保证在8以上。本文选择四种不同蜂蜜,探索了其淀粉酶值随热加工(贮存)温度和时间的变化规律,找出了在保证蜂蜜的淀粉酶值的前提下、各种蜂蜜所能承受的热加工(贮存)温度及时间。
- 曾哲灵万冬满叶贞雄吴小禾
- 关键词：蜂蜜热加工天然保健食品酶活性贮存温度加工温度
- 酶催化螺旋藻蛋白水解研究被引量：2
- 2000年
- 螺旋藻营养丰富，含有多种生理活性物质。以它为原料，经过胃蛋白酶和中性蛋白酶的作用后，可得到螺旋藻蛋白水解液。胃蛋白酶对螺旋藻蛋白的水解能力比中性蛋白酶强。胃蛋白酶催化水解螺旋藻蛋白的最佳条件为温度3710．5℃、pH=2．0、水解14h，中性蛋白酶催化水解螺旋藻蛋白的最佳条件为温度38±0．5℃，pH=7．0。
- 曾哲灵叶贞雄万冬满吴志勇彭珊珊
- 关键词：水解反应蛋白酶保健食品
- 加热过程对蜂蜜中羟甲基糠醛含量的影响被引量：13
- 2002年
- 蜂蜜中羟甲基糠醛 (HMF)的含量是重要的蜂蜜产品质量指标。随着加热温度的升高、加热时间的延长 ,蜂蜜中HMF含量有较大变化 ;且相同条件下 ,不同种类蜂蜜中HMF含量的变化情况也有较大不同。为保证蜂蜜中HMF含量满足要求 ,蜂蜜的热加工处理温度应低于 80℃。
- 曾哲灵叶贞雄万冬满熊涛彭珊珊
- 关键词：蜂蜜羟甲基糠醛HMF质量指标椴树蜜
