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刘桃

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：河北北方学院农林科技学院食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇牛乳
  • 1篇米酒
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵型

机构

  • 1篇河北北方学院

作者

  • 1篇刘桃
  • 1篇张秀媛
  • 1篇何扩

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
发酵型米酒乳饮料工艺的研究被引量：3
2010年
以传统民间食品米酒为发酵剂,牛乳为主要发酵原料,通过单因素试验、正交试验,研制成一种风味独特、营养丰富的发酵型米酒乳饮料。实验结果表明:米酒接种量7%,白砂糖添加量12%,复合稳定剂加入量0.2%为最佳发酵米酒乳配方。
何扩张秀媛刘桃
关键词：米酒牛乳
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共1页<1>
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