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刘文聪

作品数：42 被引量：17H指数：2
供职机构：福建农林大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 37篇专利
  • 4篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 10篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程
  • 1篇农业科学

主题

  • 13篇莲子
  • 10篇真空干燥
  • 10篇微波真空
  • 10篇微波真空干燥
  • 7篇淀粉
  • 6篇食品
  • 6篇干制
  • 6篇超高压
  • 5篇抗性
  • 5篇护色
  • 5篇超高压处理
  • 4篇太阳能
  • 4篇热泵
  • 4篇抗性淀粉
  • 4篇含油率
  • 4篇复水
  • 3篇杀菌
  • 3篇太阳能热泵
  • 3篇紫薯
  • 3篇冷藏

机构

  • 42篇福建农林大学

作者

  • 42篇刘文聪
  • 37篇郑宝东
  • 29篇曾绍校
  • 28篇张怡
  • 16篇田玉庭
  • 15篇郭泽镔
  • 7篇郑亚凤
  • 7篇陈洁
  • 5篇曾红亮
  • 4篇陈玲
  • 4篇张雅玲
  • 4篇张宁宁
  • 4篇张翀
  • 4篇王琦
  • 3篇赵莹婷
  • 2篇邓凯波
  • 2篇庄玮婧
  • 2篇陈秉彦
  • 2篇张孙现
  • 2篇林鸳缘

传媒

  • 3篇福建轻纺
  • 1篇福建农林大学...

年份

  • 1篇2019
  • 1篇2018
  • 6篇2017
  • 1篇2016
  • 6篇2015
  • 7篇2014
  • 9篇2013
  • 3篇2012
  • 1篇2011
  • 2篇2010
  • 3篇2009
  • 1篇2007
  • 1篇2005
共 42 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种即食莲子休闲食品的加工方法
本发明属于食品加工技术领域，具体地说，它涉及一种莲子加工方法，尤其涉及一种即食莲子休闲食品的加工方法。加工方法包括原料处理、蒸汽熟化、超声-真空浸渍、液氮深冷冻结、真空低温油浴脱水、真空离心脱油、调味包装。本发明针对现有...
田玉庭郑宝东张宁宁郭泽镔曾绍校刘文聪张怡陈秉彦
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一种提高干鲍鱼品质的节能型干制方法
本发明提供了一种可提高干鲍鱼品质的节能型干制方法，其将活鲍鱼经挑选暂养、去壳取肉后，通过对鲍鱼肉进行高压盐渍处理，并分段运用射频干燥、红外干燥和太阳能辅助热泵干燥技术，及辅以两次恒温恒湿水分平衡处理，以有效减少鲍鱼肉表面...
田玉庭张雅玲赵莹婷李致瑜曾绍校郑宝东刘文聪
文献传递
超高压技术在食品加工中的应用被引量：8
2010年
对超高压技术的特点进行概述。超高压技术在食品工业中用于杀毒灭菌,贮藏与保鲜,并在果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋类食品、水产品等加工中得到广泛的应用。
刘文聪
关键词：食品加工超高压
一种茶树菇微波真空干燥方法
本发明公开了一种茶树菇微波真空干燥方法，包括：选料、分级、剔除菌柄、清洗、沥干、初始含水率测定、护色、微波真空干燥、真空包装。应用微波真空干燥技术与护色相结合的手段对新鲜茶树菇进行干燥，在得到优质茶树菇干制品的同时极大提...
郑宝东曾绍校张怡刘文聪郭泽镔陈洁
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一种富含抗性淀粉的番茄莲子咀嚼片及其制备方法
本发明公开了一种富含抗性淀粉的番茄莲子咀嚼片及其制备方法，其主要原料为经过压热处理的莲子淀粉、番茄粉、卡拉胶、木糖醇和硬脂酸镁，咀嚼片中抗性淀粉的含量为25-32wt.%。将各组分搅拌均匀，过筛，采用湿法造粒，干燥后压片...
郑亚凤郑宝东王琦郭泽镔刘文聪田玉庭
高透光率青梅浓缩汁的生产方法
本发明涉及一种高透光率青梅浓缩汁的生产方法，其特征在于：其工艺步骤为：将挑选出的新鲜的8－9成熟青梅洗净后，经热烫→打浆去核→粗滤→冷却→酶解→灭酶→粗滤→精滤→真空浓缩→高速离心分离→除杂质→真空浓缩→杀菌→无菌罐装→...
郑宝东郑明初刘文聪孟鹏曾绍校
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一种莲子汁的加工工艺
本发明提供一种莲子汁的加工工艺，解决莲子汁饮料极易产生的分层、沉淀等问题。本发明将新鲜莲子或速冻莲子清洗或解冻后磨浆过滤得莲子原汁，再经糊化结合超声波处理，而后按饮料的一般加工工艺进行调配、均质、灌装、杀菌、冷却得莲子汁...
郑宝东林鸳缘曾绍校张怡刘文聪
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一种降低油炸莲子含油率的加工方法
本发明公开了一种降低油炸莲子含油率的加工方法，步骤包括：莲子预处理、微波熟化、IQF处理、真空油炸、过热蒸汽脱油、调味包装。本发明针对油炸莲子技术上的不足和存在的问题，集成运用氯化钙和可得然胶粉混合溶液超高压浸渍、微波熟...
田玉庭王为为赵莹婷张雅玲刘文聪郑宝东
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一种分段多室太阳能—热泵烘干系统
本实用新型涉及一种分段多室太阳能—热泵烘干系统，至少包括太阳能集热器、热泵系统、混气室和多个干燥室，所述太阳能集热器和热泵系统产生的热风经输气管路送入混气室，所述混气室经送风管路分别连接至多个干燥室的高温热风进风口，所述...
曾绍校陈澍陈玲郑宝东张怡刘文聪
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乙醇法提取姬松茸多酚物质的研究被引量：2
2009年
以姬松茸干品为原料,以乙醇作提取液,研究乙醇浓度、浸提温度、料液比、浸提时间和浸提次数等因素对多酚物质提取效果的影响。结果表明,乙醇提取姬松茸多酚物质的最佳工艺条件为:以体积分数为80%的乙醇作提取液,料液比为1:25,在60℃下水浴浸提2h,浸提次数为3次。在此条件下,姬松茸多酚物质的得率为2.118%。
刘文聪
关键词：姬松茸多酚浸提乙醇
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