刘希山
- 作品数：14 被引量：99H指数：6
- 供职机构：山东农业大学研究生处更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项山东省研究生教育创新计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 关于高校特困生现象的思考
- 2001年
- 特困生问题已经成为中国高等教育的难点 ,引起了社会各界的广泛关注。本文通过对高校中特困生形成的原因和特征的分析 ,指出了目前高校在解决特困生问题方面存在的不足之处 ,并提出了帮助特困生顺利完成学业的对策。
- 刘维刘希山张仁堂
- 关键词：思想教育特困生高等教育高校大学生
- 原料乳生产中的HACCP体系研究被引量：9
- 2005年
- 通过对原料乳生产线上的工序、设备微生物污染状况的检测,分析了微生物数量的变化规律,确定了奶牛饲养、乳房清洗、设备清洗、原料奶暂存运输4个工序为关键控制点,并提出了相应的标准操作规程。
- 王芳芳罗欣刘希山
- 关键词：HACCP体系原料乳微生物
- 嗜酸乳杆菌与嗜热链球菌混合培养制作保健型发酵乳的研究被引量：17
- 2005年
- 对嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌混合培养制作保健型发酵乳进行了研究,通过正交试验优化出了最佳生产工艺:加糖量为8%,嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌比例为1∶4,接种量为4%,发酵温度为40℃。该发酵乳在4℃下贮存11天活菌数高于107cfu/ml,仍可具有良好的食疗保健作用。
- 刘希山罗欣梁荣蓉王芳芳
- 关键词：发酵乳嗜酸乳杆菌嗜热链球菌嗜热链球菌嗜酸乳杆菌发酵乳保健型生产工艺发酵温度
- 脂质体微胶囊化中性蛋白酶在Cheddar干酪快速成熟中的应用被引量：8
- 2006年
- 尝试通过添加不同剂量的脂质体微胶囊化中性蛋白酶来加快Cheddar干酪的成熟;测定了不同成熟期内干酪的pH值、可溶性氮含量以及干酪的质构的变化,经过综合感官分析,确定了最适添加量。结果表明,添加脂质体微胶囊中性蛋白酶加快了干酪的成熟,其中,0.01%的添加量既加快了干酪成熟,又没有导致干酪在风味、质构等品质方面的缺陷。
- 梁荣蓉罗欣高艳红刘希山
- 关键词：CHEDDAR干酪
- 浅议高校研究生党建工作建设被引量：2
- 2012年
- 随着研究生招生规模的扩大、研究生党员人数的增加,针对研究生党建工作所面临的新情况、新问题要求我们遵循科学发展观以人为本的理念提出操作性强的新方法、新途径。本文就当前研究生党建工作存在的问题以及改进研究生党建工作的对策作了阐述。
- 李霞费美娟李宪利刘希山
- 关键词：党建工作
- 干酪快速成熟的研究进展被引量：13
- 2007年
- 综述了国内外干酪快速成熟的研究状况,探讨了脂质体微胶囊中性蛋白酶用于加快干酪成熟的可行性。
- 梁荣蓉罗欣刘希山
- 关键词：干酪成熟脂质体微胶囊
- 嗜酸乳杆菌生物学特性及其在发酵乳中的应用研究
- 嗜酸乳杆菌作为一种益生菌，在促进人体健康和预防疾病中具有重要作用，并日益成为乳品科学研究的热点。本课题对实验室保藏的嗜酸乳杆菌的生物学特性，与嗜热链球菌的微生态关系及其发酵乳生产技术和应用效果进行了研究。在本试验条件下该...
- 刘希山
- 关键词：嗜酸乳杆菌嗜热链球菌发酵乳生物学功能
- 文献传递
- 成熟温度和时间对Cheddar干酪成熟特性的影响研究被引量：24
- 2005年
- 通过对不同成熟参数下Cheddar干酪蛋白分解、质构、pH及感官评价的分析,探讨了成熟参数对Cheddar干酪的影响,并得出研究条件下的最优成熟温度和时间,分析了Cheddar干酪在成熟过程中的游离氨基酸变化情况。
- 王芳芳罗欣刘希山
- 关键词：成熟温度CHEDDAR干酪干酪游离氨基酸
- 全日制兽医专业硕士课程体系优化原则与途径——以山东农业大学为例被引量：4
- 2012年
- 根据全日制兽医专业硕士学位的培养目标,以及目前全日制兽医硕士专业学位课程设置,指出了当前课程体系存在的实践课程比重偏小、选修课局限性太强和课程设置过于死板等问题,并结合兽医专业硕士的自身特点和培养原则从专业课程、选修课程、实践课程三方面提出了课程体系的理论性与专业性、广泛性与实用性、技术性与前沿性相结合等优化原则,以及如何实现兽医专业硕士课程体系的合理化、多元化和专业化的三大途径。
- 殷子惠刘希山石磊
- 关键词：课程体系
- 农科研究生就业现状调研分析与对策研究被引量：6
- 2010年
- 近年来我国农科研究生的就业陷入了困境,就业难的直接后果是招生难,农科研究生生源质量开始下降,进而影响到了培养合格的农业人才。科学认识农科研究生的就业现状,剖析其存在就业难的原因,对症下药,提出合理有效的对策措施,以期为解决我国农科研究生就业难问题提供新的思路。
- 刘希山石磊房爱理刘明明
- 关键词：农科研究生就业现状
