余世锋
- 作品数：72 被引量：228H指数：9
- 供职机构：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程理学更多>>
- 一种从大果沙棘果渣中分离纯化沙棘黄酮的方法
- 一种从大果沙棘果渣中分离纯化沙棘黄酮的方法，本发明涉及一种从大果沙棘果渣中分离纯化沙棘黄酮的方法。本发明解决了现有沙棘黄酮的分离纯化方法存在方法繁琐、工艺复杂、分离纯化成本过高、黄酮活性容易遭到破坏以及黄酮纯度较低的问题...
- 焦岩余世锋常影
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- 利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法
- 本发明涉及一种利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法，属于淀粉深加工技术领域。该制备方法包括玉米淀粉的浸泡、臭氧氧化、抽滤、干燥、粉碎、过筛得氧化变性淀粉，其中臭氧氧化条件是：在臭氧流量为1L/min的条件下，对浸泡后不同浓度的...
- 余世锋邢禹哲孙敬明宫春宇王存堂肖云鹏刘子祯王岩张慧君王文霞
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- 玉米淀粉‑大豆蛋白抗消化复合物的制备方法
- 本发明涉及一种玉米淀粉‑大豆蛋白抗消化复合物的制备方法，属于淀粉深加工技术领域。该制备方法包括大豆蛋白的溶解、玉米淀粉的糊化、热交联、干燥、粉碎、纯化、离心、洗涤、干燥、粉碎，过筛得玉米淀粉‑大豆蛋白抗消化复合物，其中，...
- 余世锋王存堂宫春宇王岩刘军徐婷婷焦岩高帅王文霞任健郑喜群
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- 臭氧氧化处理对糯性玉米淀粉颗粒微观结构特性的影响被引量：1
- 2021年
- 以糯性玉米淀粉颗粒为对象,构建5%水-淀粉体系,通过臭氧氧化处理,采用扫描电子显微镜、偏光显微镜、X射线仪分别测定了臭氧处理前后淀粉颗粒微观结构、偏光特性、结晶特性。结果表明:臭氧氧化处理会在淀粉颗粒表面形成微孔,氧化处理5 min可形成许多微孔,微孔直径较小;氧化处理120 min淀粉表面出现较多空洞,孔洞较浅;当氧化处理超过480 min,会破坏颗粒表面微孔结构并致使微孔相连;玉米淀粉颗粒偏光十字特征,随氧化处理时间延长而减弱;臭氧氧化会影响玉米淀粉颗粒结晶特性,淀粉颗粒结晶度随氧化时间延长先增大,然后逐渐降低。在臭氧氧化过程中,通过控制臭氧氧化条件,可在淀粉颗粒表面形成多孔结构。该研究结果可为多孔淀粉制备及应用提供理论参考。
- 余世锋余世锋宫春宇
- 关键词：玉米淀粉臭氧多孔淀粉微观结构
- 湿热法制备淀粉-脂质复合物反应装置
- 本实用新型公开了一种湿热法制备淀粉-脂质复合物反应装置，该装置中带绝热层外层箱体、不锈钢内层箱体、带绝热层箱盖连接组成反应室。在反应室内置有搅拌桨，搅拌桨与电机相连并固定在带绝热层箱盖中间，电机另一端通过控制模块与电控箱...
- 余世锋王岩刘军焦岩王伟宫春宇徐晶辛德慧杨勇任健郑喜群
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- 玉米淀粉与绿豆淀粉和皱皮豌豆淀粉热特性及回生性质的比较
- 本实验以非糯性玉米、绿豆及皱皮豌豆淀粉为研究对象,采用差示扫描量热仪(DSC)测定了淀粉的热性质和回生性质,比较了三种淀粉的热性质及回生性质.玉米淀粉、绿豆淀粉和豌豆淀粉的熔点温度分别为66.33±0.19℃,...
- 余世锋焦岩王岩郑喜群
- 关键词：玉米淀粉绿豆淀粉热性质
- 响应面法优化玉米须多糖氧化脱色工艺被引量：6
- 2015年
- 在单因素试验基础上,采用响应面分析法(response surface methodology,RSM),以脱色率为响应值,对玉米须多糖脱色中的过氧化氢添加量、脱色时间和p H三个主要因素进行优化。获得最佳工艺条件为过氧化氢添加量0.15∶1(V∶V),p H为12,脱色3 h,脱色温度40℃。采用此工艺,在多糖浓度10 mg/m L时,玉米须多糖实际脱色率达69.3%,多糖保留率60.1%。
- 宫春宇余世锋郑喜群
- 关键词：玉米须多糖响应面法脱色
- 大果沙棘总黄酮体外抗氧化和抑菌作用研究被引量：15
- 2015年
- 研究大果沙棘总黄酮的体外抗氧化和抑菌活性。采用DPPH和ABTS自由基清除率检测大果沙棘总黄酮体外抗氧化活性;通过测定抑菌圈直径和最低抑菌浓度检测大果沙棘总黄酮的抑菌作用。100μg/m L的大果沙棘总黄酮对DPPH和ABTS自由基的清除率分别为65.1%和92.3%,接近芦丁和儿茶素对照品;抑菌试验结果显示:0.125 mg/m L^1.0 mg/m L的大果沙棘总黄酮对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌有显著的抑菌效果。
- 焦岩常影余世锋孙晓宏宋春丽
- 关键词：抗氧化抑菌活性
- 液氮速冻技术在食品中应用的研究进展被引量：29
- 2013年
- 液氮速冻技术是一种食品冷加工技术,在食品加工等领域有广泛的应用。阐述了液氮速冻技术的基本原理及其在食品中应用的国内外现状,并对液氮速冻技术在食品冷加工领域中应用的前景作了展望。
- 余世锋
- 关键词：液氮速冻冷加工食品
- 一种微纳米玉米黄色素的制备方法
- 一种微纳米玉米黄色素的制备方法，本发明涉及一种新的将天然玉米黄色素微纳米化的方法。本发明解决了天然玉米黄色素不稳定、易分解、溶解性差、不容易吸收所造成的难以广泛应用的问题。本发明一种微纳米玉米黄色素化的制备方法按照如下步...
- 焦岩常影王燕周恩武薄力影余世锋于笛韩易
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