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何雪芬

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：南京经济学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇优质小麦
  • 1篇品质改良剂
  • 1篇专用粉
  • 1篇小麦
  • 1篇小麦生产
  • 1篇面包
  • 1篇面包粉
  • 1篇面包专用粉
  • 1篇改良剂
  • 1篇产品质量

机构

  • 1篇南京经济学院

作者

  • 1篇何雪芬
  • 1篇王肇慈
  • 1篇曹玉华
  • 1篇杨晓蓉

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
国产小麦生产面包粉的探索被引量：3
2003年
对河南新乡市大面积推广种植的四种优质商品小麦进行了生产高级面包粉的实验探索。结果表明 :将这几种小麦合理搭配制粉 ,可以研制出各项指示均达到质量标准的面包粉。添加适量的复合品质改良剂进行面包烘焙实验 ,面包体积达 82 8～ 10 5 0mL/10 0g面粉 ,比容为 5 .30～ 6.77mL/g。
杨晓蓉曹玉华王肇慈王煜霞何雪芬
关键词：品质改良剂优质小麦面包专用粉产品质量
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共1页<1>
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