乔金玲
- 作品数：7 被引量：65H指数：5
- 供职机构：云南农业大学食品科学与技术学院更多>>
- 发文基金：云南省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 丹皮与赤芍提取物体外抑菌效果的研究被引量：12
- 2010年
- [目的]探讨丹皮与赤芍提取物的抑菌谱,为进一步开发这2种药材提供依据。[方法]采用滤纸片扩散法,研究了不同浓度丹皮与赤芍提取物对6种食源性微生物和致病菌的抑菌效果和最小抑菌浓度(MIC)。[结果]丹皮提取物对大肠杆菌(E.coli)、炭疽杆菌(B.anthracis)抑制作用较强,MIC分别为0.09和0.19mg/ml,对金黄色葡萄球菌(S.aureus)、猪粪链球菌(S.faecalis)抑制作用较弱;赤芍提取物对李斯特氏菌(L.monocytogenes)和鼠伤寒沙门氏菌(S.typhimurium)有较强的抑制作用,MIC分别为0.10和0.19mg/ml,而对猪粪链球菌(S.faecalis)抑制作用较弱。[结论]丹皮和赤芍提取物对6种供试菌有一定的抑制作用。
- 胡永金乔金玲
- 关键词：丹皮赤芍提取物抑菌圈
- 紫草与大青叶提取物体外抑菌效果研究被引量：20
- 2010年
- [目的]研究紫草[Arnebia euchroma(Royle) Johnst]与大青叶(Isatis indigotica Fort)提取物对6株腐败微生物和致病菌的抑菌性能及其最小抑菌浓度(MIC)。[方法]采用滤纸片扩散法。[结果]紫草提取物对猪粪链球菌、炭疽杆菌、李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌均有较强的抑制效应,MIC分别为0.03、0.03、0.08、0.11mg/ml,而对沙门氏菌和大肠杆菌的抑制效果相对较弱。大青叶提取物对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特氏菌、炭疽杆菌均有较强的抑制效应,MIC分别为0.08、0.19、0.20、0.56mg/ml,而对猪粪链球菌和大肠杆菌的抑制效果较差,MIC分别为1.08、1.16mg/ml。[结论]为开发和应用大青叶与紫草提取物作为功能性天然防腐剂提供参考。
- 胡永金乔金玲朱仁俊葛长荣
- 关键词：紫草大青叶提取物体外抑菌
- 普洱茶与绿茶提取物体外抑菌效应的研究被引量：11
- 2009年
- 采用滤纸片扩散法分别研究不同浓度的普洱茶和绿茶提取物对李斯特氏菌(L.monocytogenes)、猪粪链球菌(S.faecalis)、大肠杆菌(E.coli)、鼠伤寒沙门氏菌(S.typhimurium)、金黄色葡萄球菌(S.aureus)和炭疽杆菌(B.anthracis)6株食源性微生物和致病菌的抑制效果及其最小抑菌浓度(MIC)。结果表明:普洱茶提取物在1%～7%(m/V)范围内对李斯特氏菌(L.monocytogenes)有较强的抑制作用,其MIC为0.07mg/ml,在5%～7%范围内对所有供试菌种均有抑制作用,对炭疽杆菌的抑制效果最好。绿茶提取物在1%～2%(m/V)范围内仅对李斯特氏菌(L.monocytogenes)有抑制作用,其MIC为0.09mg/ml,在3%时仅对炭疽杆菌(B.anthracis)无抑制作用,在4%～7%范围内对所有供试菌种都有抑制作用,对猪粪链球菌抑制效果最好。
- 胡永金乔金玲葛长荣
- 关键词：普洱茶致病菌体外抑菌活性
- 冷却肉生产过程中微生物污染及控制措施被引量：9
- 2007年
- 为了解冷却肉生产过程中的微生物污染源,为生产过程中的微生物控制提供理论,本文对冷却肉的腐败机理、生产过程中的微生物污染和微生物控制措施作一综述。
- 杨兴章曹振辉乔金玲
- 关键词：冷却肉微生物污染
- 植物源提取物抑菌机理及其应用研究进展被引量：3
- 2010年
- 采用植物源提取物进行抑菌防腐可以减少化学合成抑菌剂对人类的不良影响，并可有效防止微生物的抗药性。本文对植物源提取物的国内外研究进展做一概述，并提出现阶段在植物源提取物研究方面存在的问题，以便更深入地了解植物源提取物的抑菌性能及其机理，为进一步开发植物源防腐剂提供一定的参考。
- 乔金玲胡永金
- 关键词：天然防腐剂抑菌机理
- 普洱茶提取物对猪肉糜品质的影响
- 2013年
- 针对目前冷鲜肉制品保质期短、品质不稳定、易腐败变质等状况，考察了不同浓度普洱茶提取物（PETs）对冷却猪肉糜货架期的影响．结果表明，冷却猪肉糜中添加0．02％-0．12％的PETs后，在贮藏期间不仅可以有效抑制肠道茵群、假单胞茵和菌落总数的增殖，还可降低挥发性盐基氮和硫代巴比妥酸值的累积，增加红度值并保持猪肉糜良好的感官性状．
- 乔金玲薛桥丽杨华松胡永金王晶晶字小平
- 关键词：货架期
- 绿茶提取物对冷却羊肉保鲜作用的影响被引量：11
- 2009年
- 为延长冷却羊肉的货架期,以云南圭山山羊肉为试验肉样,探讨不同浓度的绿茶提取物对冷却羊肉品质的影响。结果表明:提取物浓度为2%、4%、6%的保鲜液均能有效抑制肠道菌群、假单胞菌和菌落总数的增长及挥发性盐基氮(TVB-N)和硫代巴比妥酸值(TBARS)的累积。2%和4%保鲜液处理的样品其色泽和感官评定值均显著优于对照组(p<0.05)。说明适当浓度的绿茶提取物可作为保鲜剂用于肉制品的贮藏。
- 乔金玲胡永金曹振辉葛长荣
- 关键词：冷却肉绿茶提取物货架期
