江南大学食品学院食品生物技术研究中心
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 相关机构：苏州农业职业技术学院食品系更多>>
- 相关领域：农业科学环境科学与工程更多>>
- 益生菌对食品中重金属暴露危害的生物减除
- 以铅、镉为代表的重金属已成为食品和环境中的重要污染源，严重危害人体健康。传统的螯合剂疗法副作用过大，安全性和有效性都存在缺陷。近年来本课题组针对益生菌对食品中重金属暴露危害的生物减除开展了一些研究。以具有减除镉能力的植物...
- 翟齐啸田丰伟张灏陈卫
- 多菌种两步法联合发酵饲料的研究被引量：5
- 2016年
- 试验研究了利用米曲霉、根霉、啤酒酵母、枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌两步法联合发酵饲料的最佳工艺条件。试验结果显示,发酵饲料的最佳接种量为霉菌(黑根霉∶米曲米为1∶1)1%、枯草芽孢杆菌1%、啤酒酵母6%、植物乳杆菌1%;最佳料水比为1∶0.7;最佳工艺为在发酵初始将所有菌种接种到灭菌饲料中,在30℃下保温保湿发酵24h,然后升温至37℃继续通风发酵24h,封袋,进入厌氧发酵阶段,25℃发酵6d。最终发酵饲料粗蛋白质质量分数为32%,比发酵前增加了59%,α-淀粉酶活力103 U/g,蛋白酶活力123 U/g,乳酸菌为4.7×1011 CFU/g,枯草芽孢杆菌为1.3×1010 CFU/g,酵母菌为1.8×104 CFU/g,为富蛋白质、富益生菌以及高酶活性的芳香适口的饲料。
- 刘桂香史瑛赵建新张灏陈卫
- 关键词：棕榈粕霉菌酵母菌发酵饲料
