天津科技大学天津市食品加工工程中心
- 作品数：3 被引量：43H指数：3
- 相关机构：华东师范大学生命科学学院中国科学院上海生命科学研究院植物生理生态研究所西北农林科技大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 蒜薹采后致病菌种类及侵染规律研究被引量：19
- 2005年
- 以金乡蒜薹和苍山蒜薹为试材,研究蒜薹采后病原菌种类、侵染和发病规律。结果表明:导致蒜薹采后贮藏过程中腐烂的病原真菌分为9个属14个种,其中主要是交链格孢属(Alternaria)占28.5%,并且,交链格孢属中,链格孢霉(A.alternate(Fr.)Keissler)最多,占17.9%;其次是葱紫斑交链孢霉(A.porri(Elliott)Cif.),占6.6%,侵染链格孢霉(A.infectoriaSimmons)占4.0%;葡萄孢属(Botrytis),占17.0%,主要是葱鳞葡萄孢霉(B.squamosaWalker)和葱腐葡萄孢霉(B.alliiMunn),占15.6%,灰葡萄孢霉(B.cinereaPers)仅为1.4%;而青霉属(Penicillium)、匐柄霉属(Stemphylium)、镰孢属(Fusarium)、芽枝霉属(Cladosporium)、腐霉属(Pythium)、疫霉属(Phytophthora)和聚端孢霉属(Trichothecium)依次占15.7%、12.6%、7.8%、6.5%、4.9%、3.8%和3.3%。其发病规律是:除青霉属外,其它12种病原菌初期主要侵染蒜薹的薹梢部位,之后再逐渐向薹梗、薹基部位蔓延。
- 赵淑艳李喜宏陈丽张继澍
- 关键词：蒜薹病原菌采后病害侵染规律病原菌种类侵染采后
- 热激处理对微加工蚕豆保鲜效果的研究被引量：3
- 2006年
- 褐变和微生物活动是影响微加工蚕豆瓣品质及保鲜效果的主要因素。研究了60℃30、60和120 s热激处理对与其褐变有关的酶及微生物活动的影响。结果表明:采用60℃60 s热激处理效果最佳,可明显降低多酚氧化酶(PPO)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,抑制褐变度的上升及其表面微生物的活动,延缓Vc含量的下降,从而起到延缓衰老和保持品质的作用。
- 欧燕胡云峰尹明安
- 关键词：热激处理褐变微生物活动保鲜
- 灰霉菌(Botrytis cinerea)采后致病性研究被引量：23
- 2006年
- 灰霉菌(Botrytis cinerea)是引起葡萄采后病害的主要病原真菌之一。葡萄灰霉菌可在田间潜伏侵染,采后由健康果实携带进入销售市场,该菌的显著致病症状为果实软腐和脱落。灰霉菌与葡萄的其它采后致病菌,如链格孢菌(Alternaria alternata)、镰刀菌(Fusarium sp．)、芽枝霉(Cladosporium sp．)、青霉菌(Penicillium sp．)、黑曲霉(Aspergillus nigar)和粉红单端孢菌(Trichothecium roseum)相比,不仪表现出明显的潜伏侵染优势,而且具有较强的低温(4℃)条件下的致病优势。 4℃低温下灰霉菌在寄主葡萄体外和体内分泌多聚半乳糖醛酸酶(PG)活力均显著高于以上各菌,而在25℃下无显著差异, 这一结果与该2种温度下灰霉菌接种果实后的症状表现一致。
- 许玲张晟瑜王奕文李喜宏
- 关键词：采后病害灰霉菌葡萄果胶酶
