江南大学江苏省食品安全研究基地
- 作品数：176 被引量：1,927H指数：28
- 相关作者：洪巍徐玲玲谢旭燕马玉婷赵京更多>>
- 相关机构：曲阜师范大学经济学院安徽科技学院财经学院南京邮电大学管理学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家社会科学基金教育部人文社会科学研究基金更多>>
- 相关领域：经济管理农业科学文化科学轻工技术与工程更多>>
- 食品安全风险交流工作效果影响因素研究——基于无锡市调研数据的结构方程模型之分析被引量：2
- 2018年
- 食品安全风险交流作为风险分析框架的重要组成部分,贯穿于食品安全风险评估和风险管理的整个过程,同时,对食品安全事件的妥善处理起到了至关重要的作用。本文对无锡市公众食品安全风险交流工作效果进行了问卷调查,以食品安全风险分析为理论依据,运用探索性因子分析和结构方程模型探讨了影响食品安全风险交流工作效果的主要因素。结果表明,风险评估和管理过程的透明度、风险评估过程的规范和相关利益方参与都会直接对食品安全风险交流工作效果产生正向影响,相关利益方参与和风险评估过程的规范也会通过影响风险评估和管理过程的透明度进而间接对食品安全风险交流工作效果产生正向影响。
- 王虎洪巍
- 关键词：食品安全风险结构方程模型
- 中韩农产品贸易现状及结构研究被引量：7
- 2009年
- 中韩双边贸易额稳定增长,但中国在农产品贸易领域却始终保持顺差,韩国一直是中国重要的农产品出口市场。通过分析两国的农产品贸易结构和韩国农产品进口市场结构,结果表明韩国在农业生产技术上具有优势,而中国在劳动力资源方面具有优势。
- 崔超吴林海
- 关键词：中韩农产品贸易市场结构外贸依存度
- 猪肉可追溯体系建设存在问题与影响因素——基于猪肉供应链的实证分析被引量：20
- 2016年
- 为防范食品安全风险、推动猪肉可追溯体系建设,近年来我国农业部、商务部和质检部等不同监管部门从各自职能出发,分别发布了指导生产环节、流通环节等不同环节猪肉可追溯体系实施的标准与规范。然而到目前为止,我国真正意义上的全程猪肉可追溯体系尚未建立。本文基于猪肉供应链,实地走访调查了供应链上的盐城生猪屠宰加工A企业,盐城部分农贸市场与超市,以及盐城阜宁县部分万头以上猪场(以下简称大户)和生猪养殖散户(以下简称散户),细致梳理猪肉可追溯体系实施的现状与存在的问题,结果发现,养殖环节的生猪已百分百佩戴耳标,但效果却形同虚设,养殖环节与屠宰环节之间的信息无法通过耳标进行有效对接,猪贩子时常临时加戴耳标。进一步深入研究发现,造成上述现象得深层次原因是:生猪身份标识编码方式、信息记录的格式、信息上传的规范与管理平台等标准不统一,智能识读设备和数据库等配套技术不完善,体系后期运行与维护投入不足等。据此,本文提出了推动和完善我国猪肉可追溯体系建设的对策建议。
- 徐玲玲李清光山丽杰
- 关键词：猪肉可追溯体系供应链影响因素
- 中国食品安全网络舆情的发展趋势及基本特征被引量：22
- 2015年
- 利用舆情监测平台的数据分析了2007-2014年间中国食品安全网络舆情的发展趋势,并基于内容分析法探究食品安全网络舆情中政府、媒体、网民等主体的行为特征和食品安全事件等客体的风险特征。2007-2014年间的中国食品安全网络舆情经历了四个阶段,但对网络舆情主体的行为特征的研究表明,食品安全网络舆情环境并没有发生本质的变化;政府在曝光食品安全事件方面发挥着重要作用,但网民对政府的信任程度低。对食品安全网络舆情客体的风险特征的研究表明,2011-2014年间食品安全事件的风险特征十分明显,肉及制品、乳制品等是爆发食品安全事件的主要食品种类,添加剂或食用物质的滥用等人源性因素是我国食品安全事件频发的主要原因,食品安全事件主要发生在加工环节,大中型食品企业是主要的食品安全事件责任主体,广东省、北京市、江苏省等经济发达的东部沿海地区是爆发食品安全事件的主要地区。
- 吴林海吕煜昕洪巍林闽钢
- 关键词：食品安全网络舆情政府公信力网民
- 消费者有机食品购买决策行为与影响因素研究被引量：44
- 2013年
- 频发的食品安全事件与持续恶化的生态环境使得具备安全、健康、环保等特征的有机食品等安全食品的需求与日俱增,有机食品的消费者购买决策行为也日益引起学界关注。为探究影响消费者有机食品购买决策行为的相关因素,在广东省广州、深圳、珠海等城市通过调研获得了696个消费者样本数据,归纳了消费者购买体验和购买强度两个层次的购买决策,进而运用二元Logistic与有序Logistic模型分别研究了影响消费者购买体验和购买强度的主要因素。结果表明,年龄、价格及认证必要性评价对购买体验影响显著;家庭结构、健康意识对购买强度影响显著;而收入、食品安全意识、信任度及购买便利性等对两个层次决策皆有着显著影响。就企业而言,应在有效市场细分的基础上,针对不同阶层消费者采用相应的营销策略,而政府应着力于加强产销环节的监管,完善认证体系,增强消费者信任。
- 尹世久徐迎军陈默
- 关键词：有机食品购买意愿影响因素LOGISTIC模型
- 添加剂滥用引发的食品安全事件与公众恐慌行为研究被引量：8
- 2012年
- 随着各种食品安全事件的频发,食品安全越来越受到消费者的关注和担忧。其中,添加剂风险已成为食品安全风险中比较突出的风险之一。文章基于江苏省内经济发展程度存在显著差异的南部(苏南)、中部(苏中)、和北部(苏北)三个地区657名消费者的实际调研数据,以计划行为理论与结构方程模型为主要分析工具,研究了影响公众食品添加剂安全风险感知及其恐慌行为的主要因素,并提出了相应的政策建议。
- 山丽杰吴林海钟颖琦徐玲玲
- 关键词：食品添加剂风险感知计划行为理论结构方程模型
- 分散农户农药施用行为研究被引量：7
- 2010年
- 使用农药所引发的各种负面影响,尤其是对农产品质量安全、生态环境和人体健康等产生的危害,已成为近年来研究的重点和公众关注的热点。农户作为农药的直接使用者,其行为是形成农药使用诸多负面影响的重要源头。通过对江苏无锡、淮安和南通分散农户的调查,重点研究了农户的施药行为。结果表明:江苏分散农户不规范、不科学性的农药施用行为仍然较为普遍,且在不同地区表现出较大的差异性。
- 阳检高申荣吴林海
- 关键词：农户农药
- 品牌、认证与产地效应——基于消费者对含有不同属性奶粉的偏好分析被引量：7
- 2014年
- 以婴幼儿配方奶粉为例,运用联合分析方法研究了品牌、有机认证标签、产地和价格等质量信息属性对消费者偏好的影响。结果表明,产地成为决定消费者偏好的首要属性,而有机认证标签的重要性已超过品牌;消费者更偏好来自国外,尤其是发达国家的产品;企业应准确把握消费者属性偏好的特征与规律,合理安排质量信息传递渠道与交流途径。
- 尹世久王小楠陈雨生陈默
- 关键词：质量信息婴幼儿配方奶粉消费者偏好
- 低成本背景下食品可追溯体系难以推广的原因分析——以可追溯猪肉为例被引量：14
- 2015年
- 我国食品可追溯体系多基于条码进行追溯单元识别,建立和运营的成本较低,然而经过多年的推广,仍呈现普及率低、包含信息少和应用范围小等特点。本文结合影响成本和收益的可追溯广度、深度和精度三个指标,以可追溯猪肉为研究对象,选取国内具有代表性的规模以上屠宰加工企业为案例,根据对企业生产、供应、销售和品管的中层管理者和关键岗位员工进行半结构式访谈和直接观察获取的资料,分析屠宰加工企业实施可追溯的成本与收益,比较屠宰加工与终端销售两个环节实施可追溯相应的利益分配,揭示可追溯体系推广不力的深层次原因。结果表明,企业实施可追溯与内部信息化管理密不可分,存在实施可追溯的内在需求与动力,但由于不良事件的概率很低,很多可追溯的收益由于其无形的特性,外部示范效应小,对企业实施可追溯决策的影响弱。可追溯猪肉在销售终端被赋予高端产品的形象,价格跃升和以有机食品作为类比参照物的营销方式形成了价高量低的终端市场特征,影响企业投资可追溯意愿的决策,进而阻碍可追溯的推广,同时,屠宰企业实施可追溯具有整体性和同一性,产品的同一性导致生产企业在市场竞争中未能实现差异化定价,存在利润分配不均和产业链失衡发展。根据成本测算分析,为促进可追溯体系推广,政府应建立统一的全产业链可追溯信息平台,减少生产、销售等环节实施可追溯的软件费用。
- 李清光王晓莉
- 关键词：可追溯猪肉
- 食品安全网络舆情中网民微博转发行为影响因素研究——以上海福喜事件为例被引量：20
- 2016年
- 食品安全网络舆情是公众参与食品安全监管的重要平台,若不加以科学的监管与引导,极易引发食品安全恐慌心理,甚至危害社会稳定。微博是食品安全网络舆情中重要的自媒体平台,主要通过微博转发行为扩散舆情事件的影响,推动舆情事件的发展。为了深入分析食品安全网络舆情中网民微博转发行为,本文以上海福喜事件为例,在事件发展与关注度分析的基础上,通过采集上海福喜事件的新浪微博数据,并运用多项Logistic回归模型展开分析,探讨网民在食品安全网络舆情中转发行为的特征与主要影响因素。研究结果表明,对于仅有主帖内容的微博(类型Ⅰ微博),发帖者微博的粉丝数、微博数、认证情况以及发帖者微博内容的情感倾向、是否有链接、是否有视频对其微博的被转发次数有显著影响;对于转发了他人内容的微博(类型Ⅱ微博),发帖者微博的粉丝数、微博数、认证情况、被转发者微博的粉丝数、被转发次数、被转发者微博内容是否有链接对发帖者微博的被转发次数有显著影响;基于上述结论,提出如下政策建议:具有较高粉丝数与微博数的微博用户所发布的微博影响力更大,应进一步加强对该类微博用户的关注,尤其是一些微博"大V";同时,应进一步发挥官方认证微博在舆论引导方面的积极作用;在舆论引导的过程中,可以通过诸如同时发布相关链接、视频等方式,提高微博内容形式的多元化程度,以增强微博的影响力;此外,在发布微博的过程中,客观、公正地表明态度立场,也是提高微博舆论引导作用的重要方面。
- 洪巍史敏洪小娟浦徐进
- 关键词：数据采集
