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纯姜汁、姜酱
纯姜汁、姜酱是采用优质黄姜为原料,经科学加工精制而成。该产品是以尽可能避免加热为原则进行加工的。其技术关键是:采用加热灭酶并配合适量的护色剂以消除多酶氧化酶对其颜色的影响;采用精滤并添加适量的增调稳定剂以解决姜汁的沉淀分...
关键词:
关键词:
固色剂
灭酶
食品添加剂
固色
调味剂
火腿肉制品
火腿肉制品包括猪肉火腿、鸡肉火腿、牛羊肉火腿及各类禽畜类肉火退。其产品色泽鲜嫩、味香、口感好。应用本技术生产各类火腿肉,出口率可比其它加工方法提高20/100~25/100。此外,生产中原料的下脚还可综合利用加工其它种类...
关键词:
关键词:
肉类加工
肉类食品
混合器及其用途
本发明公开了一种混合器及其用途,所述混合器具有至少一根细输送管、管径大于细输送管且一端封闭的粗输送管以及与该粗输送管靠近封闭端的侧壁连通且使物料流向发生改变的混合浆料输出管,所述至少一根细输送管从粗输送管的封闭端伸入,且...
鲍鲁生
冯平
丛小甫
柴萍萍
金杨
郭宏
吕晓莲
季凯
贾建会
文献传递
低盐固态法生产酱油
酱油是中国人民长期食用的重要调味品,有着广大市场。除中国外,日本人食用酱油亦很普遍。近年来,俄罗斯及独联体国爱的酱汪消费量也在日益增长。中国传统上生产酱油采用发酵法。近年来国内外也有采用化学法生产的。酱油的品种也较多,主...
关键词:
关键词:
生产工艺
酱油
速食米饭
速食米饭是国内是最新的方便食品,该品按中国人消费习惯分为主食(白米饭、炒饭、炒面条等),副食(土豆、邺牛肉、猪肉邺粉条、红烧鸡块、鱼香肉丝、炒三丁、素食锦等)及汤(酸辣汤、紫菜蛋汛、栗米羹等)。产品经预处理、烹调,分别定...
关键词:
关键词:
食品保鲜
大米
速食米饭
面粉
食品加工
预制食品
挤压技术
被引量:17
1999年
本文对食品工业中的挤压技术从历史简况、技术特点、基本工作原理、挤压加工系统、挤出机的分类及比较、食品原料中的主要成分在挤出工艺过程中的变化及该技术研究中存在的问题和发展方向等几个方面进行了较详细的介绍。
刘红武
关键词:
螺杆挤出机
食品加工
桃汁及其制备方法
本发明公开了一种桃汁及其制备方法,桃汁制备方法包括以下步骤:(1)、漂烫:将桃块置于沸水中1.5-3min;(2)、榨汁:将漂烫后的桃块进行压榨收取桃汁初品;(3)、均质:将桃汁初品进行均质;(4)、调配pH值:调节桃汁...
徐增慧
郭宏
吕晓莲
贾建会
彭义交
柴萍萍
金杨
田旭
文献传递
茶叶有机磷及菊酯类农药残留检测中净化处理的研究
被引量:16
2005年
本文讨论了在采用气相色谱法测定农药残留时的样品净化问题,通过尝试以不同净化材料进行试验,找出了理想的净化材料,达到了加快检测速度,提高了检测灵敏度,保证了检测的精密度的目的。
徐倩
刘静明
诸思燕
楼国柱
关键词:
有机磷农药
菊酯类农药
茶叶
脱腥豆奶及其制造方法
本发明提供了一种有效脱除大豆腥味的方法和应用该方法制造脱腥豆奶的工艺。本发明的方法包括设法激活原料自身所含的蛋白水解酶,然后使原料在该自身蛋白酶的作用下发生水解反应。本发明制造脱腥豆奶的方法包括使豆浆中的大豆蛋白酶被激活...
鲍鲁生
文献传递
速溶豆奶粉及其制造方法
本发明提供了一种速溶豆奶粉及其制造方法,以大豆为主要原料,使磨浆后的大豆浆料在大豆自身所含大豆蛋白酶的作用下发生水解,其中所述水解过程包括利用事先被激活了其中所含蛋白酶的“激活剂”,使大豆浆料中的蛋白酶被激活而发生水解反...
鲍鲁生
陈雪松
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