西北民族大学食品科学系
- 作品数：54 被引量：284H指数：10
- 相关作者：张新兰曹窮杨宪孝刘根娣石红更多>>
- 相关机构：甘肃联合大学理工学院甘肃农业大学动物医学院天津轻工业学院食品工程系更多>>
- 发文基金：星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 彩色蔬菜豆腐的加工
- 2002年
- 1 原辅料 大豆:生产彩色蔬菜豆腐的主料; 蔬菜:生产彩色蔬菜豆腐的辅料。以菠菜、芹菜、胡萝卜、西红柿等大路菜、易腐烂的蔬菜品种为主,目的是将蔬菜制汁后,经高效产酸菌发酵产酸形成酸性菜汁凝固剂。 2 设备 培养箱,微生物分离所用试剂、器皿,生产豆腐所需设备。 3 工艺配方 大豆:75％～80％;蔬菜:20％～25％(或根据需要可增减蔬菜比例)。
- 臧荣鑫
- 关键词：产品质量标准大豆
- 沙棘黄酮类化合物及其生理功能探究
- 本文重点综述了沙棘黄酮类化合物的组成、含量及其生理功能的研究进展,其中包括对心血管系统、免疫系统、消化系统的作用.
- 曹竑王爱国陈广仁
- 关键词：沙棘黄酮生理功能沙棘
- 文献传递
- 环境因素对牦牛繁殖性能的影响被引量：23
- 2004年
- 环境因素是制约青藏高原牦牛繁殖性能的关键 ,这些因素不但对牦牛产生直接影响 ,而且通过天然草场牧草的生长、营养和能量供应发生季节性变化 ,而间接影响牦牛的行为、生长、繁殖和生产性能。本文简述了环境因素 :海拔、气温对母牦牛发情和受胎的影响及季节、年龄与公牦牛采精量的关系。
- 阎萍潘和平
- 关键词：海拔繁殖牦牛
- 伊维菌素气雾剂口腔喷射给药对绵羊消化道线虫的驱虫效力试验被引量：7
- 1997年
- 伊维菌素气雾剂口腔喷射给药对绵羊消化道线虫的驱虫效力试验张勤张华莹（河北省畜牧兽医研究所保定０７１０００）达能太哈斯巴图王文祥李发财马维录（内蒙古阿拉善左旗兽医站）杨宪孝（西北民族学院食品科学系）甄玉龙韩德昌（河北省正定县畜牧兽医站）伊维菌素是由阿佛...
- 张勤张华莹达能太哈斯巴图王文祥李发财马维录杨宪孝甄玉龙韩德昌
- 关键词：绵羊消化道线虫驱虫
- 风味羊肉串加工工艺及配方研究
- 本文介绍以天然无污染的高原藏羊肉为原料,采用酶解技术嫩化肉质、用正交试验法确定产品配方,结果表明:酶嫩化的最佳工艺为:用量0.05％,时间30min,水温为室温;工艺采用半解冻后切块;入味和嫩化在浸泡工艺中同时完成;产品...
- 张盛贵曹竑陈广仁
- 文献传递
- 中小学生膳食营养结构科学性分析被引量：1
- 2001年
- 针对中小学生的营养问题 ,分析了其产生的原因 ,依据《中国居民膳食指南》的原则 。
- 穆晓峰陈倩
- 关键词：营养结构
- 对生物-化学法分离豆渣中大豆膳食纤维工艺的研究被引量：12
- 2003年
- 分离大豆膳食纤维需要经过:豆渣经2‰NaHCO3浸提、过滤、脱色、凝析等过程 初步分离出水溶性膳食纤维,得率为5.8% 其中,选用H2O2为脱色剂,通过0.4‰,50℃,3h,就能达到预期的效果;碱处理后的非溶性纤维持水力、溶胀性显著改善 再用纤维素酶酶解滤渣,水溶性纤维的总得率可增加到20.1%,而且可达到软化纤维的目的 该工艺成本低廉、操作简便。
- 臧荣鑫杨具田马省强申小蓉潘和平卢建雄
- 关键词：豆渣大豆膳食纤维食品添加剂食品化学
- 甘肃省生态农业—绿色食品开发战略构想被引量：1
- 2002年
- 21世纪的主导农业是生态农业 ,2 1世纪的标准食品是绿色食品。生态农业是甘肃省可持续发展的必由之路 ,绿色食品则是体现生态农业市场价值的金牌 ;
- 牛锋袁生录
- 关键词：生态农业绿色食品
- 真菌毒素与食物中毒被引量：7
- 2003年
- 真菌毒素的产生具有一定的生物学特性,不同基质的温度、湿度等可以使真菌产生不同类别的毒素,因此,了解和研究真菌毒素的产生条件、特点,真菌毒素的危害性以及真菌毒素在食品中的带染情况、真菌毒素去除方法,以便引起人们重视真菌毒素引起的慢性中毒。
- 刘翊中
- 关键词：真菌毒素食物中毒食品安全产毒条件去除方法
- 土壤样品的采集和处理被引量：24
- 2003年
- 采样工作是环境监测中的一项至关重要的内容 环境监测工作中各种土壤样品的野外采集。
- 李春鸣
- 关键词：土壤分析土壤样品环境监测
