天津市津南区产品质量监督检验所
- 作品数：31 被引量：94H指数：5
- 相关作者：孙颖王文菁孙颖刘雪岩李树强更多>>
- 相关机构：广东食品药品职业学院中国科学院华南植物园生物技术有限公司更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金国际科学基金北京市科委项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生机械工程更多>>
- 营养强化加钙雪糕的研制
- 2001年
- 通过添加营养食品强化剂醋酸钙于雪糕中制成一种具有保健功能的冷冻饮品。
- 孙颖吕树华
- 关键词：醋酸钙雪糕生产技术保健
- 食品中锡含量测定方法的优化被引量：1
- 2016年
- 随着社会的快速发展,食品中锡含量的测定方法也逐步得到创新。但在实际的测定过程中,仍会面临诸多的测定问题。为有效地提升其整体的测定效率,需要采用多种方式对其测定体系进行相应地优化。本文主要分析锡含量在食品中的测定方法优化。
- 王文菁孙颖滕玥
- 关键词：食品
- 提高食品检验准确性的控制因素分析被引量：1
- 2014年
- 食品是否能够保证品质安全关系着人们的身体健康，因此食品检验对保证食品安全是非常关键的。因此在对食品检验过程中，要注意掌握检验的每一步骤，保证食品检验严格按照规范的模式来进行，无论是样品的抽取、配置、仪器设备方面，还是检查方法的制定、实验条件的清洁与否都关系着最终的检验结果，因此一定要保证检验的每一个环节、每一个设备的安全性。而实际上，我国目前的食品检验的准确性还没有得到有效的保障，还有很多需要改进的地方。本文主要讨论食品检测容易出现问题的方面，以及该如何提高食品检验的准确性。
- 孙颖张瑞王文菁
- 关键词：食品检验
- 冷冻饮品中总糖测定方法的探讨
- 2001年
- 本文叙述在采用SB/T10009-1999《冷冻饮品检验方法》对冷冻饮品总糖进行测定的过程中,由于麦芽糖饴和麦芽糊精的干扰,使检验结果不能真实的反映样品中总糖的含量,进一步对冷冻饮品中总糖的测定方法进行探讨,以去除检验过程中由于产品中的麦芽糖饴和麦芽糊精时检验结果所带来的影响。
- 李树强
- 关键词：麦芽糊精总糖冷冻饮品
- 巧克力食品中铬含量来源调查被引量：4
- 2013年
- 通过对巧克力产品及原料中的铬含量进行检测,按照GB/T 5009.123-2003《食品中铬的测定》方法稍做调整,得到巧克力产品及原料中的铬含量情况,通过对产品、原料及生产工艺、设备材质及磨损情况进行分析。结果表明,巧克力产品中的铬并非原料携带,而是生产过程中设备磨损的金属屑所造成。最终得出结论:确定巧克力产品中的铬来源于生产过程中含铬金属刮板的磨损金属屑。
- 刘江津孙绪生
- 关键词：铬巧克力
- 轻重做青对凤凰单枞乌龙茶呈香物质的影响被引量：28
- 2009年
- 研究轻重做青方式对凤凰单枞乌龙茶水浸出物和茶汤呈香物质等品质的影响。结果表明:与手工轻做青相比,采用机械重做青降低了乌龙茶水浸出物中茶多酚和可溶性糖含量,但增加了咖啡碱和茶红素含量;机械重做青使茶汤的主体和特征香气组分和含量发生变化,主体香气组分的芳樟醇及其氧化物的含量降低4.01%,特征呈香物质3,7二-甲基-1,5,7辛-三烯-3醇-降低1.59%,水杨酸甲酯降低0.75%,α-紫罗酮降低0.42%,顺-3己-酸己烯酯增加2.81%,香叶醇增加2.65%,吲哚增加5.71%。乌龙茶汤主体和特征呈香组分及其含量变化不一致,导致的比例失调,可能是凤凰单枞乌龙茶不适合采用机械做青方式的主要原因。
- 王尔茂阮志燕孙颖苏新国
- 关键词：凤凰单枞乌龙茶呈香物质
- 浅谈食品理化分析中内部质量控制方法
- 2023年
- 食品理化分析中的内部质量控制是确保分析结果准确和可靠的重要手段。本研究探讨了内部质量控制的方法和实施步骤。适当的样品准备和标准品以及平行样品能够保证数据的可靠性。通过案例分析和实证研究,验证内部质量控制方法的有效性,为食品理化分析提供了指导,并为未来的研究提出了展望和建议。
- 孙颖王文菁
- 关键词：食品
- 对婴儿配方Ⅱ乳粉糖的测定中计算方法的探讨
- 1998年
- 本文介绍对婴儿配方Ⅱ乳粉糖的测定中计算方法的探讨,并需要做一些实验来验证,以便修正GB10766-89配方,使数据更趋完善合理。
- 李树强
- 关键词：婴儿配方乳粉总糖
- 食品中菌落总数快速检测研究及其发展被引量：3
- 2015年
- 判读食品质量是否符合国家相关标准的其中一项标准就是进行微生物学检测,微生物学检测包括细菌总数检测、大肠菌群检测以及致病菌检测三项内容。进行菌落总数检测对于食品安全具有重要的意义。本文将结合目前食品菌落总数检测的实际情况,介绍国内外现有的菌落总数快速检测的方法,并分析研究未来食品中菌落总数快速检测的发展方向。希望能为以后的菌落检测工作提供一些帮助。
- 孙颖张瑞
- 关键词：食品菌落总数
- 食品检验中称样量与检验结果的误差分析
- 2000年
- 通过在食品检验中的重量法和容量法和容量法中选取不同的称样量进行检验结果的相对偏差分析对比,讨论在食品检验中如何在标准规定的称样量范围内选取合适的称样量,以减小实际检验工作中检验结果的相对偏差。
- 李树强
- 关键词：误差分析食品检验
