天津春发食品配料有限公司
- 作品数：208 被引量：113H指数：6
- 相关作者：邢海鹏邓莉李文方盛家川李松耀更多>>
- 相关机构：天津科技大学北京工商大学中国香料香精化妆品工业协会更多>>
- 发文基金：天津市科技计划国家科技支撑计划天津市科技发展战略研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理金属学及工艺化学工程更多>>
- 利用微生物二次发酵生产新型肉味香精
- 邢海鹏李松耀戴东强邓莉刘娜郑宝良刘欢
- 该研究利用微生物对肉类原料进行发酵，生产出一种新型肉味香精。在牛肉、猪肉、鸡肉等动物性蛋白中添加一定比例的辅料，目的在于补充菌种生长所需的营养并调节物料的含水量，接种食品发酵工业中常用的发酵菌种米曲霉进行固态发酵，利用米...
- 关键词：
- 关键词：肉味香精酶解液固态发酵
- 应用CIMS构建数字化企业(一期)-依托ERP软件技术实现企业经营管理的信息化
- 张俊杰王涛孙世家
- 系统采用大型网络数据库管理系统，支持大用户量的访问和海亮的数据存储；根据分布式计算原理，将应用分为数据库端、中间层、客户端三个层次实现三层结构技术应用；应用安全技术、WEB技术等，用来保护服务器的数据安全和传输过程中的数...
- 关键词：
- 关键词：ERP技术企业管理信息化
- 一种猪肉风味香精
- 本发明涉及一种猪肉风味香精，通过将所述氨基酸、还原糖、蛋白类、香辛料、载体、水、调味剂混合制得的混合原料，加入到按所述值设定的双螺杆挤压膨化机中，并按20～500kg/小时的速度将原料从料斗输送到挤压机中挤压，使原料在挤...
- 刘欢郝学财邢海鹏
- 一种火腿香精
- 本发明公开了一种火腿香精，通过下述方法制备得到：1)按重量取葡萄糖0～10份，D-木糖0～3份，甘氨酸0～5份，DL-丙氨酸0～5份，L-半胱氨酸盐酸盐0～6份，L-半胱氨酸0～4份，DL-蛋氨酸0～4份，VC 0～4份...
- 李文方邢海鹏
- 标贴(2)
- 邢海发
- 标贴（咸味食品香精）
- 邢海发
- 一种无动物源的高含氮粉状鸡肉香精
- 本发明提供了一种无动物源的高含氮粉状鸡肉香精，该香精包含如下重量份数的原料：大豆分离蛋白粉30～70份，酵母抽提物10～20份，氨基酸2～15份，味精3～15份，盐5～15份，乙基麦芽粉0.1～1份，2，4－癸二烯醛0....
- 刘鹏郝学财邢海鹏
- 文献传递
- 应用浓缩肉类水解液制备天然肉味香精的方法
- 本发明提供了一种应用浓缩肉类水解液制备天然肉味香精的方法，该方法中浓缩肉类水解液由肉类水解液减压浓缩制备，浓缩肉类水解液中固形物的重量百分比浓度为30％－80％。其中浓缩肉类水解液可以是浓缩鸡肉水解液，浓缩牛肉水解液，浓...
- 李文方邢海鹏
- 文献传递
- 一种金属载体搅拌萃取棒的制备方法
- 一种金属载体搅拌萃取棒的制备方法，涉及食品、环境、生物样品中有机物的痕量分析领域，该方法包括如下步骤：(a)选取长10-40mm，直径为0.5-5mm的金属棒，进行表面预处理；(b)先在经过表面预处理的金属棒的表面涂渍一...
- 邓莉郝学财邢海鹏
- 酶法水解植物蛋白概况被引量：15
- 2010年
- 总结了传统酸法HVP的生产、特点,酶法水解植物蛋白的研究现状。酸法水解植物蛋白的特点是水解迅速、彻底,成本低、投资小,广泛用于多种食品之中。缺点是敏感氨基酸被破坏,单糖、多糖大部分被破坏,导致水解液呈棕黑色。最主要的是水解过程中生成氯丙醇类物质,有一定的毒性和一定的致癌性。食品安全越来越受到重视,因此酶法水解植物蛋白的研究越来越多。酶法的优点是对敏感氨基酸无破坏作用,能最大限度保留原料的风味,水解产物含有大量呈味小分子肽。最主要的是不产生氯丙醇类有害物质。酶法水解植物蛋白的水解温度通常在45～65℃之间,水解时间从3h到48h不等,所用酶包括内切蛋白酶和外切蛋白酶。酶法水解植物蛋白的生产成本较高,水解程度较低。酶法水解植物蛋白的成功开发有助于保证食品安全,提升产品质量,提高竞争力。
- 李宏凯
- 关键词：酶法水解植物蛋白氯丙醇
