广东轻工职业技术学院食品工程系
- 作品数：60 被引量：359H指数：12
- 相关作者：郑妙周静丽李家洲韩雪钗骆怡竹更多>>
- 相关机构：华南理工大学轻工与食品学院中山大学公共卫生学院营养学系中山大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 溶菌酶降解壳聚糖条件的研究被引量：20
- 2004年
- 研究了溶菌酶对壳聚糖的降解条件,结果表明:脱乙酰度约70%的壳聚糖较易被溶菌酶水解;水解反应的最适温度为55℃、pH值为4.0,低速摇床振荡对水解有利;在壳聚糖水解初期,溶液中还原糖浓度迅速增加,0.5h后水解速率逐渐减慢,至8h后还原糖浓度的增加已很缓慢;酶解液中还原糖的生成量随壳聚糖及溶菌酶浓度的增加而增大,当壳聚糖溶液浓度为20mg/mL、溶菌酶浓度为2.48mg/mL时,水解6h后,还原糖的含量可达6.758mmol/L。水解6h后酶解液中还原糖浓度与壳聚糖的浓度呈线性关系。
- 张立彦曾庆孝李作为
- 关键词：溶菌酶降解条件壳聚糖脱乙酰度PH值底物浓度
- 用复性电泳技术研究金线鱼消化道蛋白酶的分布被引量：1
- 2010年
- 采用复性电泳和活力检测方法对3组不同体重的金线鱼(Nemipterus virgatus)消化道蛋白酶的分布的研究表明:金线鱼各消化器官蛋白酶活性均随实验鱼体重增加而上升,但与体重增加不成比例。不同体重的金线鱼的消化道蛋白酶不仅存在活力差异,在种类和数量上也存在明显差别。3组鱼的消化道蛋白酶单位酶活力从高到低依次为幽门盲囊>胃>前肠>中肠>后肠>肝胰脏,但以总活力计算时,仍以胃部蛋白酶的总活力最大。
- 朱美娟陶红
- 高职园林制图课程改革的研究与实践被引量：4
- 2008年
- 本文结合职业教育的特点,提出在园林制图的教学中以实用为主改革教学内容、创新教学方法和教学手段、突出应用性、技能性,重点加强实践教学环节来培养学生综合能力。
- 李立英
- 关键词：园林制图高等职业教育
- 艾草中抑菌物质的提取研究被引量：13
- 2011年
- 实验主要对艾草抑菌物质提取剂的选择以及提取工艺条件进行了研究。实验结果表明,艾草中抑菌物质的最佳提取工艺条件是:水为提取剂,提取温度为80℃,提取时间为3 h,料液比为1:10。艾草水提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有较好的抑菌效果,而对霉菌抑制效果不明显。
- 姚勇芳石琳谭才邓
- 关键词：抑菌物质
- 食品中大肠菌群实际检测过程中关键问题的探讨被引量：14
- 2008年
- 本文通过一些典型试验分析探讨,解决大肠菌群实际操作过程中的关键问题。结果如下:在鉴别培养基上得到大肠菌群典型菌落特征时,可以直接出报告;初发酵以是否产酸作为阳性管判断的依据,准确度会提高;固体样品初发酵稀释度选择方法为:100、10-1、10-2。
- 姚勇芳方壮育
- 关键词：大肠菌群检测
- 新型壳聚糖衍生物
- 2006年
- 官能团的存在对于物质的性质和功能有着重要的影响,本文介绍了近年来出现的用乳酸,树枝形聚合物,糖类,冠状醚和环状糊精对壳聚糖进行改性的过程,以及所得到的衍生物的特点和应用前景。
- 徐露李作为曾庆孝
- 关键词：壳聚糖衍生物官能团乳酸
- 冠心病患者血浆脂联素水平的研究
- 2006年
- 目的:研究血浆脂联素水平与冠心病的相关性。方法:87例冠心病患者和73例对照组常规测量体重、身高和血压,计算体重指数,抽取空腹静脉血检测血糖、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白及血浆脂联素水平。结果:两组BMI、DBP、T-CHOL、LDL-C比较均无差异(P>0.05)。冠心病组SBP、FPG、TG显著高于对照组SBP(P<0.01);而冠心病组HDL-C显著低于对照组(P<0.01)。冠心病患者血浆脂联素水平低于对照组(5.01ug/mLvs.7.86ug/mL,P<0.01)。Logistic回归分析提示血浆脂联素水平与冠心病的发病呈负相关(OR:0.868,95.0%C.I:0.785～0.959,P<0.01)。结论:血浆脂联素可能是冠心病发病的一个保护因素。
- 徐丽凌文华
- 关键词：脂联素冠心病
- 水分对大豆蛋白质物料微波膨化的影响被引量：2
- 2002年
- 就水分含量对大豆蛋白质物料微波膨化效果的影响进行了研究 ,认为含水量为 30 %时 ,较适宜利用微波进行膨化 ;水分影响膨化的机理在于决定膨化动力和微波能量提供的大小 ,同时也会影响蛋白质物料的凝胶结构及变性性质 。
- 李作为芮汉明张立彦
- 关键词：微波膨化蛋白质水分大豆微波膨化食品工业
- 半固体培养基快速测定法在不同食品中的应用研究
- 2009年
- 本文主要利用半固体培养基快速测定法同国标九管发酵法做比较,评价在不同食品中的应用效果。结果表明:半固体培养基对气泡的滞留现象明显可见,易于观察及判断;操作简便,检测周期短,只需24h即可得出检验结果,节约了时间和原料,提高了检测效率。
- 朱美娟姚勇芳张伟玲陈清
- 关键词：半固体培养基大肠菌群食品
- 溪黄草中抑菌物质的提取及抑菌效果的研究被引量：11
- 2008年
- 主要对溪黄草抑菌物质的最佳提取条件以及抑菌性质进行了研究。实验结果表明,溪黄草中抑菌物质的最佳提取工艺条件是:浓度为70%的乙醇,回流时间为2h,料液比1∶30。溪黄草乙醇提取物对大肠杆菌具有抑制作用,对霉菌抑制效果不明显。
- 姚勇芳连晓蔚朱美娟骆怡竹
- 关键词：溪黄草抑菌效果
