莱阳农学院食品科学与工程学院食品科学与工程系
- 作品数：166 被引量：1,230H指数：19
- 相关作者：张华云宋洪波孙萍杨增军顾军更多>>
- 相关机构：西南农业大学食品科学学院烟台大学生物化学系江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家社会公益研究专项计划国家自然科学基金山东省优秀中青年科学家科研奖励基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 单甘脂对马铃薯全粉品质的影响被引量：7
- 2002年
- 以干燥后马铃薯全粉的感官品质和含水量、颗粒度比例、胞外淀粉量等物性指标 ,研究了单甘脂添加量对马铃薯全粉品质的影响 ,确定了适宜的单甘脂添加量。结果表明 ,单甘脂添加量应控制在 0 .5
- 张岩仇宏伟栾明川胡晓蓓
- 关键词：马铃薯全粉
- 食品增稠剂及其对液态奶的稳定机理
- 本文阐述了食品增稠剂的概念、一般特性及其在液态奶中的应用情况,并对增稠剂对液态奶的稳定机理进行了有关探讨。
- 张佳程
- 关键词：增稠剂液态奶稳定剂
- 文献传递
- “中华寿桃”的贮藏与保鲜被引量：1
- 2004年
- 中华寿桃是桃中珍品，口感极好，但不易保存。莱阳农学院食品科学系对中华寿桃的保鲜技术进行了系统性研究，取得了很大进展。
- 王世清仇宏伟孙萍栾明川
- 关键词：中华寿桃贮藏保鲜技术口感食品科学
- 巴西蘑菇对木质纤维素的降解与转化被引量：30
- 2001年
- 巴西蘑菇能够降解棉籽壳和麦草两种培养基中木质纤维素复合体中的全部组分,属于白腐真菌;巴西蘑菇降解的有机物质的绝大部分被菌体的呼吸过程消耗掉,其绝对生物学效率较低,仅为4.41%～5.25%;在栽培前期木质素的降解速率大于纤维素和半纤维素,这对纤维素和半纤维素的降解十分有利;非木质纤维素组分主要在菌丝生长阶段被利用,而木质纤维素是子实体生长发育阶段的主要碳源;就整个栽培过程而言,巴西蘑菇生长发育所需要的82.39%～84.50%的碳源来自木质纤维素.
- 倪新江梁丽琨丁立孝初洋鞠宝潘迎捷
- 关键词：白腐真菌碳源巴西蘑菇木质纤维素降解
- 轴流差动除芒清选机被引量：7
- 1997年
- 研究设计了以揉搓作用为主、打击作用为辅的反向差动旋转的内外滚筒除芒机构，对影响除芒质量的除芒时间、物料充填系数和内滚筒转速做单素分析，设计了风选系统，将清选和除芒融为一机，提高了加工的综合指标，并改善了作业环境。
- 安凤平宋洪波栾明川
- 关键词：轴流差动清选机
- 玉米芯生料栽培平菇品种的筛选及栽培试验被引量：1
- 1996年
- 利用半地下式塑料菇棚，进行了平菇品比、接种后处理方法和栽培方式三因素的试验。结果表明：２３个平菇品种间发菌期存在显著差异，扎孔处理能显著加快菌丝生长速度，缩短发菌期，并减少杂菌污染；品种间子实体产量差异显著，覆土栽培能显著提高子实体产量。通过试验筛选出了适合玉米芯生料栽培的高产优质平菇品种，分别为莱平１号、莱平４号、８９０３和ＰＬ８０２。
- 于翠芳闫培生李储学蔡德华
- 关键词：玉米芯生料栽培平菇
- 铁牛-55型拖拉机悬挂机构的优化设计被引量：8
- 1999年
- 对铁牛 ５５型拖拉机悬挂机构进行运动分析，利用提升杆与下拉杆铰接点建立两个四杆机构的内在联系，为悬挂机构的优化设计提供简捷途径。结果表明：提升杆长度的变化对提升能力影响很小；提升杆与下拉杆的铰接点距下拉杆回转铰链点的合理距离为４７０ ｍ ｍ ，相应的提升能力较原设计提高７．１２％ 。
- 史岩李汝莘宋洪波梁安波
- 关键词：优化设计拖拉机铁牛-55型
- 莱阳茌梨贮藏中果实褐变研究被引量：1
- 1994年
- 初步研究表明,莱阳茌梨果实褐变的主要原因是CO_2中毒所致。角质层厚的果实具有高的褐变指数,生长过程中套袋可以减少角质层厚度和褐变指数。果实贮藏在0℃,CO_2<2%的贮藏环境可以抑制褐变的发生。
- 张华云王善广都风华
- 关键词：莱阳茌梨果实褐变
- 低温下计测相对湿度的可行性探讨被引量：1
- 2000年
- 王世清栾明川王世民候明亮
- 关键词：相对湿度
- 我国食用海藻加工利用的研究进展被引量：12
- 2005年
- 海藻是我国的重要海洋资源,本文主要对目前我国海藻食品开发加工的现状进行了较为系统全面的分析与综述。
- 姜桥周德庆孟宪军宫春波姜文利刘永红
- 关键词：食用海藻海洋资源
