广东顺大食品调料有限公司
- 作品数：120 被引量：106H指数：7
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- 发文基金：潮州市科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目广东省高等学校科技创新团队项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术农业科学理学更多>>
- 生姜提取液对肉制品中亚硝酸盐的清除作用被引量：6
- 2017年
- 在体外模拟人体胃液环境的条件下(pH 3.0、温度37℃),以清除率为评价指标,测定生姜提取液对肉制品中亚硝酸盐的清除作用和生姜原汁对自制腌肉中亚硝酸盐的清除作用。结果表明:随着生姜提取液浓度的上升,对亚硝酸盐的清除率增大,两者之间呈极显著正相关。生姜提取液对肉制品中发色剂(亚硝酸盐)的残留有一定的清除效果,生姜提取液对某品牌特级二八腊肠、某品牌切肉肠皇、散装腊肠中亚硝酸盐的清除率分别为69.21%、53.99%、20.48%。生姜原汁对肉原料腌制完成后的亚硝酸盐含量也有一定的降低作用,生姜原汁对自制腌肉中亚硝酸盐的清除率为24.46%。
- 钟希琼杜佩纯杨玉涛李婉妮刘富来
- 关键词：亚硝酸盐清除率
- 复合酶水解黄油制备的天然咸奶味香基料
- 本发明公开了一种复合酶水解黄油制备的天然咸奶味香基料。包括如下制备步骤：S1、将黄油、乳清粉、水混合，灭菌；加入脂肪酶酶解，灭酶，得酶解液A；再加入蛋白酶酶解，灭酶，得酶解液B；S2、将酶解液B离心，取上层油相，加入乳化...
- 陈教民汪薇李娜王婧杨娟黄绮婷房佳晴
- 一种调配罐
- 本实用新型公开了一种调配罐，包括罐体、电机、减速器及搅拌桨，所述搅拌桨置于所述罐体中，所述电机、减速器及搅拌桨依次连接；所述罐体包括内层及外层，所述内层与外层之间设有保温填料；所述搅拌桨上设有不少于一级叶片。因此，本实用...
- 翁张丽卿刘尊烈王婧
- 文献传递
- 间歇逆止磁联混合复配装置及在制备复配添加剂中的应用
- 本发明涉及混合复配技术领域，公开了一种间歇逆止磁联混合复配装置，包括复配罐，所述复配罐上方设置有填料斗，所述填料斗与所述复配罐之间设置有填料控制组件，所述填料控制组件包括若干填料滚筒，所述填料滚筒侧壁开设有入料口，所述填...
- 邱芳洁李娜王永毅王沛荣张海智赵佳辰
- SDE-GC-MS与P&T-TD-GC-MS提取分析不同香型凤凰单丛茶香气比较被引量：21
- 2015年
- 分别采用同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extraction,SDE)法和吹扫捕集热脱附解吸(purge and trap thermal desorption,P&T-TD)法提取黄栀香和肉桂香两种香型凤凰单丛茶的香气成分并用气相色谱-质谱进行分析比较。结果表明,2种方法提取的香气成分和相对含量比例有很大差异,两者各有优劣,相互补充,结合分析更加完整,更有利于准确地进行香型分类,并发现P&T-TD法有更大的运用空间。SDE法提取的萜烯类化合物较多,脂肪族和芳香族的化合物较少,不同香型的区别主要是成分的相对含量比例;P&T-TD法提取得到的成分种类多,不同香型的茶区别较大。通过萜酯指数可得P&T-TD法提取的香气更为清香,SDE法提取的香气较为浓烈,但两者都体现了凤凰茶清高持久的幽香特性。SDE法的高温加热可能引起成分的改变,P&T-TD提取法的成分较能真实地反应茶汤冲泡的特点。结合2种方法分析得出,黄栀香与肉桂香茶的区别明显,黄栀香茶以荜澄茄醇、橙花叔醇等为主,并特有丙酸芳樟酯、δ-杜松烯、萜品油烯等成分;肉桂香茶是吲哚、δ-壬内酯、苯乙腈相对含量多,且含有苯乙醇、苯甲醇、1,5,8-对-薄荷三烯、戊醛等特有成分。
- 周春娟郭守军庄东红马瑞君朱慧吴清韩李妙清陈协忠
- 关键词：凤凰单丛同时蒸馏萃取
- 一种粉料自动称重控制装置
- 本实用新型公开了一种粉料自动称重控制装置，包括料斗、螺旋填充器、称重传感器和传送带，所述料斗的下端设有第一出料口，所述螺旋填充器的顶部设有进料口，所述第一出料口与所述进料口相连，所述称重传感器设于所述传送带上。本粉料自动...
- 翁子甯游铜锡吴秀花
- 文献传递
- 一种用于冻干咖啡粉加工的分级筛选装置
- 本实用新型涉及咖啡加工技术领域，公开了一种用于冻干咖啡粉加工的分级筛选装置，所述第一筛选架、第二筛选架和第三筛选架的上表面均开设有筛选槽，所述筛选槽的内部均滑动安装有筛选网，所述固定槽的内部对称设置有电动伸缩杆，所述电动...
- 陈教民李娜邢彦纯王沛荣黄雅凤
- 文献传递
- 一种咖啡豆不同焙炒程度的精准温控系统
- 本发明公开了一种咖啡豆不同焙炒程度的精准温控系统，包括焙烤模块、色值比对判定模块、数据采样分析模块和温控模块，本发明通过色值比对判定模块将烘焙中的咖啡豆的色值和咖啡豆对应关系记录表中查询当前设定咖啡豆焙炒程度的色值进行比...
- 邱芳洁王沛荣吴源泉李娜张海智翁键航黄锐伟
- 一种柑橘类水果香精加工用的天然精油蒸馏罐
- 本实用新型公开了一种柑橘类水果香精加工用的天然精油蒸馏罐，包括罐体、升降底座、密封盖、加料机构和集料机构；加料机构包括固定在密封盖上方的加料箱，加料箱的一侧安装有与上控制器相连接的粉碎电机，加料箱内设有与粉碎电机的输出端...
- 陈教民陈银曼李娜谢妍纯刘尊烈陈仲娜王婧张富县
- 文献传递
- 一种冻干咖啡粉生产工艺
- 本发明涉及冻干咖啡生产技术领域，具体的是一种冻干咖啡粉生产工艺，包括下述步骤：备料、物料解冻、搅拌过滤、上料加注、冷冻干燥、出料过筛、内包装和装盒称重；其中冷冻干燥过程使用的冷冻干燥设备中设置有用于放置待干燥咖啡浓缩液的...
- 邱芳洁李娜王沛荣黄雅凤吴源泉沈丹苹邢彦纯
