青岛波尼亚食品有限公司
- 作品数：65 被引量：30H指数：3
- 相关机构：青岛农业大学中国商业联合会湖南省食品质量监督检验研究院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程哲学宗教环境科学与工程经济管理更多>>
- 一种广式风干鱼肉发酵香肠及其制备方法
- 本发明提供了一种广式风干鱼肉发酵香肠及其制备方法，包括鱼肉、发酵剂和调味辅料，鱼的重量百分数为1-99％，发酵剂的重量百分数为0.01-20％，调味辅料的重量百分数1-30％，其余为水。本发明的广式风干鱼肉发酵香肠具有特...
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- 一种中式风干鱼肉发酵香肠及其制备方法
- 本发明提供了一种中式风干鱼肉发酵香肠及其制备方法，包括鱼肉、发酵剂和调味辅料，鱼肉的重量百分数为10-95％，发酵剂的重量百分数为0.1-18％，调味辅料的重量百分数1-25％，其余为水。本发明的中式风干鱼肉发酵香肠具有...
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- 文献传递
- 鸭肉火腿及制备方法
- 本发明提供了一种鸭肉火腿及制备方法，它可以解决现有技术存在的鸭肉食品单一的不足。技术方案是，选用鸭肉和调味辅料，所述鸭肉为80～100重量份，所述调味辅料为5～15重量份。本发明的鸭肉火腿具有独特的面包外形和烟熏风味，切...
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- 文献传递
- 包装袋（大泽山谷饲猪五花肉）
- 1.本外观设计产品的名称：包装袋（大泽山谷饲猪五花肉）。;2.本外观设计产品的用途：用于大泽山谷饲猪五花肉的包装。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.本...
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- 一种含苦瓜西式火腿及其制备方法
- 本发明提供了一种含苦瓜西式火腿及其制备方法，它能弥补现有香肠市场上没有含苦瓜西式火腿的不足。技术方案是包括畜禽肉、苦瓜和调味辅料，其中畜禽肉的重量百分数为1-98％，苦瓜的重量百分数为0.001-20％，调味辅料的重量百...
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- 一种含海洋生命素西式火腿及其制备方法
- 本发明提供了一种含海洋生命素西式火腿及其制备方法，它能弥补现有香肠市场上没有含海洋生命素西式火腿的不足。技术方案是，一种含海洋生命素西式火腿，包括海洋生命素、畜禽肉和调味辅料，所述海洋生命素的重量百分数为0.001-10...
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- 文献传递
- 电子鼻和电子舌单独与联合检测掺大豆蛋白或淀粉的鸡肉糜被引量：11
- 2020年
- 为实现掺杂掺假鸡肉的快速、客观评价,该研究利用电子鼻和电子舌联合检测技术对掺杂鸡肉糜进行快速检测,通过对采集的数据进行主成分分析和偏最小二乘法分析,所得结果表明,采用主成分分析,电子鼻和电子舌联合检测掺大豆蛋白鸡肉糜和掺淀粉鸡肉糜的主成分总贡献率分别为99.8%和99.1%;采用偏最小二乘法分析,电子鼻和电子舌联合检测鸡肉糜中掺杂大豆蛋白含量的预测值与真实值之间的决定系数为0.992,均方根误差为2.8%;联合检测鸡肉糜中掺杂淀粉含量的预测值与真实值之间的决定系数为0.996,均方根误差为2.4%。表明电子鼻和电子舌联合检测对鸡肉糜的掺杂情况具有良好的区分和预测能力,并且是一种有效、高精度的肉类掺假检测方法。
- 李岩李芳芳于林宏孙京新郭丽萍戴爱国王宝维黄明徐幸莲
- 关键词：电子鼻主成分分析电子舌大豆蛋白淀粉
- 烤肠标签的粘贴方法
- 本发明提供了一种烤肠标签的粘贴方法技术方案。该方案的特点在于烤肠的生产是成对连接的,每对烤肠之间的连接处只有肠衣,在该连接处,用一对称的标签相对粘贴,将烤肠的连接处粘在两相对粘贴的标签内。而所述的标签是采用的即时贴标签。
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- 文献传递
- 膳食纤维鱼肉香肠及制备方法
- 本发明提供一种膳食纤维鱼肉香肠及制备方法，它能弥补现有鱼肉香肠市场的上述不足。技术方案是，它由膳食纤维、鱼肉和调味辅料组成，膳食纤维的重量百分数为2-30％，鱼肉重量百分数为50-90％，调味辅料的重量百分数2-20％，...
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- 食品热力杀菌设备热分布测试规程
- 本标准适用于以蒸汽、热水、蒸汽-空气-水、蒸汽-空气混合体为传热介质的高压静止式（立式、卧式、含喷淋式、全水式）、回转式、高压无篮式、水静压式、常压水浴连续式、常压隧道连续式、常压蒸箱、水浴杀菌槽（池）等热力杀菌设备的热...
- 华懋宗 顾洪法 葛双林 孙晓春 杨式培 林焜辉 仇凯 晁曦 舒志成 陈军 林东 郑艺英 郭丽蓉 雷益聚 赵向进 康江河 陈其钢 荣庆军 陈国辉 郑必铭 东思源
