中粮(新乡)小麦有限公司
- 作品数：56 被引量：111H指数：5
- 相关机构：河南工业大学河南科技学院杭州恒天面粉集团有限公司更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划高层次人才科研启动基金河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理生物学更多>>
- 两种常用仪器测试小麦粉糊化黏度的相关性研究
- 选用14种具有代表性的强、中和弱筋中国小麦品种及7种市售小麦粉为研究对象,采用波通快速黏度仪(RVA-4)和布拉班德E型黏度仪(BV)测试小麦粉的糊化黏度特性.以此,来研究这两种黏度仪之间相关关系、黏度单位之间的换算、不...
- 张正骁王凤成Yangsoo Kim张强涛邬大江
- 关键词：小麦粉
- 2019年部分地区强筋小麦品质分析被引量：3
- 2019年
- 本研究主要针对河南、河北、山东等省规模生产的强筋小麦,以西农979、新麦26、师栾02-1、济南17以及藁优2018为分析对象,进行全面系统的品质质量分析,并进行烘焙实验,探究其成品效果,准确了解这些品种的品质质量状况,并与近几年品质的平均值进行对比,为小麦加工企业和食品加工企业生产作指导。
- 贾祥祥王圣宝张涛田红玉
- 关键词：强筋小麦
- 小麦粉色泽与其品质指标生熟面条色泽关系的研究被引量：7
- 2016年
- 面条是中国及亚洲其他国家和地区居民的主要食品之一。随着生活水平的提高,人们对面条品质的关注度也随之增加。影响面条品质的因素很多,色泽是其中一个很重要的因素。通过本文研究得出:生面片在保鲜盒内放置24 h后,面片的L值降低,a值基本呈升高趋势,b值亦基本呈升高趋势。小麦粉的色泽与吸水率、延伸性、拉伸面积、灰分等具有极强相关性。小麦粉的色泽与生面片、熟面片的色泽也有极强的相关性。
- 贾祥祥丁卫星李秀玲王圣宝周玲曹阳
- 绿色专用小麦怀川66号在商水县种植的品质分析及高效栽培技术被引量：2
- 2019年
- 怀川66号是河南怀川种业有限公司以'豫麦49/小偃54F3//澳白玉1号'为组合选育而成半冬性中熟小麦品种。是一个色泽糊化特性突出,峰值黏度高的中筋小麦。总结了该品种在商水的特征特性和产量表现,分析了该品种的突出品质,并对该品种的高效栽培技术也作了详细介绍。
- 高士义王圣宝张涛宋世宗李战怡
- 关键词：栽培技术
- 几种小麦磨前磨后搭配混合的面粉品质比较研究
- 2011年
- 配麦和配粉在专用粉生产中起着举足轻重的作用。将几种小麦搭配混合后制粉,另将上述小麦分别制粉后以小麦搭配的相同比例混合。对上述两种面粉水分、湿面筋含量及流变学特性等测定比较,为中小型面粉厂生产专用粉提供参考。
- 朱海兰朱国森田红玉李灿冯海涛
- 关键词：专用粉小麦小麦粉搭配
- 制粉车间不同出粉点小麦粉品质特性研究被引量：3
- 2017年
- 制粉过程中,不同出粉点的小麦粉品质特性对小麦粉,尤其是专用粉的质量影响较大。为研究如何利用现有技术和加工工艺生产出适合市场不同需求的小麦粉,对采自制粉车间不同出粉点的小麦粉品质进行了检测,包括小麦粉的基础品质指标、面团流变特性指标、小麦粉面片色泽等,检测结果可作为生产不同专用粉的参考和依据,同时为改进小麦粉加工企业制粉工艺提供参考。
- 贾祥祥田红玉张涛丁卫星
- 关键词：小麦粉制粉工艺
- 一种面条展示架
- 一种面条架，包括支撑架，支撑架左右两侧中至少一侧固定测量尺，测量尺上下设置，支撑架上与测量尺上端水平位置固定至少两个固定托，在其中两个固定托之间设有挂杆，挂杆用来挂面条。本实用新型的有益效果为：和现有技术相比，不像原来作...
- 王圣宝丁卫星贾祥祥周玲张涛张强涛田红玉韩耀光曹阳
- 文献传递
- 播期、播量对强筋小麦丰德存麦5号产量及品质的影响被引量：4
- 2018年
- 为给强筋优质品种丰德存麦5号高产优质栽培提供理论依据,本试验在大田条件下,采用正交试验设计,研究了播期和播量对其产量及品质的影响。结果表明:适当早播及高密度种植有利于丰德存麦5号产量的增加,而湿面筋含量、面筋指数以及粉质、拉伸特性等随播期和播量的变化表现均不同。综合分析可得,在本试验条件下,优质强筋小麦丰德存麦5号在播期为10月15日、播种量为187.5 kg/hm2时,可以获得较高的产量水平和较好的品质。
- 张倩张金凤陈阳马慧坤毛宇飞李愿许春喜
- 关键词：播期播量
- 浅论面粉企业的质量管理
- 2014年
- 阐述面粉企业质量管理的关键因素及有效控制方式。通过建立数据库、检验标准、实验室面制品评价标准以及贴近市场的产品质量标准,设定合理的质量检验项目,切实从关键点控制产品质量,保证产品稳定性,提高面粉加工企业的产品质量。
- 赵景艳张强涛高纪伟
- 关键词：质量管理数据库
- 加权平均法在小麦混配中的应用研究被引量：1
- 2012年
- 将国内外8种小麦按18种配方进行配麦,对每种配麦各项指标的理论值和实测值进行相关性分析和回归分析。结果表明,配麦延伸性的理论值和实测值呈显著线性正相关,体积质量、蛋白质含量、湿面筋含量、吸水率、稳定时间、拉伸面积、最大拉伸阻力、液化值等指标的理论值和实测值呈极显著线性正相关,可以通过线性回归方程把客户要求的实测值转化为由加权平均法求得的理论值;而黏度指标的理论值和实测值呈极显著多项式回归正相关,可以通过多项式回归方程将客户要求的实测值转化为由加权平均法求得的理论值,最后对理论值进行加权平均法处理,使求得的配比更加精确。
- 冯海涛郝令军张涛张强涛田红玉周玲
- 关键词：配麦
