泰兴市一鸣生物制品有限公司
- 作品数：36 被引量：28H指数：3
- 相关机构：江南大学山东省食品发酵工程重点实验室韩山师范学院更多>>
- 发文基金：国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 一种面粉及杂粮粉品质改良剂及其使用方法
- 本发明公开了一种面粉及杂粮粉品质改良剂及其使用方法。它主要通过谷氨酰胺转胺酶、在面制品中常用的酶制剂以及其他辅料等按照一定比例复配制得而成。本发明涉及用此含谷氨酰胺转胺酶的品质改良剂制作生湿面制品、烘焙食品、杂粮食品。具...
- 李赟高郭宏明
- 一种榴莲蛋挞的制作方法
- 本发明公开了一种榴莲蛋挞的制作方法，通过独特手段将榴莲与普通蛋挞结合，并经过烘烤，从而使得制作的榴莲蛋挞将榴莲和普通蛋挞结合，制成天然绿色保健食品，具有两者的营养价值；外观为金黄色，具有浓烈的奶香和榴莲香味，且入口香甜，...
- 史百鸣
- 文献传递
- 寻氏肌蛤蛋白水解液制备锌蛋白盐的研究被引量：3
- 2013年
- [目的]利用寻氏肌蛤蛋白水解液制备高生物利用率的锌蛋白盐。[方法]以寻氏肌蛤为原料,通过限制性酶水解制备蛋白水解液,与锌进行螯合,以螯合率为试验指标,通过单因素和L9(34)正交优化试验,研究了pH、温度、时间、配位比、不同锌源对螯合率的影响。[结果]试验表明,寻氏肌蛤蛋白水解液制备锌蛋白盐的螯合试验最佳条件为:pH 5,温度90℃,时间30 min,配位比为2∶1,ZnSO4为锌源;此条件下,锌的螯合率为67.51%。[结论]研究可为寻氏肌蛤的深加工利用以及锌蛋白盐的制备提供参考依据。
- 孔美兰陈碧云刘谋泉孔德虎洪桂娜陈雪虹祁冰霜邱克繁陈远新
- 关键词：水解蛋白
- 一种红枣蛋挞的制作方法
- 本发明公开了一种红枣蛋挞的制作方法，通过独特手段将红枣与普通蛋挞结合，并经过烘烤，从而使得制作的红枣蛋挞将红枣和普通蛋挞结合，制成天然绿色保健食品，具有两者的营养价值；外观为金黄色，具有浓烈的奶香和红枣香味，且入口香甜，...
- 史百鸣
- 文献传递
- 一种桑葚蛋挞的制作方法
- 本发明公开了一种桑葚蛋挞的制作方法，通过独特手段将桑葚与普通蛋挞结合，并经过烘烤，从而使得制作的桑葚蛋挞将桑葚和普通蛋挞结合，制成天然绿色保健食品，具有两者的营养价值；外观为金黄色，具有浓烈的奶香和桑葚香味，且入口香甜，...
- 史百鸣
- 文献传递
- 利用脂肪酶控制二次胶黏物的方法
- 本发明公开了一种利用脂肪酶处理废纸造纸过程中的纸浆和白水中的二次胶黏物的方法，所述脂肪酶pH值为7.5-9.0、酶活>l00U/mL、对甘油三酯的水解率不低于95%、转酯化、脂合成率低于3%的碱性脂肪酶；纸浆处理方...
- 裴继诚郭宏明
- 文献传递
- 一种苯丙酮酸还原酶及其在不对称合成(R)-苯乳酸中的应用
- 本发明公开了一种苯丙酮酸还原酶及其在不对称合成(R)-苯乳酸中的应用，属于生物工程技术领域。本发明提供了一种新的苯丙酮酸还原酶及其编码基因，所述苯丙酮酸还原酶作为生物催化剂用于不对称还原苯丙酮酸制备(R)-苯乳酸时，所制...
- 倪晔郭宏明许国超卢雪峰张玲玲
- 文献传递
- 一种豆腐凝固剂及用其制作豆腐的方法
- 本发明公开了一种豆腐凝固剂及用其制作豆腐的方法。本发明公开的豆腐直接以植物蛋白为原料，并加入水、植物油及其他辅料制得。豆腐制作方法为：1）植物蛋白和所述凝固剂混匀；2）加入辅料斩拌形成乳化物；3）蒸煮成型；4）包装储藏。...
- 李赟高陆瑞琪郭宏明
- 一种蛋黄果蛋挞的制作方法
- 本发明公开了一种蛋黄果蛋挞的制作方法，通过独特手段将蛋黄果与普通蛋挞结合，并经过烘烤，从而使得制作的蛋黄果蛋挞将蛋黄果和普通蛋挞结合，制成天然绿色保健食品，具有两者的营养价值；外观为金黄色，具有浓烈的奶香和蛋黄果香味，且...
- 史百鸣
- 文献传递
- 采用响应曲面法优化红曲霉发酵培养基组分被引量：9
- 2012年
- 为了提高红曲红色素的产量,采用响应曲面分析法对红曲霉1001发酵培养基进行了优化。通过单因素实验,确立了发酵培养基的基本组分:大米粉、葡萄糖、黄豆粉、KH2PO4、NaNO3、MgSO4、ZnSO4、玉米浆。Plackett-Burman实验确定了影响红曲红色素产量的关键因素为黄豆粉、KH2PO4、NaNO3。接着进行最陡爬坡实验逼近3个关键因素的最大响应区域。在此基础上,采用Box-Benhnken Design实验设计法对发酵培养基组分进行优化,得出最佳配方为KH2PO41.52g/L,NaNO30.51g/L,黄豆粉35.00g/L,红曲红色素色价为437.73U/mL,比优化前提高了1倍。
- 周建建苏理赵双枝张彦昊郭宏明
- 关键词：红曲红色素
