福建农林大学园艺学院茶学系
- 作品数：232 被引量：1,287H指数：20
- 相关作者：袁地顺李秀峰林小端段慧张少雄更多>>
- 相关机构：武夷学院茶与食品学院北京大学政府管理学院北京大学政府管理学院公共经济管理研究中心更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目福建省科技计划重点项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理医药卫生更多>>
- 大红袍研究进展被引量：10
- 2011年
- 本文综述了大红袍的研究进展。内容包括大红袍的历史、生物学特性、大红袍母树与无性繁殖后代的比较研究,及大红袍品质研究四个部分。
- 陈岱卉郭雅玲
- 关键词：大红袍
- 小乔木型中叶类茶树品种的扁形绿茶加工工艺研究被引量：3
- 2013年
- 为了提高小乔木型中叶类茶树品种的扁形绿茶的品质水平,以摊放程度、青锅方式、辉锅方式为因素,进行三因素二水平L4(23)正交试验,选用两种高香品种黄棪和梅占,对生化成分、滋味化学鉴定、茶汤色度值和感官品质等品质化学指标进行分析比较。结果表明:(1)品种不同对扁形绿茶品质化学特征有影响;(2)T2处理(减重率10%-15%→微波杀青后多功能机整形→多功能机辉锅)为最优工艺,可实现扁形绿茶全程机制,生产效率高、容易稳定品质,在提高茶汤亮度和提升叶底品质上有突出优势,并能够形成品种独特的品质特色(黄棪表现为汤色嫩绿明亮,带花香;梅占表现为香气高长、滋味浓爽鲜嫩)。
- 郭雅玲赖凌凌
- 关键词：微波杀青正交优选
- 基于GC-MS和电子鼻技术的武夷岩茶香气分析被引量：18
- 2017年
- 采用顶空固相微萃取结合气-质联用(HS-SPME-GC-MS)技术和电子鼻技术对大红袍、铁罗汉、白鸡冠、奇兰等4个品种的武夷岩茶香气成分进行分析。结果表明,从大红袍、铁罗汉、白鸡冠、奇兰中鉴定出香气成分分别为59、55、62、58种,以醇类、烯类、酯类和碳氢化合物为主。电子鼻检测结果显示,4个岩茶品种挥发性香气组分差异较明显,采用电子鼻技术可以进行有效区分,这一结果和顶空固相微萃取气质分析香气成分结果基本一致。本研究结果将为不同品种岩茶的鉴别以及质量控制提供参考。
- 王鹏杰张丹丹邱晓红杨国一王文震叶乃兴
- 关键词：武夷岩茶气质联用技术电子鼻香气分析
- 乌龙茶空调制茶技术要点被引量：11
- 2004年
- 吉克温金心怡苏益平
- 关键词：乌龙茶晒青做青炒青揉捻包揉
- 武夷岩茶品质的感官审评被引量：18
- 2011年
- 茶叶品质的鉴评方法主要有感官分析和理化分析,感官分析是通用和常用的技术方法。茶叶种类繁多,不同的茶类其审评方法和技术要领有所差异。如何对武夷岩茶品质进行感官审评,以区别品种花色和质量的优次,着重掌握如下几点：
- 郭雅玲
- 关键词：感官审评茶品质感官分析茶叶种类审评方法
- 从儒释道三教的角度来看中韩茶文化被引量：4
- 2011年
- 中韩两国茶文化的千姿百态及其盛大气象,是儒释道三家互相渗透综合作用的结果。它最大限度地包容了儒释道的思想精华,融汇了三家的基本原则。儒家的人生追求、道家的自然理念、佛家的禅悟精神皆汇于其中,构成了中国茶文化精深、独绝的境界。可以说,没有这一宗教基础,茶无以形成文化。本文探讨的是,儒释道三教是如何用于茶文化并在一定程度上使中韩两国的茶文化形成盛大气象的。
- 周琼琼孙威江
- 关键词：茶文化儒家释家道家
- 福建红茶概况及展望被引量：6
- 2010年
- 小种红茶是世界红茶的始祖,并首次打开了中国茶叶的世界市场。福建红茶曾很受欢迎,但她也经历了命运的低潮期,现在市面上再度掀起红茶热。本文概述了福建红茶(正山小种、坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫)的历史演变过程及发展现状,并对当前存在的问题提出了展望。
- 林燕萍黄毅彪叶乃兴
- 关键词：文化宣传
- 富硒茶的研究进展被引量：55
- 2013年
- 从硒的保健功能、茶叶中的硒含量、硒的存在形态、茶树耐硒机理、影响茶叶硒含量的因素、富硒茶的开发利用等方面进行综述,同时对中国富硒茶的研究进行展望,以期为富硒茶的进一步研究提供参考依据。
- 温立香郭雅玲
- 关键词：硒富硒茶
- 高山茶韵联犹醉——品读周宁当代楹联中的茶旅文化被引量：2
- 2014年
- 本文选取周宁当代茶旅楹联10幅,从历史、民俗、风光、人文、禅味等方面品读,旨在探究周宁茶旅文化,进而提升高山茶业品牌影响力,促进旅游发展。
- 周子维孙云
- 关键词：楹联茶文化旅游
- 福建茶文化旅游开发探讨
- 茶文化是福建富有特色的旅游资源。本文分析了福建茶文化旅游开发的优劣势，并提出了福建茶文化旅游开发的对策和建议。
- 王小丹肖玉蓉
- 关键词：茶文化旅游开发产业政策
