蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司
- 作品数：245 被引量：172H指数：7
- 相关机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司蒙牛鲜乳制品(天津)有限公司中国农业大学更多>>
- 发文基金：北京市科技计划项目国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术经济管理医药卫生更多>>
- 勺子
- 1.本外观设计产品的名称：勺子。;2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用作勺子。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。;4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1立体图1。;5.指定设计1为基本设计。;1.本外观设...
- 王婷婷江雷张鹏李树森孔芳
- 杯盖与饮品混合杯
- 本实用新型涉及食品包装技术领域，提供一种杯盖与饮品混合杯。上述杯盖包括：盖体、导向通道、封口膜和驱动件；盖体具有盖顶和盖口，盖顶设有第一开口，盖口用于与杯体连接，盖口处设有封口膜；导向通道的第一端和第一开口连通，导向通道...
- 江雷王智胜郭晓梅张鹏张勇王婷婷孔芳姚舜禹李树森曹元媛
- 一种具有温度调节功能的食品微生物培养装置
- 本实用新型公开了一种具有温度调节功能的食品微生物培养装置，包括外壳体和罩壳，所述外壳体的内部设置有加热板，且加热板的内部设置有内壳体，所述外壳体的外部一侧安装有输送管，且输送管的外部固定有循环管，所述内壳体的内部一侧设置...
- 李卫锋
- 文献传递
- 动物双歧杆菌耐氧航天诱变菌株MN-Gup的筛选被引量：2
- 2018年
- 耐氧性能不足是双歧杆菌在酸奶产品中添加应用的一个重要问题。本试验对搭载神舟十一号返回式飞船的动物双歧杆菌菌株进行分离纯化并得到10株突变株。以耐氧系数为评价指标对菌株进行筛选,对野生株BB-11与突变株的遗传稳定性、生长曲线、不同氧浓度条件(氧气浓度为0、5%、10%、15%、21%)下菌株的活菌数等指标进行测定,并对菌株的菌落形态及微观形态进行观察。结果表明,10株突变株中有5株耐氧系数显著高于野生菌株(P<0.05),其中有一株突变株耐氧MN-Gup遗传稳定且耐氧系数显著高于野生菌株;耐氧突变株的生长趋势与野生株相似,但是高于野生株。在5%氧气浓度下,耐氧突变株OD600达到1.110±0.02,活菌数最高达到8.46±0.13(log cfu/m L),均高于野生株;形态学观察发现突变株与野生株在表观形态上没有差异。动物双歧杆菌BB-11经过航天诱变后耐氧性能发生改变,突变株动物双歧杆菌MNGup耐氧性能良好且遗传稳定。对BB-11和MN-Gup在p H 2.5(盐酸调节p H)和0.3%的胆盐浓度下进行活菌数检测,结果表明两株菌均具有良好的胃酸和胆盐耐受性,并且两株菌之间无显著差异(P>0.05);B1为坚强肠球菌,B2为海氏肠球菌,B3和B4均为屎肠球菌。本研究为防治犊牛腹泻提供了更多的候选菌种。
- 王莹孙健牛天娇张明葛绍阳赵亮王洁淼常圆圆
- 关键词：航天诱变
- 纯牛奶中感官品评研究进展
- 2020年
- 感官品评法在纯牛奶的运用研究中还是一个空白。为了彰显这一方法自身的科学价值,促进纯牛奶产品的品评与开发,笔者在例析了运用这一方法品评纯牛奶产品前提的基础上,提出了自己的相关建议,以期实现推动感官品评法运用的目的。感官品评是通过人类的五大感觉(听觉、嗅觉、味觉、触觉、视觉)器官对产品进行分析的科学方法,现阶段感官品评在酒类品质的评价中有着广泛的应用。虽然也偶见把感官品评法运用于碳酸饮料行业中的研究文献,但把它运用于牛奶行业之中,还是一件很少有人知道的事情。
- 阿茹汗郭艳荣侯英梁李洪亮
- 关键词：感官品评纯牛奶酒类
- 功能性姜黄饮料护色研究
- 2021年
- 针对功能性姜黄饮料在生产加工中功能性成分对体系酸碱度、光照强度等因素敏感,产品易产生褪色,且营养价值降低、功效性减弱等问题,采用六偏磷酸钠、抗坏血酸钠、三聚磷酸钠和EDTA-Na_(2)在姜黄饮料生产及储存中进行护色单因素试验,以总色差值△E和姜黄素吸光度值为评判依据,结果显示六偏磷酸钠0.04 g/L,抗坏血酸钠0.1 g/L,三聚磷酸钠0.15 g/L,EDTA-Na_(2)0.03 g/L时对产品护色效果明显;4种护色剂进行正交试验,结果显示,4种护色剂复合使用,具有协同效果,护色效果明显。复合护色剂的最优组合为六偏磷酸钠0.04 g/L,抗坏血酸钠0.2 g/L,EDTA-Na_(2)0.04 g/L,三聚磷酸钠0.10 g/L,此时姜黄素吸光度值达到0.41。
- 许尨高鹏马海然李洪亮高可染
- 关键词：护色剂色差值
- 一种食品生产用过滤筛装置
- 本实用新型公开了一种食品生产用过滤筛装置，其结构包括进料口、一层过滤筛、筛扣、出料仓、出料口、固定环、固定地脚、底盘、震动消音装置、手柄、法兰盘、螺栓、二层过滤筛、卡环，进料口的下方嵌入安装于一层过滤筛的内部，一层过滤筛...
- 林素利
- 文献传递
- 膜分离技术在乳品工业中的应用前景被引量：4
- 2020年
- 膜分离技术的应用使乳品行业发生了革命性的变化。不同类型的膜在乳品工业中用于不同的目的,如运用微滤除菌生产延长了保质期的牛奶,利用小孔径微滤膜在奶酪生产中分离酪蛋白和乳清蛋白;将超滤或反渗透用于牛奶浓缩、乳品成分分离和纯化,可得到天然状态的牛乳蛋白。本文综述了膜分离技术的原理及其在乳品加工中的应用,并就其应用前景进行了展望。
- 任向东王春燕牛世祯祁凌孙丽生杨畅李洪亮
- 关键词：膜过滤乳品加工
- 滚动预测纠偏机制在快消品行业的应用——以M公司为例
- 2024年
- 面对复杂多变的市场环境,通过科学的滚动经营预测,向业务和管理层提供相对短周期但更加快速精准的预测信息,对推动业务策略及时调整纠偏、保证经营目标达成具有重要作用。本文以M公司为例,建立了梳理关键变量、建立数据模型、形成沟通机制、业务改善优化、滚动追踪复盘等工作形成的滚动预测纠偏机制,使财务、业务、管理层紧密互动,共同推动公司经营目标的达成。在预测方法上,通过定性与定量预测的应用结合、全场景多维度预测模型的建立,使预测工作逐渐精准化、实时化、可视化。在工作机制上形成定期业财沟通机制,以数据驱动业务策略纠偏调整。滚动预测纠偏机制是全面预算管理的重要补充,也是护航企业经营目标达成的重要手段。
- 刘磊
- 关键词：快消品全面预算绩效考评
- 我国传统干酪中生物胺含量检测分析被引量：7
- 2018年
- 通过反相高效液相色谱法对来自内蒙古、新疆、西藏、云南、北京市场共17种中国传统干酪样品生物胺含量进行了分析。结果表明,反相高效液相色谱法能准确地测定干酪中生物胺含量;在全部干酪样品中,8种生物胺含量大小不一,生物胺总量在1.30~41.27 mg/kg范围内,均低于国家标准规定要求,其中有14个样品的生物胺总量低于10 mg/kg,第10号干酪生物胺含量为41.27 mg/kg,为所有样品中含量最高,其次为第1号样品和第9号样品,分别为18.48 mg/kg和10.35 mg/kg。相关性分析结果显示,色胺与苯乙胺,腐胺与尸胺、酪胺、亚精胺,组胺与精胺,酪胺与精胺之间在0.01水平上具有显著相关性。
- 刘蕾牛天娇陈历水夏晗常圆圆王冶
- 关键词：反相高效液相色谱干酪生物胺
