扬州星月农产品有限公司
- 作品数：25 被引量：25H指数：3
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- 包装盒（全鹅）
- 1.本外观设计产品的名称：包装盒（全鹅）。;2.本外观设计产品的用途：作为包装盒使用。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
- 林程
- 包装盒（扬州菱塘鹅）
- 1.本外观设计产品的名称：包装盒（扬州菱塘鹅）。;2.本外观设计产品的用途：作为包装盒使用。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
- 林程
- 包装袋（18）
- 1.本外观设计产品的名称：包装袋（18）。;2.本外观设计产品的用途：用做包装袋。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.本外观设计产品为平面产品，省略其他...
- 林程
- 包装袋（17）
- 1.本外观设计产品的名称：包装袋（17）。;2.本外观设计产品的用途：用做包装袋。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.本外观设计产品为平面产品，省略其他...
- 林程
- 煮制时间对鹅肉蛋白结构的影响被引量：13
- 2021年
- 为了探究煮制对鹅肉蛋白的影响,本文通过测定不同煮制时间(0、30、60、90、120 min)下鹅肉的蒸煮损失率、剪切力、蛋白电泳、肌原纤维小片化指数(myofibril fragmentation index,MFI)、游离氨基酸(free amino acid,FAA)构成及微观结构研究了煮制时间对鹅肉蛋白结构特性的影响。结果表明:蒸煮损失率随着煮制时间的延长而升高,由0 min处的27.5%升高到120 min处的39.0%;剪切力值则是随着煮制时间的延长而呈现先上升再下降的趋势,且在90 min时出现最低值;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)图谱显示,随着煮制时间的延长35~55 kDa处的条带逐渐变浅变细,10~15 kDa处条带随煮制时间延长颜色变深;MFI值随着煮制时间的延长显著增加(P<0.05),煮制120 min时的MFI值约为处理0 min时的2倍;共检出三种呈味氨基酸,从总量看,苦味氨基酸的含量最多,甜味氨基酸含量次之,鲜味氨基酸含量最少。煮制过程中,这三类氨基酸总含量总体表现为随煮制时间的延长而增加的趋势(甜味氨基酸的总含量约增加了2.5倍,苦味氨基酸的总含量约增加了3.1倍,鲜味氨基酸的总含量约增加了3.4倍),而甲硫氨酸和半胱氨酸这两者的含量随煮制时间的延长而减少;扫描电镜(scanning electron microscope,SEM)图中发现肌纤维之间的空隙表现出先变大后减小到粘成一块。同时,肌纤维和肌束膜结构的完整程度随着煮制时间的延长逐步破坏,最终导致部分肌纤维束发生崩塌使它们相互黏成一块。因此,鹅肉在蒸煮过程中,其蛋白组成和含量、MFI值、游离氨基酸组成及微观结构会因时间变化而发生改变,从而影响了鹅肉蛋白结构的变化。研究表明,90 min为鹅肉的最佳煮制时间。
- 陈春梅周惠健沈银涵陆辰燕刘瑞于海席军林广桃
- 关键词：ELECTROPHORESIS
- 包装盒（风香鹅）
- 1.本外观设计产品的名称：包装盒（风香鹅）。;2.本外观设计产品的用途：作为包装盒使用。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
- 林程
- 包装袋（21）
- 1.本外观设计产品的名称：包装袋（21）。;2.本外观设计产品的用途：用做包装袋。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.本外观设计产品为平面产品，省略其他...
- 林程
- 包装袋（13）
- 1.本外观设计产品的名称：包装袋（13）。;2.本外观设计产品的用途：用做包装袋。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.本外观设计产品为平面产品，省略其他...
- 林程
- 包装袋（14）
- 1.本外观设计产品的名称：包装袋（14）。;2.本外观设计产品的用途：用做包装袋。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.本外观设计产品为平面产品，省略其他...
- 林程
- 包装盒（鹅）
- 1.本外观设计产品的名称：包装盒（鹅）。;2.本外观设计产品的用途：作为包装盒使用。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
- 林程
