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山东国家农产品现代物流工程技术研究中心

作品数:12 被引量:32H指数:3
相关机构:山东商业职业技术学院国家农业信息化工程技术研究中心更多>>
发文基金:国家科技支撑计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 9篇专利
  • 3篇期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇新鲜度
  • 4篇肉品
  • 4篇鲜度
  • 3篇肉类
  • 3篇猪肉
  • 3篇主成分
  • 3篇感器
  • 3篇传感
  • 3篇传感器
  • 2篇电子鼻
  • 2篇肉品质
  • 2篇气味传感器
  • 2篇猪肉品质
  • 2篇鲜肉
  • 2篇冷鲜肉
  • 2篇冷藏
  • 2篇冷链
  • 2篇货架期
  • 2篇感官
  • 2篇标签

机构

  • 12篇山东国家农产...
  • 6篇国家农业信息...
  • 6篇山东商业职业...

作者

  • 4篇赵春江
  • 3篇张玉华
  • 3篇孟一
  • 2篇陈东杰
  • 2篇姜沛宏
  • 2篇刘寿春
  • 1篇张咏梅
  • 1篇张长峰
  • 1篇钱乃余
  • 1篇张应龙
  • 1篇吴升刚
  • 1篇范维江
  • 1篇王树庆

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科技
  • 1篇食品与药品

年份

  • 11篇2015
  • 1篇2014
12 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
基于机器视觉技术的肉新鲜度分级方法研究被引量:15
2015年
利用机器视觉技术对肉品新鲜度分级方法进行研究,经过图像处理提取RGB和HIS色彩模型的特征分量,分析这些特征分量在肉品贮藏期间的变化趋势,依据TVB-N含量将肉品划分为新鲜、次新鲜和腐败3个级别,应用神经网络建立基于RGBHIS特征分量的肉品新鲜度分级模型。结果显示,牛肉图像的R值随贮藏时间的延长线性降低,G、B值则随贮藏时间的延长线性增加;H值指向由红转为蓝绿色,B值随贮藏时间的延长先减后增,而I值没有明显的趋向性。运用神经网络建立肉品新鲜度分级模型判别正确率达90%以上,表明基于机器视觉技术对肉类新鲜度进行分级是可行的。
姜沛宏张玉华钱乃余张长峰陈东杰
关键词:机器视觉新鲜度神经网络无损检测
假单胞菌实时测算设备
本实用新型提供一种假单胞菌实时测算设备,该假单胞菌实时测算设备,包括处理模块、采集模块以及传输模块;该采集模块,用于对被测肉样所处的环境的当前温度进行测量;该传输模块,用于接收该被测肉样中假单胞菌的初始数量;该处理模块,...
范蓓蕾赵春江钱建平刘寿春
文献传递
鸡肉品质劣变的电子鼻分析被引量:15
2015年
利用电子鼻分别对0℃和10℃不同贮藏时间的鸡肉进行气味指纹分析,同时进行总挥发性盐基氮(TVBN)、菌落总数检测和感官评价。对气味指纹数据进行主成分分析(PCA)和判别因子分析(DFA),采用偏最小二乘法(PLS)构建电子鼻输出信号与TVBN、菌落总数和感官评分的关系曲线。结果表明,PCA和DFA分析能区分0℃和10℃下不同贮藏时间的鸡肉,通过电子鼻PCA和DFA分析获得的结果与其新鲜度具有较好的相关性。0℃样品的TVBN、菌落总数和感官评分实测值与PLS法得到的拟合值的相关系数分别为0.9920、0.9656和0.9812;10℃样品对应的相关系数分别为0.9873、0.9762和0.9880。利用电子鼻不仅能够区分开0℃和10℃下不同贮藏时间的鸡肉,而且可以对样品的TVBN、菌落总数和感官评分值进行预测。
吴升刚张玉华孟一陈东杰张咏梅张应龙
关键词:电子鼻鸡肉品质劣变
一种判定鱼肉品质变化的方法与系统
本发明涉及一种判定鱼肉品质变化的方法,包括:S1:采集冷藏过程中鱼肉贮藏品的挥发性气味,同步进行鱼肉品质分析;S2:通过对鱼肉品质分析获得不同鱼肉品质等级的气味指纹图谱;S3:提取气味指纹图谱中稳定响应区域的特征信号;S...
赵春江刘寿春钱建平刘学馨
文献传递
肉类货架期指示装置
本实用新型提供了一种肉类货架期指示装置,该肉类货架期指示装置包括采集模块和货架期指示器;该采集模块,用于采集被测肉样的温度;该货架期指示器,与该采集模块连接,用于根据该采集模块采集的温度得到该被测肉样的剩余货架期,并将该...
杜晓伟赵春江刘寿春范蓓蕾
文献传递
一种预测冷链猪肉货架期的方法与系统
本发明涉及一种预测冷链猪肉货架期的方法,包括:S1:通过采用气味传感器阵列系统采集冷链贮藏猪肉的顶空挥发性气味,同步进行感官评价测定;S2:对获得传感器数据与贮藏时间进行特征提取;S3:采用主成分分析方法对猪肉的不同货架...
刘寿春赵春江杨信廷钱建平刘学馨
文献传递
一种快速鉴别掺假肉的方法
本发明提供了一种快速鉴别掺假肉的方法,包括步骤:(1)分别制备纯肉、掺假肉的样品、以及未知肉的待测样品;(2)分别采集上述纯肉及掺假肉的样品的近红外漫反射光谱,每个样品连续采集多次,分别取均值作为原始光谱;(3)对上述原...
张玉华孟一许丽丹陈东杰张应龙张咏梅
文献传递
一种冷鲜肉新鲜度的检测方法
本发明属于肉制品检测技术领域,具体涉及一种冷鲜肉新鲜度指示标签的制作方法;还涉及一种冷鲜肉新鲜度的检测方法。本发明的标签其制作方法是,将天然生物胶溶解后加入铵盐及天然保湿剂改性,再加入指示剂混匀,制作成膜状的标签;冷鲜肉...
王树庆范维江郭风军杨毅刘秀华
文献传递
一种预测冷链肉类微生物数量的方法与系统
本发明涉及一种预测冷链肉类微生物数量的方法包括:S1:通过采用气味传感器阵列系统采集冷链贮藏肉类的顶空挥发性气味,同步进行菌落总数测定;S2:对获得的传感器数据与菌落总数数量进行特征提取与分析;S3:采用线性判别方法对肉...
赵春江刘寿春吴晓明范蓓蕾
文献传递
智能感官分析技术在肉类品质分析中的应用被引量:4
2015年
本文介绍了常用的智能感官分析技术及其原理,概述了计算机视觉技术、电子鼻技术、电子舌技术和质构分析技术在肉类品质分析中的应用现状,提出了智能感官分析技术发展需解决的关键问题。
张玉华孟一姜沛宏陈东杰
关键词:计算机视觉电子鼻电子舌质构分析
共2页<12>
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