山西师范大学工程学院
- 作品数：272 被引量：1,586H指数：18
- 相关作者：王建政李为琴李建元刘禹魏建萍更多>>
- 相关机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西师范大学食品工程与营养科学学院西安建筑科技大学土木工程学院更多>>
- 发文基金：教育部科学技术研究重点项目国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
- 锤片式粉碎机锤片的设计与研究被引量：11
- 2012年
- 叙述了锤片式粉碎机的结构及工作原理,设计出锤片的形状及尺寸。研究认为锤片的厚度应为2～5mm。提出了锤片排列方式原则,确定了锤片末端速度的范围。对锤片的材料及热处理方法也进行了研究。
- 李更强郭新荣
- 关键词：粉碎机锤片
- 近红外光谱技术及其在农业和食品检测中的应用被引量：10
- 2007年
- 近红外光谱检测技术是一种高效、简单、无损伤、无污染的现代分析技术。本文综述了近红外光谱检测的基本原理、发展历程和国内外在农业和食品检测中的应用。分析了目前应用过程中存在的问题并提出相应的解决办法,展望了今后该领域的研究和应用前景。
- 李桂峰
- 关键词：无损检测农业食品
- 番茄-山药复合营养挂面的研制被引量：10
- 2007年
- 介绍番茄和山药的营养价值和功能特性,并通过实验研究确定了番茄-山药复合营养挂面的最佳工艺配方。实验以小麦粉、山药泥和经过特殊包接处理的番茄汁为主要原料,研制出了集营养、风味、保健于一体的新型营养保健挂面。实验结果表明,最佳工艺配方:番茄汁为面粉的25%、β-环糊精为番茄汁的18%、山药为面粉的15%、羧甲基纤维素为面粉的0.35%、食盐为面粉的1.2%,用此配方生产出的面条色泽微红、光洁平整、耐煮爽口、韧性和黏性较好,产品的外观与内在质量及烹调性能均达到了一般挂面质量技术要求。
- 张娟张艳艳
- 关键词：营养挂面番茄红素山药
- 碱溶酸沉法提取桑椹籽蛋白质的工艺优化被引量：10
- 2010年
- 采用单因素试验、正交试验、方差分析和多重比较方法,研究了不同因素对桑椹籽蛋白质提取的影响,确定了碱溶酸沉法提取桑椹籽蛋白质的最佳工艺参数。结果表明,桑椹籽中蛋白质的等电点(pI)为4.3;影响桑椹籽蛋白质得率的主次因素依次为料液比(g/mL)、提取时间、NaOH溶液浓度及提取温度;碱溶酸沉法提取桑椹籽蛋白质的最佳工艺参数为:NaOH溶液浓度0.14 mol/L,料液比1∶30,提取温度40℃,提取时间2.0 h。在此条件下,桑椹籽中蛋白质的提取率可达25.37%。
- 徐建国胡青平王迎籽田呈瑞罗季阳
- 关键词：桑椹蛋白质碱溶酸沉
- 1SY-180型深松机的设计与研究被引量：8
- 2009年
- 论述了深松机设计的目的、意义和主要技术参数的确定及关键问题的解决方法，对关键零部件的设计作了详细的分析说明，同时对实验推广情况、经济效益作了总结。
- 王振卿
- 关键词：深松机
- 葵花子皮中水溶性膳食纤维初步研究被引量：8
- 2013年
- 为了提高葵花子皮中水溶性膳食纤维得率,在单因素实验基础上,通过响应面法对水溶性膳食纤维提取工艺进行优化研究。结果表明:提取瓜子皮中水溶性膳食纤维的最佳工艺参数为NaOH的质量膳分数食为纤维7.8的3%得、率提可取达时间31为.116192.%46,同mi时n、经提测取定温得度知为葵42花.10子℃皮、液膳料食比纤为维4具0有mL良/g好;在的最持优水工性艺和条溶件胀下性水:持溶水性性为7.293g/g,溶胀性为3.997mL/g。因此瓜子皮可以作为提取水溶性膳食纤维的良好来源。
- 朱洪梅于燕孟娜
- 关键词：水溶性膳食纤维持水性溶胀性
- 加强水质监测 提高供水质量
- 2013年
- 结合国内饮用水水质的现状,并依据新国标的规定,对饮用水水质需满足的五方面要求进行了阐述,指出水质监测工作要从思想上引起重视,同时要严格执行相关的规章制度,以确保供水质量。
- 贾新发
- 关键词：饮用水水质
- 苜蓿汁饮料的研制被引量：10
- 2002年
- 苜蓿在传统利用结构中,以作为家畜饲料为主。若以苜蓿为原料生产天然的苜蓿保健饮料,既可以补充营养,维持人体营养平衡,又能增进人体健康,增强人体免疫能力。本实验采用一系列生产工艺,开发研制出了营养丰富、风味独特的苜蓿汁饮料。
- 乔秀红
- 关键词：生产工艺营养
- 紫苏甲醇提取物的体外抗氧化及抑菌活性研究被引量：6
- 2014年
- 研究了紫苏不同部位(苏叶、苏梗、苏子)中的多酚、黄酮含量,并考察了紫苏甲醇提取物的抗氧化及抑菌活性。结果表明,苏叶中的多酚、黄酮含量均为最高,分别为1.34、0.72mg/g,其次为苏子、苏梗;苏叶甲醇提取物清除DPPH能力及铁还原能力最强;苏梗甲醇提取物对ABTS自由基具有较好的清除效果。抑菌试验结果表明,苏叶提取物的抑菌效果最好,对敏感菌株大肠杆菌的MIC、MBC值分别为40、80μg/mL。紫苏叶是一种较好的天然抗氧化剂和防腐剂资源。
- 段江莲李琴李为琴徐建国
- 关键词：紫苏甲醇提取物抗氧化活性抑菌活性
- 螯合剂辅助法优化南瓜中果胶提取的研究被引量：1
- 2011年
- 研究了不同因素对南瓜果胶提取的影响,采用了单因素试验、正交试验、方差分析和多重比较方法,确定了螯合剂辅助法提取南瓜果胶的最佳工艺参数。结果表明,南瓜果胶的最佳提取工艺条件为:料液比1∶20、温度70℃、十二烷基磺酸钠添加量0.2%、提取时间120min、pH 1.0,在此条件下进行试验,测得南瓜果胶得率为18.49%。
- 段江莲
- 关键词：南瓜果胶螯合剂
