浙江省自然科学基金(Y3110140)
- 作品数：1 被引量：12H指数：1
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- 相关机构：上海市农业科学院浙江大学更多>>
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- 间歇升温通过调控AAT减轻桃果实低温贮藏期间酯类香气的丧失
- 低温贮藏是延缓桃果实软化进程和减轻腐烂损耗的有效手段,但不适宜的温度和贮藏时间易导致果实冷害,进而造成品质劣变。间歇升温(internlittent warning)可以减轻果实冷害,然而有关该调控方式对果实香气品质的影...
- 张波席万鹏孙崇德徐昌杰陈昆松
- 关键词：果实桃果实脂肪酸
- 文献传递
- 基于电子鼻无损检测技术的桃果实香气研究被引量：12
- 2012年
- 【目的】为了无损评价桃果实的香气品质差异,【方法】以19个桃品种八成熟的果实为试材,应用FOX4000电子鼻研究了品种间果实香气的差异。【结果】电子鼻18个金属氧化传感器对不同样品的感应值存在差异,LY2/LG、LY2/AA、LY2/GH、LY2/gCT1和LY2/gCT传感器的感应值为负值,其余13个传感器的感应值为正值;判别因子分析(DFA)方法可将桃果实大致分为4个小组,而主成分分析(PCA)方法的区分效果不明显,统计质量控制(SQC)方法显示样品间的香气品质具有差异;18个传感器在PCA与DFA分析方法中的权重存在不同。【结论】基于电子鼻的无损检测,应用DFA和SQC方法能较好呈现桃果实香气品质的差异。
- 苏明申张波叶正文申济源李宏义陈昆松
- 关键词：果实香气电子鼻无损检测
