重庆市教育委员会科学技术研究项目(KJ091205)
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
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- 苦荞籽粒蛋白质营养评价及其对硒的响应被引量：6
- 2010年
- 采用盆栽实验研究苦荞籽粒蛋白质营养评价对硒的响应。结果表明,不施硒时,苦荞籽粒必需氨基酸与氨基酸总量比值(E/T)和必需氨基酸与非必需氨基酸比值(E/N)分别为34.4%和52.2%,与WHO/FAO提出的E/T约40%,E/N约60%相接近,苦荞蛋白质为优质蛋白。在所测定的必需氨基酸中,含硫氨基酸(蛋氨酸+胱氨酸)含量和各评分值均最低,是第一限制性氨基酸。除施硒量0.5mg/kg土壤处理外,施硒使苏氨酸和赖氨酸含量有不同程度升高,蛋氨酸+胱氨酸随外源硒质量分数的增加而降低;施硒量≥1.0mg/kg时,苦荞籽粒的粗蛋白(CP)、必需氨基酸、非必需氨基酸和氨基酸总量随施硒量的增加而增加;施硒量1.5～2.0mg/kg土壤时,除含硫氨基酸(蛋氨酸+胱氨酸)外其余各必需氨基酸的含量和各评价指标均优于不施硒的处理。
- 田秀英李会合
- 关键词：苦荞硒蛋白质营养评价
