海南省自然科学基金(310092)
- 作品数：2 被引量：25H指数：2
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- 相关机构：中华人民共和国农业部中国热带农业科学院更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金科研院所技术开发研究专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 青胡椒真空冷冻干燥工艺研究被引量：17
- 2012年
- 将真空冷冻干燥技术应用于青胡椒加工中,以最大限度保存青胡椒鲜果中挥发油和胡椒碱的活性;同时分析比较真空冷冻干燥、微波真空干燥和热风干燥3种干燥方法加工青胡椒的能耗,为青胡椒的干燥工艺及配套设备提供参考。在单因素的基础上,利用真空冷冻干燥设备,采用水分在线测量装置监测整个干燥过程,分析物料装载量、加热板温度等因素对青胡椒含水率的影响,并应用三因素五水平的三元二次通用旋转回归试验设计优化工艺参数,确定青胡椒冷冻干燥工艺参数:加热温度45℃,物料装载量20kg,干燥时间32h。3种干燥方法中,真空冷冻干燥加工的青胡椒外观色泽最佳,微波真空干燥加工青胡椒所需能耗相对最低。
- 朱红英初众吴桂苹魏来赵建平宗迎
- 关键词：胡椒碱能耗真空冷冻干燥微波真空干燥热风干燥
- 白胡椒微波干燥特性及数学模型研究被引量：8
- 2013年
- 利用功率分别为200、400、600、800 W的微波对白胡椒进行干燥试验。试验结果表明,与传统晾晒干燥工艺相比,微波干燥胡椒的时间大为缩短,但干燥后的白胡椒易开裂,微波功率越大,品质越差;利用3种方程建立薄层白胡椒微波干燥模型,并进行比较分析,结果显示基于Page方程的白胡椒微波干燥模型变量间相关性大,模型具有极显著意义,方程拟合效果较合理。对不同功率微波干燥得到的白胡椒产品进行感官评价,结果表明采用微波干燥方法得到的白胡椒产品品质随微波功率的升高而变差。
- 魏来初众宗迎朱红英吴桂苹刘红
- 关键词：白胡椒微波干燥数学模型
