安徽省教育厅人文社会科学研究项目(2008sk297)
- 作品数：3 被引量：2H指数：1
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- 发文基金：安徽省教育厅人文社会科学研究项目更多>>
- 相关领域：历史地理文化科学轻工技术与工程更多>>
- 浅谈南宋时期两浙地区饮食制作的特点
- 2009年
- 南宋时期,两浙地区作为全国经济最发达的地区,饮食业也随之繁荣起来。在食品制作方面呈现出以下特点:食品制作力求新鲜洁净;腌腊加工发达,调味品消费量大;南北风味互相融合;素食成为重要的组成部分;食疗思想贯穿于食品制作当中。
- 董杰曹金发
- 关键词：南宋两浙
- 浅析南宋两浙地区饮食业繁荣的原因被引量：1
- 2008年
- 南宋时期,江浙地区的饮食业呈现出空前繁荣的局面,原因可以分为三个方面:地区经济繁荣、人口数量庞大、享乐之风盛行。
- 董杰曹金发
- 关键词：南宋饮食业
- 浅谈南宋两浙地区的宴饮礼俗被引量：2
- 2008年
- 南宋时期,江浙地区的饮食业呈现出空前繁荣的局面,南北文化相互融合,使得饮食礼仪在继承传统的基础上,在宴会礼仪的主持者、着装以及用餐流程等方面都有值得关注之处,那就是提前邀请、充分准备;衣着雅适、座次有序;讲究用餐流程、注意宴饮礼仪。
- 董杰曹金发
- 关键词：南宋饮食礼仪
