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江苏省自然科学基金(BK2007076)

作品数：1 被引量：27H指数：1
相关作者：阚娟王红梅黄力华金昌海更多>>
相关机构：扬州大学临沂师范学院更多>>
发文基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇桃果
  • 1篇桃果实
  • 1篇活性
  • 1篇活性氧
  • 1篇果实

机构

  • 1篇临沂师范学院
  • 1篇扬州大学

作者

  • 1篇金昌海
  • 1篇黄力华
  • 1篇王红梅
  • 1篇阚娟

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
桃果实成熟过程中活性氧和线粒体呼吸代谢相关酶的变化被引量：27
2009年
以"雨花三号"水蜜桃为试样,研究了桃果实活性氧和线粒体呼吸代谢相关酶的变化对果实成熟衰老进程的影响。结果表明:桃果实成熟过程中硬度下降较快,呼吸强度有明显的高峰,并且果实硬度的快速变化期要明显早于呼吸高峰期。随着桃果实成熟衰老的加剧,果实内活性氧量有累积趋势。桃果实成熟过程中线粒体琥珀酸脱氢酶(SDH)、线粒体细胞色素氧化酶(CCO)、H+-ATPase酶和Ca2+-ATPase酶活性在成熟后期都有不同程度的降低,线粒体的钙含量却增大。活性氧代谢与线粒体内代谢联系紧密,它们是影响果实衰老的重要因素。
阚娟王红梅金昌海黄力华
关键词：桃果实活性氧
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