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四川省教育厅自然科学科研项目(09ZA114)

作品数：2 被引量：1H指数：1
相关作者：杨坤肖尧天李华鑫蒙英唐远谋更多>>
相关机构：西华大学更多>>
发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇膳食
  • 2篇膳食纤维
  • 2篇柠檬
  • 2篇可溶性膳食
  • 2篇可溶性膳食纤...
  • 2篇不溶性膳食纤...
  • 1篇纤维
  • 1篇纤维制备

机构

  • 2篇西华大学

作者

  • 2篇唐远谋
  • 2篇蒙英
  • 2篇李华鑫
  • 2篇肖尧天
  • 2篇杨坤

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 2篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
柠檬膳食纤维制备工艺研究被引量：1
2011年
以柠檬皮渣为原料,采用4种不同的处理方法制取柠檬膳食纤维并测定其成分,以SDF/IDF值作为考查的最优指标。结果表明:对SDF/IDF的影响效果为提取溶剂>干燥方式>提取条件。最佳的工艺条件:采用95%乙醇在60℃对柠檬皮渣浸提90 min,再进行冷冻干燥时SDF/IDF值最大,为0.62。
蒙英李华鑫唐远谋杨坤肖尧天
关键词：柠檬可溶性膳食纤维不溶性膳食纤维
柠檬膳食纤维制备方法研究
2011年
以合理利用柠檬皮渣为目的,用6种不同的处理方法制备柠檬膳食纤维并测定其成分含量,通过SDF/IDF的值筛选出最好的处理方法,结果表明经过高温灭酶后迅速用流动水冷却再用热风进行干燥的工艺最佳,既经济又方便,为柠檬皮渣的合理利用提供一个有利的依据。
蒙英唐远谋李华鑫肖尧天杨坤
关键词：柠檬可溶性膳食纤维不溶性膳食纤维
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