湖北省自然科学基金(2006ABA267)
- 作品数：2 被引量：45H指数：2
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- 板栗壳色素超声波提取方法研究被引量：33
- 2007年
- 就板栗壳色素超声波提取工艺中的提取剂、提取时间、提取温度、超声波功率、固液比和提取次数对色素提取率的影响进行了系统研究。通过正交试验得出最佳工艺条件为:提取温度70℃,提取时间90 min,固液比(g/ml)1∶15,超声波功率500 W,提取2次。其中提取时间和提取温度对色素提取率有显著性影响,板栗壳色素的提取率可达11.64%。与传统方法相比较,超声波提取板栗壳色素具有提取速度快、高效、提取率高等优点。
- 刘平李云雁
- 关键词：超声波提取板栗壳色素正交试验
- 板栗壳棕色素对活性氧自由基的清除作用被引量：15
- 2008年
- 从清除羟基自由基和超氧阴离子自由基、抗脂质过氧化以及还原能力等方面对板栗壳棕色素的抗活性氧自由基进行了试验研究和评价,结果表明:板栗壳棕色素对Fenton反应产生的羟基自由基和光照核黄素产生的超氧阴离子自由基均具有较强清除作用,对脂质过氧化过程中产生的脂自由基和脂过氧化自由基有明显的抑制作用,且在试验浓度范围内,其最大清除率或抑制率分别可达到83.0%、82.1%和88.5%。表明板栗壳棕色素是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂。
- 刘平李云雁罗渊颜涛徐飞颜家桃
- 关键词：板栗壳棕色素羟基自由基超氧阴离子自由基脂质过氧化
