中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP111A30)
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
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- 制备及干燥工艺对环糊精薄荷醇包合物的影响被引量：2
- 2013年
- 在探究环糊精-薄荷醇包埋比及包合热力学的基础上,进一步研究了制备及干燥工艺对β-环糊精薄荷醇包埋效果的影响,研究发现β-环糊精与薄荷醇形成1∶1的包合物,在50℃时包埋常数最高,胶体磨法具有较高的包埋效率,喷雾干燥将造成薄荷醇的严重损失,真空干燥法有利于保持包埋效率。该研究能够为工业化制备环糊精-薄荷醇包合物提供参考和依据。
- 王金鹏谢正军赵建伟徐学明金征宇
- 关键词：薄荷醇Β-环糊精包合胶体磨
- 4-a-糖基转移酶的催化区域结构及关键氨基酸解析
- 2013年
- 4-a-糖基转移酶(4αGtase)能够作用淀粉产生大环糊精。分别采用精氨酸修饰剂DIC、蛋氨酸修饰剂Ch-T、色氨酸修饰剂NBS、组氨酸修饰剂DEPC、羧基修饰剂EDC、二硫键修饰剂DTT及蛋白变性剂巯基乙醇等对4αGtase进行化学修饰,解析4αGtase催化区域的结构特点和主要氨基酸构成。结果表明,4αGtase活性中心的关键氨基酸为组氨酸、谷氨酸/天冬氨酸,二硫键对于维持4αGtase活性中心的空间结构具有重要作用;该酶可能同时存在淀粉键合区域和催化两个区域,蛋氨酸、色氨酸在两个区域存在状态不尽相同,空间结构的适当变换能够促进该酶与淀粉的结合,从而有利于总酶活的增加。
- 王金鹏田耀旗周星焦爱权赵建伟金征宇
- 关键词：大环糊精化学修饰
