浙江省自然科学基金(LY13C200007)
- 作品数：2 被引量：40H指数：2
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- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 不同颗粒度南瓜不溶性膳食纤维的功能性质研究被引量：18
- 2013年
- 目的:探讨颗粒度对南瓜不溶性膳食纤维(IDF)功能性质的影响。方法:制备不同颗粒度南瓜IDF,通过结合水力、吸附性能(包括持油性、胆酸盐、胆固醇、亚硝酸根离子吸附能力)、阳离子交换能力的测定,分析颗粒度对南瓜IDF的影响。结果:原料颗粒度对南瓜IDF的功能性质产生较大影响,其结合水力与结合胆酸钠的能力均随粒径减小出现先增大后下降的趋势,细粉的结合能力最大。南瓜IDF吸附胆固醇的能力随粒径减小变化不大(P>0.05),但各粒径南瓜IDF在pH 7时对胆固醇的吸附量均显著大于pH 2时的吸附能力(P<0.05)。南瓜IDF的持油力、吸附NO2-的能力与阳离子交换能力均随粒径的减小而下降,粗粉的效果最明显(P<0.05)。结论:不同粒径对南瓜IDF的理化性质产生较大影响。本试验为南瓜膳食纤维的开发利用提供了参考数据。
- 金晖孟怡璠陈萍张拥军朱丽云李佳
- 关键词：南瓜不溶性膳食纤维颗粒度功能性质
- 南瓜多糖对不同糖尿病模型小鼠的降糖作用被引量：22
- 2014年
- 目的:研究南瓜多糖对不同试验性高血糖模型小鼠血糖的影响,并研究其降血糖作用机制。方法:降血糖试验采用四氧嘧啶、肾上腺素、地塞米松3种糖尿病模型,对试验小鼠灌胃PPS 200 mg/kg,观察不同给药时间小鼠的血糖、肝糖原、胰脏胰岛素等指标。结果:PPS对四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖升高有显著的抑制作用(P<0.01),胰脏胰岛素水平与模型组比较显著增加(P<0.05),肝糖原值保持正常水平;PPS能够显著降低肾上腺素模型小鼠的高血糖(P<0.01);同时,PPS能够降低由地塞米松引起的糖尿病小鼠口服糖负荷后血糖的峰值,加快血糖水平回落的速度。结论:PPS可对抗四氧嘧啶引起的小鼠血糖升高,增加小鼠的肝糖元合成,改善糖耐量水平,其作用机制可能与改善胰岛β细胞的功能或增加肝组织对糖的转化利用有关。
- 张高帆苏东洋张拥军金晖陈萍朱丽云王为民王革
- 关键词：南瓜多糖四氧嘧啶肾上腺素降血糖作用
