国家科技部农业科技成果转化资金(2012GB24320593)
- 作品数：6 被引量：46H指数：5
- 相关作者：王亚萍费学谦罗凡石晓丽姚小华更多>>
- 相关机构：中国林业科学研究院浙江农林大学更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金浙江省省院合作林业科技项目浙江省重点科技创新团队项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 不同精炼程度油茶籽油储藏品质变化研究被引量：7
- 2015年
- 为了阐明不同精炼程度油茶籽油在储藏条件下的品质变化规律并为油茶籽油储藏技术提供参考依据,采用同一批油茶籽压榨制取4种不同精炼程度油茶籽油,研究了储藏期间油样的质量安全指标与生理活性物质的变化规律。结果表明:在整个储藏期间,毛油酸值上升最快,上升了29.85%;碱炼油的酸值和过氧化值上升最慢,分别上升了3.48%和5.97%,适度精炼油中油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸的保存最好,且更有利于VE以及角鲨烯的保持。精炼油生理活性物质中VE和角鲨烯在储藏期间损失较多。从生理活性物质来看,适度精炼更有优势。在采用较好油茶籽油原料的基础上,通过适度精炼来保证油茶籽油储藏过程中的品质是可行的。
- 石晓丽王亚萍姚小华仲山民费学谦任国平
- 关键词：油茶籽油储藏理化性质
- 制油方式对油茶籽油品质及活性成分的影响被引量：8
- 2014年
- 研究了普通螺旋榨、溶剂浸提、包饼液压和快速液压4种制油方式对油茶籽油品质及营养活性物质的影响。结果表明,在4种制油方式中,快速液压榨所得油的酸值与过氧化值最低,普通螺旋榨的最高。快速液压油脂肪酸组成中油酸含量最高,为82.85%;油中的α-生育酚含量最高,为29.8mg/100g,且角鲨烯与β-谷甾醇保存较好。单从油茶籽油品质及活性成分的保持上来看,快速液压是一种较为理想的制油方式。
- 石晓丽仲山民姚小华王亚萍费学谦任国平
- 关键词：油茶籽油活性成分
- 油茶果采后处理方式对油茶籽油品质的影响被引量：13
- 2013年
- 研究了烘干、堆沤、阴干、晒干4种不同的油茶果采后处理方式对油茶籽油品质的影响。研究结果表明:油茶果采后直接晒干处理所得油茶籽含油率高,油茶籽油品质最好,烘干处理次之,二者差异不显著(P>0.05),但明显优于其他2种处理方式(P<0.01),二者油茶籽含油率分别为43.88%和43.67%,油茶籽油中的油酸含量分别为83.54%和83.42%,α-生育酚、β-谷甾醇和角鲨烯含量均较高,而传统的堆沤处理效果最差。因此,在实际生产中,油茶果采后应及时晒干,若遇天气不好时,应采用烘干处理。
- 王亚萍费学谦王开良姚小华任华东罗凡
- 关键词：油茶果油茶籽油
- 采收期和处理方法对油茶籽及其油脂营养物质积累的影响被引量：15
- 2017年
- 通过对不同采收期和不同处理方法油茶籽及其油脂营养品质的比较分析,探讨了油茶籽成熟过程中营养物质积累变化的动态规律,确定了适宜的采收期和适宜的采后处理方法。结果表明:在浙江省及相似气候区,普通油茶籽以10月末采收为宜;过早采收或过晚捡拾落地籽都有造成油脂酸值和过氧化值升高的风险;过早采收还会导致油中油酸含量、角鲨烯、β-谷甾醇及V_E等含量偏低;与10月7日相比,10月28日采收的油茶籽出仁率和粗脂肪含量分别提高了19.80%和38.03%,油脂中的油酸含量提高了2.52%,酸值和过氧化值降低了57%和36%,油中的角鲨烯、β-谷甾醇和V_E的含量分别增长了64.7%、108.5%和22.7%。油茶果采后应及时脱蒲取籽尽快晒干,遇到阴雨天气时脱壳后低温烘干,避免采用传统的堆沤处理,以防止油脂品质的劣变。
- 王亚萍费学谦石晓丽叶小飞郭少海罗凡
- 关键词：油茶籽采收营养品质活性成分
- 油茶籽及油茶饼中黄曲霉毒素污染研究被引量：4
- 2013年
- 通过从生产企业取样、实验室培养等方式研究探讨了油茶籽及油茶饼中黄曲霉毒素污染的风险。初步分析,在目前油茶籽冬季收果,冬、春季节集中加工的情况下,油茶籽及油茶饼受到黄曲霉毒素污染的几率较小。经过人工接种培养7、14 d和21 d,油茶饼中检测到黄曲霉毒素B1(AFB1)的含量分别为1.7、3.6μg/kg和9.9μg/kg,而油茶籽仁中AFB1的含量分别为2.6、1.8μg/kg和低于检出限0.2μg/kg,说明在湿热气候条件下,油茶籽可以被黄曲霉所感染。这为高温季节油茶籽及油茶饼的安全贮存和生产安全提供了警示。
- 罗凡费学谦王亚萍
- 关键词：油茶籽油油茶籽黄曲霉毒素
- 苯并[a]芘含量测定的前处理方法研究进展被引量：5
- 2016年
- 回顾了近年来研究人员在苯并[a]芘检测过程中的前处理方法的研究概况,对比了各方法的优缺点。苯并[a]芘检测过程中的前处理方法主要有液液萃取、索氏提取、固相萃取、凝胶渗透色谱净化、超声萃取、微波辅助萃取等,检测涉及的样品主要为水、油、土壤及各种食品等。每种前处理方法都有一定的适用范围,在实际检测过程中可根据样品的性状以及苯并[a]芘在该样品中的存在形态选择合适的检测方法。
- 王亚萍
- 关键词：苯并[A]芘前处理
