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浙江省科技厅项目(2006C22046)

作品数：1 被引量：21H指数：1
相关作者：刘建新马小梅陈雪君更多>>
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相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇脂肪
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇脂肪组织
  • 1篇皮下
  • 1篇皮下脂肪
  • 1篇皮下脂肪组织
  • 1篇湖羊
  • 1篇肌肉

机构

  • 1篇杭州师范大学
  • 1篇浙江大学

作者

  • 1篇陈雪君
  • 1篇马小梅
  • 1篇刘建新

传媒

  • 1篇浙江大学学报...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
湖羊肌肉和皮下脂肪组织的脂肪酸组成研究被引量：21
2008年
选取5月龄、10月龄、18月龄公羊及4岁母羊各10只，共40只湖羊作为试验动物，按常规方法屠宰后取各试验动物股三头肌和臀部皮下脂肪，用气相色谱法分析不同年龄湖羊肌肉脂肪和皮下脂肪组织的脂肪酸组成．在2种脂肪组织中分别检测到32种脂肪酸，其中均以油酸（C18：1）、棕榈酸（C16：0）和硬脂酸（C18：0）3种脂肪酸含量最高，占总脂肪酸比例为74．20％～79．74％；年龄对大部分脂肪酸有显著影响．2种脂肪组织中短链、中链、长链脂肪酸分别占总脂肪酸的0．2％～0．5％，4％和95％左右，并且随着年龄的增长长链脂肪酸中总十八碳脂肪酸含量（C18s）增加而总十六碳脂肪酸（C16s）下降．肌肉中饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸的含量分别为44．17％～45．14％，45．72％～46．87％和8．17％～10．14％；皮下脂肪中饱和脂肪酸含量比肌肉高而多不饱和脂肪酸比肌肉低．随着年龄的增长2种组织饱和脂肪酸含量均增加，多不饱和脂肪酸在5到10月龄间增长，之后降低．肌肉和脂肪的P／S值分别为0．18～0．23和0．13～0．20，年龄对该值的影响同多不饱和脂肪酸；总n3和n6不饱和脂肪酸的含量受年龄影响也与多不饱和脂肪酸相同，2种脂肪组织的n0／n3值为0．64～0．82和0．94～1．46，随着年龄增长而增加，但5月龄与10月龄之间没有显著差异．
陈雪君刘建新马小梅
关键词：脂肪酸湖羊
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共1页<1>
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