上海市科委世博科技专项(SA150158)
- 作品数：2 被引量：39H指数：2
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- 气相色谱检测食品中反式脂肪酸方法的研究被引量：9
- 2008年
- 实验研究了不同色谱条件下食品中常见的反油酸、反异油酸及反亚油酸的分离效果,确定的色谱条件为:HP-88毛细管色谱柱(60m×0.25mm,0.2μm);柱温:恒温180℃;检测器:250℃;进样器:250℃;载气:高纯氮,压力:100kPa,流速:16ml/min;氢气压力:100kPa,流速:28ml/min;空气压力:160kPa,流速:200ml/min;分流比:30:1;尾吹流速:18ml/min,在此操作条件下30min内能较好的分离顺/反式油酸甲酯(C18:1,c9/C18:1,t9)及其同分异构体反异油酸甲酯(C18:1,t11)和顺/反式亚油酸甲酯(C18:2,c9c12/C18:2,t9t12)。在0.05～0.4mg/ml浓度范围内线性良好(r>0.998);三种反式脂肪酸的检测限分别为:6.84×10-15、8.28×10-15、6.57×10-15g/s。从甲酯化处理至气相色谱检测,方法的回收率在85.29%～86.41%范围间,相对标准偏差在1.47%～8.50%之间。
- 宋立华陆小花杜韩香林超
- 关键词：反式脂肪酸毛细管气相色谱
- 食品中反式脂肪酸的分析方法研究进展被引量：31
- 2007年
- 反式脂肪酸是一种具有反式构型的不饱和脂肪酸,流行病学调查研究表明,反式脂肪酸能诱发心血管疾病,对糖尿病人及胎儿生长发育等也会产生不利影响,因此粮农组织和世界卫生组织提出食品中反式脂肪酸的含量应低于4%。本文介绍了反式脂肪酸的结构、性质、食物来源及其分析方法研究进展,为建立反式脂肪酸的国标检测方法提供参考依据。
- 宋立华李云飞汤楠
- 关键词：食品反式脂肪酸
