天津市科技支撑计划重点项目(09ZCKFNC00700)
- 作品数：4 被引量：20H指数：3
- 相关作者：陈庆森梁美艳马智伟郭洪闫亚丽更多>>
- 相关机构：天津商业大学更多>>
- 发文基金：天津市科技支撑计划重点项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 瑞士乳杆菌发酵乳制备ACE抑制肽的条件优化被引量：4
- 2009年
- 本研究以脱脂乳为主要原料,对瑞士乳杆菌发酵产生血管紧张素转化酶(angiotensinI-converting enzyme,ACE)抑制肽工艺条件进行研究。通过单因素试验和响应面试验设计,确定瑞士乳杆菌发酵脱脂乳生产ACE抑制肽的最佳工艺条件为:脱脂乳浓度9.67%(m/V)、底物灭菌时间30min、接种量3%(V/V),温度38.82℃、发酵时间6.26h,测得ACE抑制率为92.26%。研究结果证实利用发酵法生产乳源ACE抑制活性肽对控制高血压具有重要意义。
- 梁美艳陈庆森
- 关键词：瑞士乳杆菌ACE抑制肽细胞壁蛋白酶响应面法
- 具有降低心血管疾病危险的相关生物活性肽的研究现状被引量：9
- 2009年
- 心血管疾病是导致人类死亡的最主要原因。随着保健意识的增强,人们逐步把注意力集中到通过改善饮食和生活方式来减少心血管病的危险。来自食物蛋白的生物活性肽可以通过肠道吸收而进入血液循环从而在全身发挥作用,也可以在胃肠道中产生局部效应。本文主要阐述与心血管健康有关的生物活性肽,包括抗血压升高肽,抗氧化肽,抗血栓肽、降胆固醇和降血脂肽及抗肥胖肽等。
- 梁美艳陈庆森
- 关键词：心血管疾病生物活性肽功能性食品
- 牛初乳粉关键品质指标比较分析被引量：5
- 2010年
- 对4种牛初乳粉的关键品质指标进行分析。结果表明:实验采集的3种市售牛初乳粉的关键品质指标均达到RHB602—2005《牛初乳粉行业标准》,S2号样品脂肪含量略超标。经含量测定与其产品的标签标示相比,除S2号样免疫球蛋白IgG含量有些差异外,其余均与标签标注相符。本研究自制的初乳粉IgG含量达到44.94%,远高于市售的初乳粉。
- 马智伟陈庆森
- 关键词：牛初乳粉品质指标免疫球蛋白
- 基于超滤法从牛初乳中分离胰岛素样生长因子-Ⅰ的工艺条件被引量：3
- 2010年
- 利用超滤技术从牛初乳中分离IGF-Ⅰ,并对脱脂和超滤条件进行优化。IGF-Ⅰ的质量浓度检测采用放射免疫法测定,总蛋白质量浓度采用考马斯亮蓝法测定。结果表明:牛初乳中分离IGF-Ⅰ过程中制备脱脂乳最适工艺条件为36℃、4000r/min离心15min;经截留分子质量为10～20kD的中空纤维膜超滤除杂蛋白和6kD的中空纤维膜超滤去除乳糖等小分子物质,所得的IGF-Ⅰ的纯度浓度较初乳中提高了约3660倍。本方法确立了从牛初乳中分离纯化较高纯度IGF-Ⅰ的技术路线。
- 郭洪陈庆森闫亚丽
- 关键词：牛初乳脱脂超滤法
