云南省科技条件平台建设计划项目(2011DH025)
- 作品数：5 被引量：95H指数：5
- 相关作者：王齐杨俊朱伟伟更多>>
- 相关机构：昆明理工大学河池学院滇虹药业集团股份有限公司更多>>
- 发文基金：云南省科技条件平台建设计划项目广西教育厅科研项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 不同加工工艺紫娟茶中氨基酸及微量元素的比较研究被引量：15
- 2013年
- 以云南稀有茶树品种紫娟茶为原料,采用不同的加工工艺生产烘青茶、晒青茶、工夫红茶和普洱熟茶,采用柱前衍生-液相色谱法(RP-HPLC)研究不同加工工艺紫娟茶的游离氨基酸的组成与含量,利用原子吸收法测定微量元素Cu、Zn、Fe、Mn的含量。通过对游离氨基酸组成与含量的分析,发现游离氨基酸的种类与含量在不同加工工艺的茶产品中有一定的差异;通过分析氨基酸比值系数分,发现同一原料四种加工工艺茶叶中氨基酸的营养价值存在差异。通过对微量元素的分析,不同加工工艺紫娟茶的微量元素铜、锌的差异不大,但铁、锰的差异较大。
- 姜东华陈保张怀志王齐杨俊胡艳萍
- 关键词：氨基酸微量元素
- 蒲桃中氨基酸组成与含量对其营养与风味的影响被引量：45
- 2012年
- 采用柱前衍生-液相色谱法对蒲桃中水解氨基酸与游离氨基酸的种类与含量进行测定。通过对蒲桃中水解氨基酸的分析,发现蒲桃中含有全部18种氨基酸,人体所必需的8种氨基酸占总氨基酸比例为33.49%,表明蒲桃是具有较高营养价值的水果;对影响感官的游离氨基酸进行分类,研究各类味觉氨基酸对蒲桃风味的影响,结果表明,人体所必需的氨基酸中蛋氨酸和半胱氨酸含量不足,影响蒲桃的营养价值,而谷氨酸与天冬氨酸对果实的整体鲜味有较高的贡献。
- 王齐朱伟伟苏丹杨俊
- 关键词：蒲桃氨基酸营养价值风味
- 快速溶剂萃取高效液相色谱法分析辣椒中辣椒素和二氢辣椒素被引量：5
- 2013年
- 目的:建立一种快速溶剂萃取(ASE)-高效液相色谱检测辣椒中辣椒素和二氢辣椒素的新方法。方法:以甲醇-四氢呋喃(1:1)为萃取剂,考察了萃取温度、萃取时间、萃取循环次数3个因素对ASE萃取效果的影响,随后用高效液相色谱进行检测,并将该方法与国标方法GB/T 21266—2007和药典方法《中国药典》2010版(一部)进行了对照试验。结果:最佳萃取工艺:萃取温度为60℃、萃取时间为20 min、萃取循环次数2次。在此条件下用高效液相色谱法检测了4种辣椒样品中辣椒素和二氢辣椒素的含量,检测结果同国标方法较一致,且优于《中国药典》2010版(一部)。结论:建立的快速溶剂萃取(ASE)-高效液相色谱检测方法具有高效、自动化、无毒、快速的特点,对辣椒中辣椒素和二氢辣椒素的含量检测取得了良好效果,是一种具有实用价值的分析方法。
- 朱伟伟王齐
- 关键词：快速溶剂萃取高效液相色谱辣椒辣椒素
- 四种不同加工工艺紫娟茶香气成分的比较被引量：23
- 2013年
- 采用固相微萃取(SPME)前处理方法分别从不同加工工艺的紫娟茶样(晒青茶、烘青茶、红茶、熟茶)中提取挥发性成分,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用法定性,面积归一化法定量。研究结果表明:不同加工工艺的紫娟茶样共检出香气成分146种,晒青茶检出81种,烘青茶检出80种,红茶检出68种,熟茶检出69种,其中共有成分有30种。晒青茶的主要成分有:松蕈醇、2-乙基己醇、二氢芳樟醇、β-松油醇等;烘青茶的主要成分有:芳樟醇、2-乙基己醇、苯甲醇、松蕈醇等;红茶的主要成分有:芳樟醇、环氧芳樟醇、顺式氧化芳樟醇、苯甲醇等;熟茶的主要成分有:1,2,3-三甲氧基苯、环氧芳樟醇、顺式氧化芳樟醇、2-乙基己醇等。得到的成分及含量有着较为明显的差别。
- 陈保姜东华罗发美满红平罗正刚胡艳萍杨柳霞
- 关键词：红茶熟茶香气成分
- 云南会泽引种玛卡中氨基酸组成与含量对营养与风味的影响被引量：13
- 2013年
- 采用柱前衍生-液相色谱法(RP-HPLC)对云南会泽引种玛卡中水解氨基酸与游离氨基酸的种类与含量进行了测定。通过对玛卡中水解氨基酸的分析,发现玛卡中含有全部18种氨基酸,人体所必需的8种氨基酸占总氨基酸比例为36.75%,表明玛卡是具有较高营养价值的农作物,人体所必需的氨基酸中苯丙氨酸、络氨酸、蛋氨酸和半胱氨酸含量不足,影响了其整体营养价值;对影响感官的游离氨基酸进行分类,研究了各类味觉氨基酸对玛卡风味的影响。
- 苏丹朱伟伟王齐杨俊
- 关键词：玛卡氨基酸营养价值风味
