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有机溶剂对中国明对虾体壁N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶活力的影响被引量：2: 2015年; 以中国明对虾体壁N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（NAGase）为研究对象,探讨10种有机溶剂对酶活力的影响。结果表明：甲醇、乙醇、正丙醇、乙二醇、丙三醇、二甲亚砜、二氧六环和丙酮对NAGase的作用均表现为低体积分数时有一定的激活作用,高体积分数时转化为抑制作用;而正丁醇在0%-55%范围对NAGase表现为激活作用;甲醛对NAGase的抑制作用则呈现明显的浓度效应。进一步研究甲醛和丙酮对NAGase的作用机理,结果显示：甲醛对NAGase的抑制作用是一个可逆过程,而低体积分数丙酮对NAGase的激活作用和高体积分数丙酮对NAGase的抑制作用均属于可逆过程。说明不同有机溶剂对NAGase活力有不同的影响,NAGase在不同体积分数有机溶剂中的催化作用存在差异性。; 林娟娟朱秋香林建城; 关键词：中国明对虾有机溶剂 N-乙酰-Β-D-氨基葡萄糖苷酶酶活力体壁

枇杷果肉过氧化物酶的分离纯化及其性质研究被引量：13: 2007年; 枇杷果肉制成丙酮粉,通过硫酸铵沉淀分级分离、透析、DEAE-纤维素离子交换柱层析纯化,获得两个酶活力峰,第二活力峰的酶制剂经过PAGE和SDS-PAGE电泳获得单一纯的过氧化物酶(PODⅡ),纯酶比活力为710.5U/mg。酶亚基分子量为22.6kDa,等电点pI为3.6。酶的动力学研究表明:酶的最适pH为5.0,在pH2.6～10区域较稳定;酶最适温度是35℃,对热敏感,高于45℃以上酶的稳定性差。酶对愈创木酚和H2O2的表观Km值分别为20.58和12.04mmol/L,以愈创木酚为底物时,酶比活力最大,其次是苯酚、邻苯二酚、对苯二酚和间苯二酚,酶未能催化以焦性没食子酸为底物的氧化反应。Al3+、Mn2+、Zn2+和Hg2+对酶有抑制作用,Mg2+、Ca2+、Cu2+、Fe2+、Ba2+和Pb2+对酶有激活作用;半胱氨酸等12种化合物对酶活力均有不同程度的抑制作用,在防止或减轻枇杷采后的酶促褐变中将起到重要的作用。; 林建城吴智雄彭在勤; 关键词：枇杷过氧化物酶分离纯化酶学性质酶促褐变

南美白对虾体壁几丁质酶的理化特性研究被引量：2: 2007年; 报道南美白对虾体壁几丁质酶(EC3.2.1.14)的理化性质。结果表明,酶的最适pH值为5.6,最适温度为55℃。该酶在pH5.0～6.2区域较稳定,而在pH>7和pH<4.6下失活加快;在50℃以下处理1h,酶活力保持稳定,高于55℃,酶稳定性较差,很快失活。研究金属离子对酶活力影响,结果表明:Li+、Na+、K+、Mg2+和Fe2+等对该酶活力没有任何效应;Ca2+、Ba2+对酶有激活作用,Cu2+、Co2+对酶的效应先表现为激活后转为抑制作用;Ni2+、Zn2+、Mn2+、Al3+、Fe3+、Hg2+、Pb2+和Cd2+对该酶活力均具有不同程度的抑制作用,以Hg2+的抑制作用最显著,10mmol/L的Hg2+可抑制酶活力95.6%。; 林建城林俊兵陈郁花林秀春; 关键词：海洋生物几丁质酶南美白对虾理化性质金属离子

中国明对虾体壁N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶的分离纯化及酶学性质被引量：3: 2014年; 为了探讨对虾 N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（EC3.2.1.52, NAGase）的分离纯化及其酶学性质,作者以中国明对虾（Fenneropenaeus chinensis）体壁为材料,通过硫酸铵沉淀分级分离、SephadexG-100柱层析和 DEAE-32离子交换柱层析纯化,获得聚丙烯酰胺凝胶电泳纯的 N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶酶制剂,纯化酶比活力为3938.56U/mg。通过SDS-PAGE凝胶电泳,测得该酶亚基分子量为48.88 kD。酶的最适pH为6.0,最适温度为45℃；该酶在pH 6.0~9.0区域较稳定,温度稳定性范围是20~35℃,45℃下处理1 h酶活力丧失65.04％。酶水解对硝基苯-N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷的Km为0.229 mmol/L, Vmax为5.00μmol/（L？min）。进一步研究金属离子对酶活力的影响,结果表明： Li＋、Na＋和Ba2＋对酶没有明显影响, Mg2＋、Ca2＋、Mn2＋、Co2＋、Fe3＋和Al3＋对酶均有不同程度的激活作用, Cu2＋、Zn2＋和Pb2＋对酶呈抑制作用,1.0 mmol/L Hg2＋对酶呈激活作用,而10 mmol/L Hg2＋使酶活力降低42.37%。; 林建城林大河林秀春; 关键词：体壁 N-乙酰-Β-D-氨基葡萄糖苷酶分离纯化酶学性质

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福建省教育厅科技项目(JB04175)